Spoilervarsel: det er en nesten feilfri stekepanne
Å lage middag er min favoritt del av dagen, men jeg verdsetter enkelhet fremfor alt annet. De fleste netter har jeg som mål å ha middagen klar på 20-30 minutter med minimal opprydding. Det er der de riktige verktøyene utgjør hele forskjellen. Fra den skarpeste kniven til den enkleste frityrkokeren, trenger hver kokk et team med essensielle kjøkkenutstyr av høy kvalitet for å gjøre prosessen jevn og hyggelig.
Som produkttester har jeg hatt gleden av å prøve ut alle slags kokekar, men få merker er så ettertraktet som Our Place. Da Always Pan® Pro kom på dørstokken min, føltes det som om julen kom tidlig. Da jeg pakket ut den luksuriøse emballasjen, ble jeg umiddelbart slått av pannens polerte, profesjonelle utseende – en slående avvik fra Our Places vanlige pastellfarger. Men la oss være ærlige: med estetisk-fremre merkevarer som Our Place, er det alltid et dvelende spørsmål. Fungerer den så bra som den ser ut?
Etter en måned med matlaging med Always Pan® Pro, er jeg glad for å si at den leverer på alle fronter. Det er mye lovord å synge, så her er en rask oversikt over hva jeg oppdaget i testene mine.
Spesifikasjoner
Design
Always Pan® Pro er en fryd å se på og enda mer tilfredsstillende å bruke. Den har en fullt kledd, trelags konstruksjon – et ytre i rustfritt stål, en aluminiumskjerne og en titan-innside – med mikroskopiske riller inne i pannen designet for å motstå å feste seg.
Den føles like robust som den ser ut. Med 1,5 kg er den på den heftige siden, men den vekten øker følelsen av kvalitet. Det polerte stålet er en forfriskende avvik fra Our Places vanlige pasteller, og tilbyr en profesjonell stemning som vil fungere vakkert med ethvert kjøkken.
De har tydelig tenkt på designet. Pannen er grunn nok til å steke en biff eller steke et egg, men dyp nok til å putre karriretter eller kaste pasta. For en som meg, med begrenset kjøkkenplass, er det en livredder – som erstatter behovet for en stekepanne, stekepanne og saucier. Den kommer med et modulært lokk og en innebygd skjestøtte – som er søt å bruke.
Matlagingsytelse
Før du begynner å lage mat, må du krydre pannen med en nøytral olje. Dette er veldig viktig, siden det aktiverer non-stick-effekten. Deretter kan du forvarme pannen i 90 sekunder og tilsette oljen med høyt røykpunkt, og pass på at den dekker pannen og blir varm, før du tilsetter ingrediensene.
Jeg var veldig opptatt av å teste titan-interiøret for å se om den «naturlige» nonstick-effekten fungerte – og det gjorde den. På bildene nedenfor kan du se hvordan pannen motstår å fange matrester, slik at alle slags ingredienser kan gli, syte og lage mat lett.
Hva jeg tilberedte i Our Place Titanium Always Pro Pan:
- Løk er alltid den første testen av en panne for meg – den jevne varmefordelingen tillot jevn bruning, noe som er avgjørende for å bygge smak i alt fra sauser til supper. Ingen flekker av brente eller underkokte biter.
- Chili con carne kjøttdeig brunet vakkert uten å slippe ut for mye væske, noe som er et vanlig problem i panner som ikke når eller holder høy varme godt. Pannen ble avglasset som en drøm, og løftet enkelt fondet (de brunede bitene som gir så mye smak) inn i sausen. Selv etter en 40-minutters småkoking var oppryddingen overraskende enkel, uten gjenstridige rester.
- Pannekakerden ultimate testen av nonstick-dyktighet, klamret seg ikke til overflaten i det hele tatt. Røren kokt til en gyllen finish, og slapp uten behov for overflødig olje eller smør. Når det er sagt, gjorde vekten av pannen å snu litt av en utfordring – definitivt en å snu med en slikkepott i stedet for en håndleddssveip.
- Stekte egg var en fryd å lage mat. De gled av pannen uten problemer, med intakte eggeplommer og ingen brente kanter.
- Hjortekjøttbiff tok noen minutter å utvikle en karamellisert skorpe, som forteller om pannens evne til å beholde og fordele varmen effektivt. Imidlertid la jeg merke til at skorpen ble litt mørkere enn jeg ønsket, sannsynligvis på grunn av pannens høye varmetoleranse. Det etterlot en mørk fond i pannen, noe som krevde en grundigere opprydding. Av denne grunn vil jeg anbefale å holde et øye med varmenivåene når du steker magert kjøtt.
- Tofusom er notorisk klissete og utsatt for å falle fra hverandre, kokt overraskende godt. Noen stykker festet seg litt, men pannen holdt seg beundringsverdig, slik at jeg kunne snu kubene uten å knekke dem – en bragd mange panner ikke klarer å oppnå.
- Wokte grønnsaker kom ut levende og sprø, uten sogginess eller ujevn matlaging. Pannens høye varmetoleranse og jevne overflatetemperatur er ideelle for hurtigkokingsteknikker som steking.
- Karriretter putret vakkert, med god plass til å røre og kaste uten å bekymre deg for søl. Til tross for gurkemeiekrydderet og den tomatbaserte sausen (begge beryktet for å ha flekker på kokekar), ble ikke pannen misfarget eller beholdt noen rester.
Det ser ut til at denne pannen er bygget for spenst, og den viser seg i hvordan den håndterer varme. I motsetning til den originale Always Pan, tåler Pro-en temperaturer opp til 1000 °F. Dette er veldig nyttig for oppskrifter som trenger en ovnsfinish. En kveld lagde jeg en rask frittata med fersk paprika, tomater, spinat og feta – og avsluttet den i ovnen.
