Kan denne enorme $ 700 foodprosessor ta deg med til måltidet? Vi testet Breville Paradice i flere måneder for å finne ut av det

Vår kjøkkenekspert brukte timer på å skive og terning for å se om dette premiumapparatet er verdt pengene og skapet

Jeg har testet mer enn et dusin matprosessorer i min karriere, og Breville Paradice 16 er både det største og dyreste produktet jeg noensinne har brukt. Mens prislappen på $ 700 er nok til å gjøre noen til å baulk, er det praktisk talt en innebygd sous kokk takket være dens evne til å skive, terning, hugge og makulere ingredienser. Og med et navn som ‘Paradice’, lover Breville å gjøre slitsomme måltidsprep til, vel, et stykke paradis.

Likevel er det vanskelig å rettferdiggjøre å bruke så mye på et enkelt apparat, selv om det følger med to kasser verdt vedlegg. Vi ønsket å se om denne avanserte modellen kunne konkurrere med de beste matprosessorene vi har testet (hvorav mange er en brøkdel av prisen). Jeg har brukt det på kjøkkenet mitt i flere måneder nå, og selv om jeg elsker de kraftige prosesseringsevnen, er det noen få advarsler jeg synes du burde vite før du går all-in på denne foodprosessoren.

Spesifikasjoner

Første inntrykk

Hvis du forventer at denne foodprosessoren kommer i en pakke i normal størrelse, kan du tenke nytt. Jeg ble sjokkert da det dukket opp på døren – pakken var helt massiv og veide rundt 60 kilo. Dette er fordi den ikke bare inneholder foodprosessoren, som er overdimensjonert med en 16-kopp kapasitet, men to ekstra bokser fulle av tilknytninger.

Hver av plastbeholderne er på størrelse med en stor skoeske, og mens de kan stables, tar de definitivt opp en stor del av lagringsplassen på kjøkkenet ditt. Så hvis du er kort på verdensrommet, er dette kanskje ikke apparatet for deg.

Som du kanskje har gjettet, kommer denne foodprosessoren med en Parti av vedlegg. I tillegg til den vanlige S-Blade for hakking, har den et deigblad, miniblad og to spindelstørrelser. Annet tilbehør inkluderer en justerbar skiverskive, reversibel makuleringsskive, fransk yngelskive og en minibolle for behandling i små partier. Selvfølgelig kommer det også med sitt navnebror paradice -sett, som inkluderer tre terningplater, en terningdistributør og en terninggir.

Prepping ytelse

Jeg testet Paradice 16 foodprosessor på kjøkkenet mitt i flere måneder, og brukte den til alle slags kulinariske oppgaver, inkludert terning, hakking, skiver og blanding av hummus.

Test 1: terninggrønnsaker

Et av de viktigste salgspunktene i denne high-end foodprosessor er ‘Paradice Kit’ som er-du gjettet det-brukt til terning. Det inkluderer tre forskjellige størrelse på terninger, og jeg vil innrømme at det er litt forvirrende å sette opp på foodprosessoren. Du må bruke en spesiell spindel, rutenettet og rutenettets matchende blad (igjen, de er fargekodet for å gjøre ting litt enklere), men det er også en «terningdistributør» som jeg alltid glemmer å sette inn. Du må også være ekstra forsiktig mens du håndterer disse ingrediensene, da knivene er skarpe og enkle å berøre ved et uhell.

Når det er satt opp, fungerer terningnettet i en to -delsprosess. Bladet lager skiver ingrediensen mens du mater det nedover rennen, og skivene skyves deretter ned gjennom rutenettet for å «terning» dem. Jeg eksperimenterte med dette vedlegget ganske mye, og jeg har funnet ut at det fungerer best på middels myk råvarer som løk og agurker. Ting som tomater blir ofte smustende i prosessen, mens harde ingredienser som gulrøtter har en tendens til å bli fastkjørt i nettet.

Når du er ferdig med terning, må du skyve alle gjenværende ingredienser ut av terningnettet, og det er spesielle ‘rengjøringshetter’ for å gjøre det. De fester seg til undersiden av den store rennpusheren, men jeg har også funnet ut at du kan bruke dem på egen hånd så lenge du er forsiktig.

Mens terningsettet er en kul idé, får jeg ikke mye bruk av den i min daglige matlaging. Det er bare for mange stykker til at det er praktisk når jeg fungerer på grønnsaker til middag. Jeg finner meg bare til å nå etter det hvis jeg prepper store partier med ingredienser, for eksempel til feriemåltider, da det gjør prosessen raskere hvis du trenger å hogge opp produkter i bulk.

Test 3: Blanding av falafel

For å vurdere denne matprosessorens evne til å hogge opp ingredienser, brukte jeg den til å lage en gruppe falafel. Jeg brukte den vanlige S-Blade i arbeidskrukken i full størrelse, og la inn alle ingrediensene, inkludert gjennomvåt kikerter, persille, hvitløk, løk, jalapeno og krydder.

Foodprosessoren trengte bare rundt 10 pulser for å hugge alt opp i en perfekt konsistens, og ingrediensene var alle i størrelse. Paradice fikk oppgaven til å se uanstrengt ut, og kuttet gjennom kikerter uten problemer. Det var noen få større biter som holdt seg til veggene i krukken, men jeg klarte lett å skrape den ned ved hjelp av en silikonspatel.

