Disse enkle trinnene vil få deg til å dampe på kort tid
Du tror kanskje at min barista-trening sentrerte seg rundt kvalitetsbønner og ekspertmaskiner. Det gjorde den, men den ene tingen som ble stresset enda mer var hvordan man rengjør en dampstav.
Hvis du ikke rengjør damprøret ordentlig, er det ingen vits i å eie en av de beste espressomaskinene eller til og med lære å strukturere melk. Tørrmelk er som sement, og blokkerer maskinen din. Det vil stoppe dampen din fra å ha godt trykk, og dribler ut i stedet. I tillegg vil all melk som du gjør tekstur smake surt.
Hvis du har latt rengjøringen utløpe eller du ønsker å rense brent melk fra en dampstav, er du på rett sted. Jeg har vært der. Jeg snakket med andre baristaer og apparateksperter for å gi deg et lite tips om hvordan du best kan rengjøre damprøret på kaffetrakteren. Vi har tips og triks for å løsne gjenstridig melk, bløtlegge damprøret for å fjerne avleiringer og noen anbefalinger for hjemmemedisin også.
Hvordan rengjøre en dampstav etter bruk
Rengjøring av damprøret starter så snart melkestrukturen din stopper, så det bør være en daglig oppgave. Du må ha en mikrofiberklut (tilgjengelig på Walmart) for hånden. Så snart du senker melkekannen, bruk kluten til å tørke av synlig overflødig melk eller skum fra damprøret.
Noen maskiner vil automatisk sprute ut litt vann når du er ferdig. Dette kalles «rensing», og det fjerner eventuell rest av melk fra innsiden av damprøret. Hvis din ikke renser automatisk, sørg for å gi den en rask eksplosjon (slå damprøret på og deretter av igjen) så snart melken din er strukturert. Å hoppe over dette trinnet er en sikker måte å tette dampstaven på.
Kayla Stavridis, tidligere barista, anbefaler at du tørker av tryllestaven på dette tidspunktet. «Mens det fortsatt er varmt (ikke varmt), bruk en fuktig mikrofiberklut og tørk bort eventuelle melkesprut, sier Stavridis. Ikke bruk noen skarpe gjenstander, fordi dette kan skade damprøret. Damputbruddet fra tømmingen skal ha myknet opp eventuell nysprutet melk, så den vil tørkes bort.
Kayla sier ‘Hvis damprøret ditt er avtakbart eller har en avtagbar spiss, anbefaler jeg å bløtlegge den i en blanding av varmt vann og melkeoppvaskmiddel. Dette løsner opp enhver gjenstridig melkepistol, noe som gjør det lettere å rengjøre.’
De fleste maskiner kommer med en tynn, fleksibel børste eller trådtilbehør, som ser ut som en binders. Kayla anbefaler å bruke denne til å bruke børsten til å rengjøre innsiden av tryllestaven eller den løsnede toppen. Dette trinnet er avgjørende for å fjerne melkeansamlinger som kan tette damphullene.’
Det er alt du trenger å gjøre. Sørg for at alle delene er tørre og sett dem sammen igjen – hvis du har demontert dem. Det tar noen minutter og kan gi dampstaven din lengre levetid.
Hvordan fjerne opphopning og fra en dampstav
Hvis du har latt damprøret stå for lenge og melken har stivnet som sement innvendig og utvendig, er det et par ting du kan gjøre. Du trenger ikke å være i en melkekrise for å følge denne dyprengjøringsprosessen. Faktisk gjør jeg dette med maskinen min ukentlig.
Fyll først en kanne i rustfritt stål med varmt vann. Du kan fortynne litt hvit eddik i denne hvis du vil. Kayla anbefaler at ‘produkter som Urnex Cafiza er spesielt formulert for rengjøring av espressomaskiner, men hvit eddik fortynnet i like deler vann kan også gjøre en god jobb. Bare sørg for at du skyller dampstaven grundig for å bli kvitt eddikens sterke smak.’
Kjør deretter dampstaven som om du damper melk. Du trenger bare å gjøre dette i fem sekunder. Hvis du har brukt en eddikløsning, gjenta dette, men med filtrert vann. Dette vil rense eventuell rest av melk fra innsiden av damprøret.
Hvis du finner ut at damprøret trenger litt hjelp med å fjerne tilstoppingen og du har mistet det skarpe rengjøringsverktøyet ditt (som dette fra Amazon), er det et hjemmehack du kan følge. Trekk ut en binders og kjør den skarpe enden opp inne i damprøret. Vri på den og øk trykket til du kjenner at den bryter gjennom tørrmelken.
Hvordan rense brent melk fra en dampstav
Her er et eksempel på brent melk i bunnen av en melkeskummer. Det er enkelt å myke opp hvis du kan handle raskt
Vi har alle dampet melken vår og festet den på dampstaven. Hvis melken din har skåldet seg og festet seg på tryllestaven, kan du prøve dyprengjøringsmetoden. Alternativt kan du prøve å pakke et fuktig håndkle eller klut rundt damprøret i noen minutter. Kjør deretter tryllestaven, fortsatt med håndkleet surret rundt deg. Varmen og fuktigheten vil bidra til å myke opp melken, så den skoldede melken tørker rett av.
Tips og triks
Jeg har allerede spilt de fleste kortene mine for rengjøringstips og triks. Jeg kan ikke understreke nok hvor viktig det er å gi damprøret øyeblikkelig oppmerksomhet. Melk er lett å rengjøre hvis du handler raskt. Den blir bare sta når den blir neglisjert.
Kayla understreket viktigheten av å fortsatt være forsiktig med dampstaven. Skarpe verktøy og sterke kjemikalier kan skade utstyret ditt, så vær alltid forsiktig og skånsom når du rengjør. Vaskemidler som Ecover og Method er effektive og skånsomme mot maskinen din.