Eksperttips for å være sikker på at eikenøttsquashen din er klar til å høstes, og hvordan du plukker dem for å sikre lengst mulig lagringstid
Acorn squash er en type vinter squash, som påvirker høstingen deres. Det betyr at du vil at fruktene skal forbli på vinstokkene til de er helt modne, slik at de kan lagres i lengst mulig tid.
Hvis du plukker dem for tidlig vil de ikke lagre like lenge. På samme måte, hvis du lar dem stå for lenge, kan de bli overmodne – noe som kan påvirke smaken og føre til at kjøttet blir trevlet. Heldigvis kan du fortelle når du skal høste eikenøttsquash etter fargen på frukten, strukturen på skallet og stilken.
Jeg har sådd, dyrket og høstet mange varianter av squash. Jeg dyrket dem som en profesjonell kjøkkengartner, både for restauranter og for å selge til hagebesøkende, og de er en fast avling på min tildeling. Jeg har lært noen triks opp gjennom årene, og har også snakket med to andre dyrkere for å gi deg eksperttips for når og hvordan du høster eikenøttsquash.
Acorn squash er korte frukter som har tykke rygger – noe som gjør at de ser ut som eikenøtter
Når er eikenøttsquash klar til å høstes?
Fruktene til eikenøttsquash er fullt modne mellom 80 og 100 dager etter transplantasjon av frøplantene til grønnsakshagen, enten du kjøper unge planter eller sår frø innendørs for å starte eikenøttsquashen.
Den nøyaktige tiden for å nå modenhet vil avhenge av typen du dyrker, så se frøpakken eller se på nettet for å finne dagene du skal høste for den aktuelle typen i hagen din.
I tillegg til å bruke de forutsagte dagene til å bedømme når den er moden, vil andre avslørende tegn hjelpe deg med å identifisere når innhøstingstidspunktet for eikenøttsquash er.
Når å høste eikenøtt squash – tegn på en moden frukt
Fargen og fastheten på skallet er nøkkelindikatorer for når du skal høste eikenøttsquash
Acorn squash er enkle grønnsaker å dyrke og høste mellom september og oktober. Tre nøkkeltegn vil vise at tiden er inne for å høste eikenøttsquash, og det er fargen, skallet og stilken.
Selve frukten har en tendens til å nå full størrelse en gang før innhøstingstid. Men med vintersquash ønsker skinnet å bli tøft før plukking, for å hjelpe det lagre i lang tid – i motsetning til sommersquash høstet med tynnere skinn som har mye kortere lagringstid. Dette er det samme for å høste butternut squash eller spaghetti squash, to andre populære vinter squash varianter.
Fargen og skallet på eikenøttsquashen er viktige tegn på at fruktene er helt modne. Fruktene blir mørkegrønne når de modnes og flekken som har kontakt med bakken ønsker å ha en dyp oransje farge. En eikenøttsquash som ikke har utviklet sin grønne farge er undermoden.
Det bør imidlertid bemerkes at noen varianter av eikenøttsquash er lysere i fargen og ikke blir mørkegrønne – selv om du ønsker å vente til frukten har blitt til sin endelige tiltenkte farge, og du kan også se på skallet når den er moden.
Rebecca Sears, en hageekspert hos Ferry-Morse, sier at det ville være en høstingsfeil å kutte frukten fra vintreet til den er helt moden. Hun tilbyr en nyttig og enkel løsning for å se fra skallet når squashen er helt moden.
«Du kan finne ut om squashen din er klar for plukking ved å prøve å lage et bulk i skallet med miniatyrbildet. Hvis du har vanskelig for å gjøre det, vet du at det er på tide å plukke,’ råder Rebecca.
Stengelen er den siste faktoren som kan vise seg når squashen er moden. Når den er klar til å høstes, vil stammen der frukten er festet, være tørr og skrumpet.
En avling av eikenøttsquash kan modnes til forskjellige tider, men du ønsker å høste vintersquash før frosten kommer. Frost kan skade fruktene og svekke lagringstiden.
Topptips for hvordan du høster eikenøttsquash
Acorn squash ønsker å bli høstet med noen få inches av stammen igjen
Bruk en ren og skarp hagesaks eller skjæresaks for å høste eikenøttsquash. Det anbefales alltid å kutte stilken, da det å rive frukt fra vinstokkene kan forkorte lagringstiden. Den risikerer også å knekke stengler og skade frukter som ennå ikke er modne og trenger mer tid på å utvikle seg på planten.
La minst et par tommer stilk være festet til squashen, alt fra 1-5 tommer. Å holde en del av stilken festet hjelper til med å holde fuktigheten inne i stilken og frukten og hjelper til med lagring. Håndter alltid squashen forsiktig og ikke prøv å løfte eller bære frukten etter denne stilkbiten, da den lett kan knekke av og skade de modne fruktene.
«La frukten herde ved å sette den på et varmt, tørt sted i 1-2 uker,» anbefaler Ashleigh Smith, administrerende redaktør ved True Leaf Market. «Dette vil hjelpe huden til å stivne som forberedelse til lagring.»
Herding av squash forbedrer smaken og fordeler lagring. Herd squashen et varmt sted med god luftsirkulasjon, dette kan være ute i solen eller et drivhus eller veranda dersom det er spådd vått vær. Sjekk fruktene hvert par dager for eventuelle flekker, og disse fruktene bør brukes snarest da de ikke vil lagre lenge.
Etter noen uker med herding kan eikenøttsquash lagres på et kjølig og tørt område ved temperaturer på 50-55F i opptil to måneder. De må legges ut i et enkelt lag for å lagre, aldri stables oppå hverandre, og inspiseres regelmessig for eventuelle tegn på råte som kan spre seg.
Et par grensakser og beskjæringssakser som er ideelle for et bredt spekter av beskjærings-, trimming- og høstingsoppgaver rundt bakgården.
Vanlige spørsmål
Kan du spise eikenøttsquash rett etter plukking?
Acorn squash kan spises rett etter innhøsting, men den vil mangle noe av smaken og sødmen til en speket squash. Dette er fordi sukkerinnholdet i fruktene utvikles under herde- og lagringsprosessen. Acorn squash som ikke er helt modnet kan også spises, selv om smaken og teksturen vil avvike fra en moden squash.
Kan eikenøttsquash være overmoden?
Hvis en eikenøttsquash er for oransje, er den overmoden. En moden eikenøttsquash vil være grønn og ha en liten flekk med oransje, for mye oransje og kjøttet på squashen vil sannsynligvis være trevlet og tørt.
Når bør du kaste ut eikenøttsquash?
Du vil kaste ut squash når de har myke og grøtaktige flekker eller viser tegn til mugg. Dette kan skyldes at skader – enten forårsaket under høsting eller fra eventuell frost – lagres under for varme forhold, eller lagres for lenge. Kjøttet vil nedbrytes jo lenger eikenøttsquashen lagres og bløte flekker kan oppstå. Sjekk regelmessig for tegn på nedbrytning og kast ut eventuell berørt squash.
Å la fruktene modnes fullt ut på vintreet er alltid nøkkelen til suksess med vintersquash. Enten du dyrker spaghetti squash, butternut squash eller acorn squash, motstå trangen til å plukke tidligere og la fruktene utvikle seg på vintreet. Din belønning er de mest smakfulle fruktene som kan lagres i lengst mulig tid.