Renhold og vedlikehold
Til slutt er det på tide å snakke om den fantastiske bustbørsten som fulgte med denne pannen. Jeg er virkelig besatt. Hver kveld etter matlaging ga jeg pannen en rask skrubb med børsten og kurret om hvor effektiv den var. De naturlige fibrene kom virkelig inn mellom rillene og øser opp gjenværende fond eller biter av mat.
Etter å ha svidd biffene mine, la jeg merke til noen mørkere, seigere rester, som ikke kom av så lett med børsten, så jeg følte at jeg trengte en dypere rengjøring. Our Place sier at du kan deglasere pannen med kokende vann og natron eller bruke en pasta av eddik og natron. Jeg prøvde det siste alternativet, og det var ganske effektivt, selv om noen områder av pannen fortsatt er ganske mørkere. Det ser imidlertid ikke ut til å påvirke ytelsen.
I tillegg, etter å ha tilberedt oppskrifter med gurkemeie og karripulver, ble det ikke flekker på titanoverflaten. Pro-pannen tåler faktisk oppvaskmaskin, så du kan sette den inn med tallerkenene dine i bestikk.
For å holde pannen i topp stand, gi den en sesong med nøytral olje etter grundig rengjøring og bare innimellom. Disse små trinnene vil holde nonstick-effekten i gang i årene som kommer.
Hva jeg likte og ikke likte
Jeg elsker allsidighet av denne pannen. Fra steking til sautering og småkoking, denne pannen klarte alt. Det er en flott alt-i-ett-løsning, spesielt for små kjøkken.
Jeg var også en fan av varighet. Som en travel person ønsker jeg ikke å bruke mye tid på å ta vare på apparatene mine. Denne tåler oppvaskmaskin, lett å håndvaske og holde ren. I tillegg er titanoverflaten ripebestandig og 300 % hardere enn rustfritt stål, noe som gir meg trygghet.
Til slutt elsket jeg det polerte, profesjonelle estetikk: det er like deilig å vise frem som det er å lage mat med. Detaljer som den innebygde skjestøtten er gjennomtenkte og pene.
På tross av alle dens styrker var det noen ting jeg ikke likte. Med en vekt på 1,5 kg er den på tung side, som jeg syntes var vanskelig for oppgaver som å vende pannekaker eller kaste røre. Hvis du har svake håndledd som meg, kan dette være noe du bør vurdere.
Den er også pen dyrselv om jeg synes det er verdt prisen som en investering.
Hva sier kundeanmeldelser?
Kunder ser ut til å være enige med meg i å rose denne pannens kvalitet, nonstick-ytelse og stilige design. Mange Amazon-kunder fremhevet hvor enkelt maten slipper ut av pannen og hvor lett den er å rengjøre, spesielt med den medfølgende børsten. Mens pannens premiumpris og vekt ble notert, mente de fleste at den var verdt investeringen, og beskrev den som slitesterk, allsidig og en fryd å lage mat med.
Noen få kunder var skuffet over at håndtaket ble varmet (jeg la ikke merke til dette på komfyren, men det er klart at dette vil skje i ovnen). En kunde la merke til at tofu festet seg i pannen, noe som også skjedde med meg litt, men tofu-matlaging er en ganske delikat jobb. Det krever mye olje og tålmodighet for en god svi og selvutløsning. Totalt sett overskygget ikke disse poengene de positive tilbakemeldingene, og tjente median 4,5 stjerner på Amazon.
Bør du kjøpe det?
Jeg tror at Always Pan Pro er en fantastisk investering. Kombinasjonen av allsidighet, holdbarhet og giftfri design gjør den ideell for alle som ønsker å strømlinjeforme kjøkkenverktøyene sine og holde seg sunne.
Den er flott for små kjøkken, travle kokker på ukedagene, eller alle som setter pris på en panne som gjør alt og ser vakker ut.
Når det er sagt, hvis du sliter med tyngre panner eller prioriterer lette kokekar, kan det hende at Pros 1,5 kg vekt er litt utfordrende. Selv om jeg har ganske svake håndledd selv, har Always Pan Pro fått en permanent plass på kokeplaten min.
Hvordan jeg testet
En flott stekepanne må sjekke alle boksene: allsidighet, håndterbar vekt, strålende matlagingsytelse og, avgjørende, enkel rengjøring.
Jeg bruker hver panne jeg tester i over en måned for å se hvordan det går over tid. Jeg har eid mange panner som har vært gode ut av esken, men begynner å feste seg, misfarge og ødelegge ingrediensene mine etter langvarig bruk. Det er ikke noe verre enn dette, spesielt når du har pusset bort de hardt opptjente pengene dine og trenger å kjøpe en erstatning.
Når jeg tester, ser jeg etter en panne som takler alt: fra delikat steking av et egg til steking av en biff med perfekt skorpe. Den skal føles balansert i hånden – ikke så tung at den er vanskelig å løfte, men betydelig nok til å beholde varmen jevnt for jevn matlaging.
Jeg liker å teste notorisk klissete eller delikate oppskrifter, inkludert: tofu, klissete ost som halloumi eller paneer, biff og stekte egg. Jeg vurderer hvordan disse fungerer i pannen og rotet de legger igjen etterpå – for ingen vil skrubbe i det uendelige etter middagen.
Jeg bør også nevne at jeg utdannet meg ved en profesjonell kokkeskole og har jobbet som matskribent og oppskriftsredaktør for noen av verdens ledende oppskriftsselskaper, fra Mindful Chef til Deliciously Ella, så jeg har strenge standarder.