Test 2: Å lage hummus

Du kan ikke ha falafel uten hummus, så jeg brukte paradice til å piske opp en batch. En av de største klagene mine om store matprosessorer er at de generelt ikke kan lage små partier, men Paradice løser dette problemet med sin «mini bolle», som spalter i arbeidskrukken i full størrelse. Når den er parret med minibladet og spindelen (som er fargekodet for å gjøre dem enkle å finne), lar denne bollen deg enkelt behandle ting som hummus, pesto eller salatdressing.

Med hovedingrediensene i bollen, slo jeg på matprosessoren og helte sakte i olivenolje via rennen. Hummus kom ekstra glatte uten biter, og den sammenkoblet perfekt med min stekte falafel.

Brukervennlighet

Når det gjelder dens faktiske kontroller, er Paradice 16 lik mange andre matprosessorer jeg har brukt. Skålen vrir seg på plass på motorbunnen, og kontrollpanelet har en strømknapp, en start-/pause -knapp og en pulsknapp – alle standardalternativer for en foodprosessor. Det er også pil opp og ned som lar deg stille en digital timer i trinn på 5 sekunder. Dette er et spesielt praktisk alternativ hvis du trenger å behandle ingredienser i en viss tid.

Lokket til foodprosessoren har tre skyverstørrelser for å imøtekomme forskjellige ingredienser – det største alternativet er bra for hele poteter, mens den minste størrelsen lar deg mate i selleri stilker. I tillegg fungerer den minste skyveren som en flytende målekopp når du fjerner lokket.

Mens det store antallet vedlegg som følger med denne foodprosessoren kan virke overveldende, er det noen få funksjoner som gjør dem litt enklere å bruke. For det første er det kort på baksiden av hver oppbevaringsboks som forteller deg hva hvert vedlegg gjør og hvordan du bruker det – jeg viser at jeg ofte refererer til dem når jeg ikke har brukt apparatet på en stund. For det andre er vedleggene fargekodede for å hjelpe deg med å finne hvilke brikker som fungerer sammen.

Enkel rengjøring

Jeg hater håndvaskende retter, så jeg var glad for å oppdage at de aller fleste av paradisens komponenter kan legges i oppvaskmaskinen. Bladene, skivefestet, spindler, matpustere og terningkomponenter er oppvaskmaskin trygt, noe som gjør dem enkle å rengjøre etter bruk-og sparer deg fra å måtte vaske rundt de skarpe bladene. Teknisk sett er skålene og lokket også oppvask-vennlige, men merket anbefaler håndvask når det er mulig å holde dem i god stand.

Hva sier kundeanmeldelser?

Paradice 16 Food Processor har mottatt generelt positivt fra kunder som avskallet kontantene for å ta måltidet til neste nivå.

Den har en 4,5 -stjerners rangering på Amazonand Top Review er veldig betryggende for alle som tenker å gjøre kjøpet. Den sier: ‘Jeg har eid og brukt mange forskjellige matprosessorer gjennom årene, og de har alle en tendens til å gjøre ting’ gode nok ‘. Jeg har hatt Paradice 16 i omtrent en uke nå, og det gjør alt jeg har prøvd ‘veldig bra; Skiver sopp, guacamole, caponata, tapenade, skiver løk, skiver paprika, gulrøtter, kål og strimlet ost med minimalt avfall sammenlignet med andre matprosessorer. Motoren er virkelig kraftig og håndterer skiver, terning og hakking med letthet. ‘

En annen sa: ‘Vi har hatt en matprosessor i Cuisinart i noe over 20 år. Det fungerte, det er det beste jeg kunne si om det. Denne Breville er foodprosessoren som Cuisinart håper det blir når den vokser opp. ‘ Følelsen gjentas på Breville -nettstedet, der brukere fortsetter å rose sin makt, brukervennlighet og allsidighet.

De eneste klagene som kommer opp noen ganger er a) vedleggene kan være forvirrende og b) visse ingredienser blir sittende fast i terningfestet – to problemer som jeg også opplevde under testing.

Hvordan sammenligner det?

Hvis du vil ha kraften og kapasiteten til denne foodprosessoren uten alle vedlegg, kan det være lurt å vurdere Breville Sous Chef 16, som er den samme baseenheten. Forskjellen er at Sous-kokken ikke inkluderer Paradice-settet-den har bare en boks med vedlegg, inkludert en justerbar skiver, reversibel makuleringskive, pommes fritesskive, S-Blade, deigblad og mini arbeidsskål. Det er også $ 200 billigere enn Paradice 16.

Eller, for de med begrenset kjøkkenplass, kan du størrelse ned til Breville Paradice 9. Det har et mye mer kompakt fotavtrykk og en 9-kopp kapasitet, men det kommer fremdeles med et terningfesting og mangfold av andre verktøy. Denne modellen er mye rimeligere til $ 400, og alt tilbehørsbutikk rett inne i arbeidsskålen, noe som gjør det til et bedre valg for mindre hjem.

Bør du kjøpe den?

Hvis du er noen som ofte lager mat i store partier og er på jakt etter et apparat som vil gjøre livet ditt enklere, passer Breville Paradice 16 Food Processor absolutt regningen. Den har en sjenerøs 16-kopp kapasitet som er ideell for matlaging med stor batch, og dets brede utvalg av tilknytninger gjør det raskt og enkelt å skive, terninger, hugge, makulere og mye mer.

Imidlertid, hvis du ikke er spesielt opptatt av terningsettet, kan det være lurt å nedgradere til Breville Sous Chef 16 for å spare litt penger (og plass). Det er den samme eksakte matprosessoren, men det er $ 200 mindre fordi den ikke inkluderer de spesielle «paradice» -vedleggene.