Brokkolini er en svært ettertraktet avling for sine små, næringsrike buketter
Brokkolini har blitt en veldig fasjonabel grønnsak de siste årene, ofte sett på tallerkenene til eksklusive restauranter og får en premium pris i dagligvarebutikker. Men hva er egentlig brokkolini og kan du dyrke denne trendy avlingen hjemme?
Hvis du dyrker brokkoli i en bakgårds grønnsakshage, vet du at den har en kort sesong. Du får ett hovedhode å høste og så følger forhåpentligvis noen flere sideskudd. Gleden med brokkolini er imidlertid at du får en mengde store stilker og hoder over en lang høstingsperiode.
Jeg dyrket og høstet brokkolini for kokker på en Michelin-restaurant da jeg drev en inngjerdet grønnsakshage og har sett på egenhånd hvor produktive plantene kan være. Plantene mine ble dyrket fra frø i et drivhus og plantet sent på våren for å gi en lang høst av deilige stilker. Se hvordan du også kan dyrke brokkolini.
Brokkolini er høy i vitaminer og fiber
Hva er brokkolini?
Broccolini er en ettårig plante i Brassica-familien og en hybrid mellom europeisk brokkoli og kinesisk brokkoli, også kjent som gai lan. Den går under mange navn, inkludert øm stammebrokkoli og aspabroc, men er ofte kjent under det vanlige navnet «babybrokkoli». Avlingen ligner tradisjonell brokkoli, men produserer mange små skudd i stedet for ett stort hode. Hele planten er spiselig, inkludert buketter, stilker og blader.
Hvordan dyrke brokkolini – fra frø eller transplantasjoner
Hvis du vil legge til brokkolini på vekstlisten din for i år, kan du kjøpe transplantasjoner fra hagesentre, barnehager eller online for å plante i grønnsakshagen din. Alternativt kan du legge avlingen til frøsåplanen din og dyrke brokkolini fra frø.
Hvordan dyrke brokkolini fra frø
Dyrk brokkoliniplanter fra frø om våren eller sommeren
Det er best å så frø innendørs og dyrke dine egne brokkolinitransplantasjoner. Dette bør startes 4-6 uker før siste frostdato. Så frø i individuelle potter fylt med kvalitetspottejord for startfrø, tilgjengelig på Walmart, og start dem på et varmt og beskyttet sted – som i et drivhus eller på en lys vinduskarm.
Plant frøplanter inn i grønnsakshagen når de er rundt 4-6 uker gamle og etter at faren for frost er over. Frøplantene ønsker å herdes av i noen uker for å venne seg til utendørsforhold.
En ny såing av brokkolinifrø senere på året kan gi en høstavling. Så frø i midten til slutten av sommeren og transplanter frøplantene inn i hagen når de har 6-8 ekte blader og er store nok til å håndtere.
Du kan så frø utendørs direkte i deres vokseposisjon. Klargjør stedet ved å luke og rake det jevnt og så frø en halv tomme dypt når jordtemperaturen når 55 °F. Når frøplantene vises, tynn dem til rundt 12 tommer fra hverandre. Sneglekontroll kan være nødvendig, da skadedyrene kan være et problem på grunn av deres tendens til å spise frøplanter når de utvikler seg.
En pakke med 30, 50 eller 100 brokkolinifrø til å så hjemme. Frøene er nøye utvalgt for sin overlegne kvalitet.
Hvordan plante brokkolini
Dekk brokkoliniplanter med netting så snart de er i bakken
Brokkoliniplanter er kuldefølsomme og bør kun plantes etter siste frostdato for ditt sted. Jessica Mercer fra Plant Addicts råder dyrkere å vente til ‘jorden er brukbar om våren’ med å plante ut. Hun legger til: «Brokkolini er mer følsom for frost enn brokkoli. Så dekk til brokkolinien din hvis det oppstår en uventet frost etter planting.’
Siden brokkoliniplanter er følsomme for lave temperaturer, beskytt unge grønnsaksplanter mot kalde netter og lett frost med hagebruksfleece, tilgjengelig på Amazon. Plantene kan lide skade ved temperaturer under 25°F.
