Ta det fra våre in-house proffene, dette er hvordan du vasker dine dyrebare gryter og panner
Det er ikke å nekte for at emaljerte støpejernsgryter og panner har blitt en av de mest ettertraktede kjøkkenstykkene blant både kokker og ambisiøse hjemmekokker, med en ønskelighet som strekker seg over generasjoner. Men hvordan rengjør du dem?
Ikke bare er de utrolig tunge, de er også overraskende skjøre og bemerkelsesverdig knuselige – og etter å ha gjort den store investeringen, er en knust eller ripet panne det siste du vil ha.
Heldigvis er vår egen kjøkkenredaktør, hvitevareekspert og utdannede kokk, Lydia Hayman, klar for å dele sine rengjøringstips for emaljert kjøkkenutstyr i støpejern som varer i mange år fremover.
Hvordan rengjøre emaljert støpejern uten å skade det
Bortsett fra å være (vanligvis) vakkert og dristig farget, og se nydelig ut i alle kjøkkenideer, er kjøkkenutstyr i støpejern og emalje i støpejern faktisk forskjellige, noe som påvirker hvordan man effektivt rengjør dem.
Lydia forklarer: ‘Begge er fantastiske for varmeoppbevaring, og er utmerkede ikke-giftige kokekar. Forskjellen er emaljert støpejern har et blankt porselensbelegg smeltet til overflaten. Dette gir tre fordeler – det trenger ikke krydder, det motstår rust og det er litt lettere å rengjøre enn bart støpejern.
«Noen ganger kan den til og med passe for din beste oppvaskmaskin, avhengig av merke. Men i det store og hele krever emalje skånsom pleie for å unngå riper, flekker eller fliser.’
1. La kjelen avkjøles
På samme måte som å rengjøre kjeler i rustfritt stål og ikke-klebende panner, og egentlig alle kokekar, er det viktig å la emaljert støpejern avkjøles før du begynner å rengjøre det.
Vår kjøkkenredaktør Lydia forklarer: ‘Å stupe en varm panne i kaldt vann kan føre til at emaljen sprekker fra termisk sjokk,’ som er en feil å unngå når du rengjør kjøkkenutstyr.
2. La pannen trekke
Når den er avkjølt, anbefaler Lydia å bløtlegge gryten i rundt 15-20 minutter, som anbefalt av Le Creuset, før du tar ut svampene. «Dette er en enkel måte å fjerne fast mat uten å skade emaljen,» sier hun.
Men lenger, og vannet vil begynne å kjøle seg ned og bli fett, advarer Jessica Samson, rengjøringsekspert ved The Maids, noe som gjør det vanskeligere å rengjøre igjen, spesielt når du rengjør en brent gryte.
Velg å suge i varmt vann i stedet for kaldt, og du kan legge til noen dråper skånsom oppvaskmiddel, for eksempel Method Clemetine Dish Soap tilgjengelig på Walmart, for noen foreløpige smusskamper også.
3. Vask med en svamp
Etter bløtlegging, bruk en skånsom børste eller svamp, som METUUTER Kitchen Sponges tilgjengelig på Amazon, med en mild oppvaskmiddel og varmt vann for å fjerne rester, forklarer Lydia.
Hun sier: «Le Creuset selger også en emaljerens, kalt Le Creuset Enameled Cast Iron Cookware Cleaner, tilgjengelig på Amazon, som jeg ikke har prøvd, men den er ment å gjenopplive de kjedelige pannene dine og redde dem fra misfarging hvis du bruker den hver gang om en stund – den har noen strålende anmeldelser på Amazon!
«Hvis det sitter fast mat, motstå fristelsen til å bruke metallskure eller harde rengjøringsmidler, da de kan skade overflaten.»
I stedet, foreslår Jade Piper, driftsleder hos BetterCleans, et silikon- eller treredskap kan brukes til å forsiktig lirke bort mat som sitter fast, for å unngå å ripe opp overflaten, akkurat som du ville gjort når du rengjør en støpejernsgryte.
Det sier seg selv, men du bør også håndtere det emaljerte støpejernet ditt med forsiktighet, sier Petya Holevich, rengjøringsekspert og veileder i Fantastic Services. Håndter emaljert støpejern med forsiktighet for å forhindre flisdannelse. Å slippe eller banke kokekaret kan føre til flis i emaljen, noe som påvirker både utseendet og funksjonaliteten.
