Tips fra en kjøkkengartner om når og hvordan du skal plukke sellerirotter gjennom vinteren
Knollselleri er en grønnsak fra kald årstiden som kan høstes over lang tid, fra høst til vår. Å vite det ideelle tidspunktet for å begynne å høste selleri hvert år sikrer at du løfter de søteste og mest smakfulle røttene.
Som en kaldhard avling kan selleri forbli i grønnsakshagen gjennom vinteren for å bli høstet etter behov. Å høste selleri var en vanlig sesongoppgave i kjøkkenhager jeg jobbet i opp gjennom årene. Knollselleri ble dyrket og høstet for kokker hvert år da de knasende, søte og allsidige røttene ble brukt i retter gjennom hele vinteren.
Å dyrke selleri er alltid hyggelig, og jeg ser frem til høstingssesongen for selleri hvert år. Her er mine tips om når du bør høste selleri for de beste røttene og noen anbefalinger for å løfte avlingen.
Høst selleri når de hovne røttene når en brukbar størrelse
Når er selleri klar til å høstes?
Knollselleri blir ofte sådd om våren. Det er en avling med lang vekstsesong, som vanligvis tar 100-130 dager fra man starter grønnsaksfrøene til de er klare for høsting. Så hva er tegnene å se etter for å vite at det er innhøsting av selleri og hvordan bør du løfte røttene?
Når skal man høste selleri
Å høste selleri er en vintergrønnsakshageoppgave
Dagene til modenhet vil endre seg avhengig av sorten av selleri du dyrker, så se frøpakken for spesifikke retningslinjer. Men som nevnt ovenfor er selleri ikke en hurtigvoksende grønnsak, og du må vente med å begynne å høste.
Knollselleri som sås tidlig i sesongen – det tidligste du kan gå er å så frø innendørs og plante grønnsaken i februar – vil være høstingsklar fra september og utover. Tiden for å begynne å høste selleri er når den hovne roten når minst tre tommer på tvers.
Jeg fjerner alltid de eldre, ytre bladene etter hvert som sellerien vokser. Disse bladene faller ofte på gulvet og kan tiltrekke seg skadedyr og sykdommer. Å fjerne dem reduserer disse risikoene, fokuserer energien på å utvikle roten, og gjør det lettere å si når sellerien har nådd en god størrelse for å begynne å høste.
Knollselleri er kjent for å ha en søt og nøtteaktig smak. Selv om røttene kan være klare til å høstes fra tidlig høst og utover, vil det forbedre smaken ved å la dem ligge lenger. Frost omdanner stivelsen i røttene til sukker, slik at de smaker søtere. Jeg vil anbefale å vente til etter de første frostene med å begynne å høste selleri, det krever litt mer tålmodighet, men den ekstra sødmen veier mer enn opp for det.
Knollselleri er en hardfør grønnsak til å overvintre i en kjøkkenhage. Hvis du har veldig kalde vintre, kan mulching rundt planter med halm beskytte bakken mot frost og gjøre høstingen enklere.
Hvis du har våte vintre og tung jord, kan det være gunstig å løfte hele avlingen om høsten eller tidlig vinter og lagre røttene i kasser med sand i en rotkjeller eller kjeller i de kaldere månedene.
Hvordan høste selleri
Knollselleri trenger forsiktig trimming etter høsting
Den gode nyheten er at det er en enkel oppgave å høste selleri. Det kan gjøres for hånd, men jeg foretrekker alltid å bruke hageredskaper, for eksempel en hagegaffel, tilgjengelig på Amazon, eller sparkel. Ikke bare gjør det høsting enklere, men det reduserer også risikoen for å skade de spiselige røttene.
Ta det valgte verktøyet og sett det inn i bakken ved siden av knoldsellerien, og løft deretter knallsellerien forsiktig ut av bakken. Det er tilrådelig å være forsiktig, da å trekke plantene i stilkene ville være en feil ved innhøsting av grønnsaker som ikke bare risikerer å skade røttene, men også de spiselige bladene som kan brukes som pynt.
Bruk en skarp hagekniv eller beskjæringssaks for å fjerne de små røttene fra rundt basen før du lagrer sellerien. Ikke vask selleriroten før du planlegger å bruke den, da vask på forhånd vil redusere holdbarheten. Knollselleri kan oppbevares i kjøleskapets grønnsaksskuff i opptil to uker.
En høstekniv med stålblad med flat spiss og delvis takket sag. Den er ideell for høsting av produkter og skjæring gjennom tykke stilker og stilker. Leveres med en hardplasthylse og belteløkke for oppbevaring og transport.
Vanlige spørsmål
Hvor lenge kan du la selleri stå i bakken?
Knollselleri er en veldig kaldhard avling som kan forbli i jorden gjennom hele vinteren og løftes etter behov for måltider gjennom de kaldere månedene. Som en toårig plante vil selleri begynne å blomstre og gå til frø hvis den blir liggende lenge nok i bakken til å begynne å vokse igjen når temperaturen stiger om våren.
Knollselleri er nært beslektet med selleri. Det kalles også noen ganger sellerirot og smakene er like, men teksturen er veldig forskjellig og de to er ikke utskiftbare i oppskrifter.
Du kan dyrke selleri fra frø i en grønnsakshage. Så sellerifrø om våren og plant deretter avlingen på et solrikt sted, og sørg for at selleri er godt vannet gjennom hele vekstsesongen.
Alternativet er å dyrke selleri fra en stilk, hvor du spirer bunnen av hjemmedyrket eller kjøpt selleri på nytt i vann. Basen utvikler røtter og kan plantes i hagen, eller i en potte, for å produsere nye stengler.