Rebellen innen vil kanskje like ideen om at å spise invasiv mat er å rydde opp i miljøet. Et slikt vågalt trekk kan fjerne uønskede planter som fortrenger vår opprinnelige flora. Å spise invasive arter er en handling av naturlig beskyttelse som vil fylle magen din og gi en variert mengde næring. Før du prøver å spise invasive arter, sørg for at du vet hvordan du identifiserer dem og kan nøyaktig utelukke farlige planter.
Kan du spise invasive planter?
Et ganske nytt og allikevel genialt konsept, eat-invasive refererer til mat og spise på planter som ikke hører hjemme på et bestemt sted.
Det er mange planter introdusert i områder der de har blitt invasive. Noen av disse er alvorlige plager som fortrenger de ville plantene som trengs for å fullføre økosystemet. Noen planter anses som invasive selv om de er hjemmehørende i en region. Disse typer planter sprer seg til et ekstremt nivå, skader det biologiske mangfoldet, tetter vannveier og skaper sår.
En måte å håndtere disse plantene på er å spise flere invasive arter. Noen av disse plantene var en gang ønskelige tillegg til middagsbordet, men har falt av moten. Ta den ydmyke løvetann. Det var en gang en del av salater og gryteretter og ble laget til vin og te. Dens tilstedeværelse i våre velstelte gårdsplasser er en plage, og det samme er dens evne til å spre seg vidt og bredt med de lette, paraply-ekte frøene.
Fordeler med å spise invasive planter
Når du spiser en invasiv plante gir du mer plass til de innfødte og ettersøkte plantene. Å spise invasive planter er en bedre, mer naturlig måte å kontrollere enn kjemikalier på. Mange av disse matvarene har enorme helsemessige fordeler, fulle av vitaminer, fiber, proteiner og andre elementer kroppen vår trenger. Ved å høste og spise planter som ikke hører hjemme i din region, hjelper du i hovedsak naturen med å sette seg i orden igjen.
De introduserte artene ble ofte brakt til et område for å løse et problem som med kudzu, mens andre ble antatt å være ønskelige matkilder som med hvitløkssennep. Når vi spiser disse plantene, kan vi bidra til å gjenopprette balansen til en innfødt region. Forsøking av invasive planter kan gi deg unike, ennå usmakte, men deilige nye matalternativer.
Velsmakende invasive planter å prøve
Husk å gjøre undersøkelser før du søker etter planter. Det er mange like planter som kan være giftige, men det er også mange som er deilige og trygge å spise. Her er noen trygge og fantastiske planter som vil hjelpe deg å spise flere invasive arter og hjelpe miljøet vårt.
- Hvitløksennep: Denne urteaktige invasive biennalen starter sitt første år i en rosettform og modnes til 3 fot (0,9 m) i høyden. Den har små hvite blomster og blader som er hjerteformede, men delikate hakk. Hvitløksennep finnes i våte områder og løvskog. Høst unge blader tidlig til midten av våren. De har en hvitløk og sennep punch.
- Løvetann: Du kan spise alle deler av dette vanlige ugresset. De unge bladene er best og til og med blomstene er spiselige. Løvetannrøtter kan stekes og spises som en rotgrønnsak. Prøv å lage en deilig løvetannte eller vin.
- Vedsyre: Denne planten har blader som ligner kløver selv om den er større. Den har hvite, gule eller noen ganger fiolette 5-bladede blomster. Vedsyre kan spises kokt eller rå, og alle deler av planten er spiselige. Det gir en lett sitrussmak til retter.
- Hellig lotus: Denne introduserte arten er hjemmehørende i Asia, og har vakre rosa blomster. Lotusrøtter er spiselige og kokte eller rå i salater, supper og stek.
- Japansk knotweed: Disse plantene kan bli over 10 fot (3,5 m.) i høyden. De har grågrønne, ovale blader og røde stengler. Den japanske knotweedplanten finnes ofte i kratt hvor den har spredt seg gjennom jordstengler. Den finnes ofte i oversvømmede områder og langs bredder. Smaken ligner på rabarbra og kan brukes på samme måte.
- Vanlig portulak: En av mine personlige fiender, portulak brer seg ut i matter. De bittesmå bladene på røde stilker er saftige og slimete når de spises. Den har små gule blomster om sommeren. Den kan spises rå eller kokt. Den er høy i vitaminer og tilfører en sitronlignende smak til oppskrifter.
- Smalbladet cattail: En våtmarksplante, smalbladet starr, erstatter den innfødte starrarten. Alle deler av planten er spiselige når de er unge. Skudd og jordstengler er sprø grønnsaker, mens de umodne blomstene kan stekes og spises som mais. Selv pollen høstes og tilsettes bakevarer.
- Vinbær: Dette er en aggressiv spredende plante som danner kratt som fortrenger innfødte. Imidlertid er de vakre vinbærene deilige. Høst frukt i slutten av juni til begynnelsen av juli, og se nøye etter bjørner. Bruk frukten i syltetøy og baking.
- Høst oliven: Denne planten er et tre eller en busk og kan bli 6,1 m høy. Bladene er vekslende og ovale med en skarp spiss. Mot slutten av sommeren høstes de runde, saftige, røde bærene som er utsmykket med hvite flekker. Høstens olivengropa er ikke lett å svelge, men kjøttet og saften kan lages til konserves.