Brokkoliniplanter kan vokse seg relativt store og bør ha en avstand på 18 til 24 tommer fra hverandre. Plant dem på et solrikt sted i hagen din, ideelt sett en som mottar minst 6 timer med direkte sollys. Brokkoliniplanter tåler delvis skygge, men dette vil påvirke kvaliteten på spydene etter høsting.
En ideell jordtype er fruktbar og godt drenerende med en lett sur pH for best resultat. Det er gunstig å legge til kompost eller godt råtnet gjødsel på plantestedet. Mulching av plantene vil hjelpe til med å holde på fuktighet og kontrollere ugress.
Pleietips
Å mate og vanne brokkoliniplanter bidrar til å produsere mange buketter
Brokkolini krever mye vanning for å vokse sterkt og produsere en god høst av velsmakende spyd. Vær regelmessig oppmerksom på når du skal vanne planter, da brokkolini vil ha omtrent 1-2 tommer vann per uke for å holde jorden jevnt fuktig.
Avlingen har også godt av regelmessig fôring i vekstsesongen. Som Jessica Mercer råder: ‘Broccolini er en sulten og tørst avling. Gjødsle avlinger hver tredje uke med en balansert organisk formel, og unngå produkter som inneholder mye nitrogen.’
Som med alle brassicas, er brokkolini utsatt for skadedyr, inkludert kålskjære og kålormer. Den beste måten å holde larver borte fra grønnsakene er å dekke planter med fint hagenett, tilgjengelig på Amazon. Eventuelle larver kan plukkes av for hånd eller organiske insektmidler som inneholder de naturlige bakteriene Bt (Bacillus thuringiensis kurstaki) kan sprayes for å kontrollere skadedyrene.
Slike bladlus, loppebiller og trips kan også påvirke brokkoliniplanter. Å dekke planter kan bekjempe mange skadedyr og sprøyting av berørte planter med insektdrepende såpe, også tilgjengelig på Amazon, neem-olje eller bare en vannstråle kan hjelpe.
En insektspray for bruk på kålløkker, hornorm, teltlarve, sigøynermøll, sekkeorm og mange flere.
Hvordan høste brokkolini
Brokkolinbuketter bør høstes med en lengde på 6-7 tommer
Brokkolini kan ta 50-60 dager å gå fra å plante ut i hagen til å være klar til høsting. Den sentrale kronen kan kuttes når den utvikler seg, denne er spiselig, men den primære grunnen til å fjerne den er for å stimulere veksten av mange sideskudd.
Sideskuddene vil utvikle seg raskt fra stilken og bør høstes regelmessig når de er rundt 6-7 tommer lange. Å kutte disse bukettene tilbake til over et sett med blader vil fremme den kontinuerlige veksten av mange flere stilker. Regelmessig høsting vil gi deg en mengde deilige skudd og hindre planten i å blomstre.
Vanlige spørsmål
Kan du dyrke brokkolini i potter?
Brokkolini kan dyrkes i potter som en del av en grønnsaksbeholderhage eller i høybed – du kan nyte denne fasjonable avlingen selv i en liten grønnsakshage. Enhver beholder må være minst 16 tommer bred og ha hull i knappen for drenering. Hold et øye med å vanne planter i beholdere da de kan tørke ut raskt, spesielt om sommeren.
Kan jeg spise brokkolini som har blomstret?
Når brokkolini har gule blomster betyr det at grønnsaken har modnet og begynt å boltre seg. Varmt vær får ofte brokkolini til å boltre seg og produsere disse små gule blomstene. Hele planten er spiselig, inkludert blomstene som kan legges til en rekke retter.
Kutt-og-kom-igjen-naturen ved høsting av brokkolini betyr at du drar nytte av en lang høstsesong. Å plante slike avlinger i en kjøkkenhage gir deg utvidet avling og en mengde hjemmedyrkede grønnsaker fra én plante. Andre brassicas som vil fortsette å produsere en avling når du begynner å høste inkluderer grønnkål, brokkoli rabe og lilla spirende brokkoli.