«Dette kan også skje hvis du oppbevarer de emaljerte støpejernspantene dine feil også. Unngå å stable tunge gjenstander oppå emaljert støpejern, da dette kan føre til flis eller sprekker.’
Vi anbefaler Pot and Pan Protectors tilgjengelig hos Amazon eller en fornuftig og tilpassbar panneoppbevaringsløsning. Redaktør for løst innhold, Chiana, prøvde en løsning for stiftebrett for de rotete grytene og pannene hennes og ble så imponert at hun kjøper mer for andre rotete steder rundt hjemmet hennes. Hun beskrev Umbra Peggy-arrangøren, tilgjengelig hos Umbra som en «Gud-send».
Ikke riper
Disse skånsomme kjøkkensvampene kan desinfiseres i oppvaskmaskinen og gjenbrukes, noe som gjør dem til en fin måte å være bærekraftig hjemme.
Plantebasert formel
For å rengjøre hjemmet ditt uten å skade planeten, er denne oppvasksåpen parfymefri, skånsom og biologisk nedbrytbar.
Sett med 12
Dette settet med gryte- og pannebeskyttere kommer i tre forskjellige størrelser, for å beskytte store og små kokekar når de stables opp for plassbesparende oppbevaring.
4. Bruk natron på gjenstridige flekker
Emaljert støpejern, spesielt i lyse farger, har en tendens til å holde på flekker, spesielt når du lager mat med tomater og andre sterkt fargede ingredienser. Rengjøringsekspert Jade Piper, foreslår rengjøring med natron for å hjelpe til med å fjerne flekker uten harde slipemidler.
Hun sier: ‘For lette flekker, lag en pasta ved å blande natron med vann. Påfør den og gni den forsiktig med en myk klut (som HOMEXCEL mikrofiberrengjøringsklut tilgjengelig på Amazon) og skyll deretter grundig. Hvis det er mineralavleiringer eller misfarging, bløtlegg det i minst 30 minutter i en løsning laget av like deler hvit eddik og vann. Du kan også prøve å rense med sitronsaft hvis du trenger litt ekstra lyskraft, legger hun til.
Flerbruk
Fra matlaging og hermetisering til rengjøring, denne hvite eddiken er allsidig og effektiv.
100-vis av bruksområder
Nyttig i hele huset for baking, rengjøring og deodorisering, dette er et rengjøringsmiddel alle trenger.
Vaskbar og gjenbrukbar
Disse myke mikrofiberklutene er skånsomme og ripefrie, noe som gjør dem trygge å bruke på alle emaljerte kokekar i støpejern.
5. Tørr
Til slutt, la det emaljerte støpejernet tørke grundig, «slik at emaljen varer lenge,» sier H&G kjøkkenredaktør og utdannet kokk Lydia Hayman, før han la dem bort. Dette gjøres best ved håndtørking for å fjerne vannflekker.
Heldigvis sier Gen La Rocca, profesjonell kokk, eier og oppskriftsutvikler bak Two Cloves Kitchen, «I motsetning til tradisjonelt støpejern trenger ikke emaljert støpejern krydder,» så du kan hoppe over det trinnet helt.
Hvis du rengjør kokekar i støpejern, har vår guide for hvordan du krydre en støpejernspanne eksperttips for å gjøre prosessen enkel.
Vanlige spørsmål
Hvordan får du brennmerker på utsiden av emaljert støpejern?
Når du fjerner brennmerker fra utsiden av støpejernspanna, kan du bruke en blanding av natron og eddik for å danne en grov pasta. Påfør dette på den brente overflaten og la den sitte i 10-15 minutter før du gnir av med en fuktig klut, og gjenta disse trinnene etter behov.
I alvorlige tilfeller kan du vende deg til rengjøring med The Pink Stuff og en litt mer slipende børste, men vær advart om at dette kan skrape opp overflaten, og bør testes på et lite synlig sted først for å teste for skade.
«Det fine med emaljert støpejern er den jevne varmebevaringen, som er perfekt for bruning av kjøtt og saktekoking av rike smaker,» sier Lydia. «Jeg har en enorm Staub Cocotte, som jeg elsker å bruke til retter som chili con carne eller boeuf bourguignon. Den tåler veldig høye temperaturer, slik at du enkelt kan gå fra komfyr til ovn.’
Når de er plettfrie og glitrende, hvorfor ikke organisere grytene og pannene dine som en proff.