Oppdag hvordan du oppdager tegnene på at det er på tide å høste blomkål i grønnsakshagen din
Blomkål blir sett på som vanskelige avlinger å dyrke. De er temperamentsfulle grønnsaker, med risiko for mange skadedyr og sykdommer, og det kan være vanskelig å få det perfekte blomkålhodet å høste. Hvis du kan imøtekomme plantens behov, trenger imidlertid ikke å dyrke blomkål være utfordrende.
De har lenge vært en av mine favorittgrønnsaker å dyrke, og tilfredsstillelsen ved å høste et vakkert blomkålhode er enorm. Jeg har dyrket blomkål som kokker kan bruke på restauranter, selge til besøkende i offentlige hager og nyte hjemme. Å kjenne tegnene på at en blomkål er klar til å høstes og plukke den trygt er en stor hagebruksferdighet – og det er ikke vanskelig å lære.
For å hjelpe deg med å mestre denne mystiske grønnsaken, la oss se nøye på hvordan og når du skal høste blomkål, slik at du kan imponere familie og venner med dine uberørte og smakfulle brassicas.
Timing er nøkkelen når du høster blomkål
Vær forsiktig ved høsting
Blomkål er en brassica-plante som kan bukke under for mange skadedyr, inkludert kålormer, hvite kålsommerfugler og kålskjære. Disse plantene ønsker å bli beskyttet med fint insektnett for å holde larver ute av grønnsakene dine.
Nettingen kan tas av for å høste blomkål, men følg godt med når du setter nettet på plass igjen slik at det ikke er møll eller sommerfugler under der. Eventuelle skadedyr i garnene kan legge egg på brassica-bladene, som vil klekkes til larver som vil begynne å spise løvet.
Når du høster blomkål
Blomkål bør høstes på topp tekstur og smak
Blomkål kan ha en veldig lang høstingssesong, denne kan vare i mange måneder, men vil avhenge av typene du dyrker og om du implementerer etterfølgende såing som en del av en frøsåplan for grønnsakshagen din. Avlingen har en vekstsesong på 60-90 dager, avhengig av sorten, selv om tidspunktet vil avhenge av når de ble plantet, sorten og været.
Ulike typer og varianter av blomkål kan sås, dyrkes og høstes til forskjellige tider av året. Vintertyper av blomkål høstes om våren, tidligsommervarianter høstes tidlig og midt på sommeren, og høstkål er klar til høsting på sensommeren og tidlig høst.
Blomkål er ikke garantert å utvikle seg samtidig. Ganske ofte er partier klare samtidig, men noen ganger kan blomkål som ble sådd og plantet samtidig nå modenhet over en forskjøvet periode.
Tegnene på at en blomkål er klar til høsting er når hodet er fast, stramt og vanligvis 6-8 tommer i diameter. Se alltid på frøpakken for din spesielle sort for å finne ut forventet størrelse på hodet for å hjelpe deg med å høste på riktig tidspunkt.
Diane Kuthy, grunnlegger av How To Grow Everything, sier at kompakt og tett ostemasse er ømt og søtt, mens planten blir «bitter og uspiselig» når hodet eldes og ostemassen skiller seg fra hverandre. Å plukke hodet for tidlig, før det er helt modnet, er også en feil ved høsting av grønnsaker, da det vil være tøft og bittert.
«Trikset med å høste blomkål er å vente til du får et fint tett hode, men før ostemassen begynner å løsne og skille seg,» råder hun. «Forskjellen mellom et høstingsklart blomkålhode og et uspiselig kan være så raskt som en dag eller to.
Så når blomkålplanten din begynner å produsere hoder, hold et godt øye med dem. Det er bedre å høste litt for tidlig enn for sent.
Vær nøye med å høste blomkålen før hodet begynner å skille seg og de begynner også å endre farge, for eksempel kan hvite varianter begynne å få et gult skjær når de kommer forbi sitt beste, noe som gir blomkålen en mer bitter smak .
Fargeendringen etter hvert som avlingen modnes skyldes sollys. Du kan ta forholdsregler og blanchere umodne hoder ved å binde noen av plantens store blader rundt hodet for å blokkere solen. Begynn å gjøre dette når hodene er omtrent på størrelse med en tennisball og blomkålen skal være fin å stå bundet opp i to uker før høsting.
Blanchering bidrar til å opprettholde fargen og smaken, selv om det finnes selvblancerende varianter av blomkål, for eksempel snøball selv-blancerende blomkål, tilgjengelig på Burpee, som fjerner behovet for å måtte binde opp takskjegget da de naturlig krøller seg for å beskytte hode.
Hvordan høste blomkål
Høst blomkål med noen blader fortsatt festet
Selve oppgaven med å høste et blomkålhode er enkel og krever bare grunnleggende hageverktøy. Det kan gjøres med en skarp innhøstingskniv eller et par snittere, bare sørg for at verktøyene er rene og skarpe for ikke å skade blomkålhodet.
Ta tak i blomkålhodet og kutt stilken noen centimeter, og la flere blader festes til hodet for å beskytte kronen. Å la noen blader feste bevarer holdbarheten og gir hodet et beskyttende lag til det er klart til bruk. Vær forsiktig med å høste blomkålhoder, da de er delikate og lett kan få blåmerker.
Når du høster brokkoli eller kål, blir stubbene liggende i bakken da de kan gjenspire mindre sideskudd for en ny høsting. Slik er det ikke med blomkål, de vil ikke skyte igjen.
Kate Russell, en erfaren grønnsaksgartner og forfatter, tar imidlertid til orde for å la en del av blomkålen ligge i bakken i stedet for å rive opp hele planten, røttene og alt. Hun sier: ‘Kutt planten av på jordnivå og la den underjordiske delen for å mate jord, ormer og jordmikrober.’
Bladene, stilkene og røttene til blomkålplanter, sammen med eventuelle hoder som har modnet for langt og delt eller begynt å blomstre, kan legges til haugen eller haugen din for å lage hjemmelaget kompost.
Handle innhøstingsverktøy
En allsidig hagekniv for hver jobb i hagen, bruk den til å grave, transplantere, sage, kutte, fjerne, dele og til og med måle jorddybden for planting.
Håndvalgt av Martha Stewart og testet på gården hennes, har disse kappene i karbonstål, rustbestandige 5. 2-tommers grener som skjærer gjennom grener som er opptil 3/4-tommers tykke.
Et verktøy i lommestørrelse designet for å slipe en rekke hageredskaper, inkludert beskjærere, hekksakser, klippere og økser.
Hvordan oppbevare blomkål
Skadedyr kan være gjemt inne i blomkålhodet. Å bløtlegge hodet i en bolle med vann som inneholder en spiseskje salt kan trekke ut ormer eller insekter inne i hodet. Dette eliminerer eventuelle bekymringer for skadedyr som spiser hodet mens det er lagret.
Skyll blomkålen etter bløtlegging og tørk den helt før du oppbevarer den. Blomkål kan oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke. Eller det kan være frosset, syltet eller hermetisert, for å holde det ferskt lenger.
Vanlige spørsmål
Kan du spise blomkål som har boltet seg?
Bolting er når planten begynner å gå til frø og danner blomster. Hvis du ikke høster blomkålen i tilstrekkelig tid, vil hodet begynne å danne mange små blomster. Dessverre, på dette stadiet, blir det uspiselig.
Hvorfor ble blomkålen min lilla?
Det er lilla typer blomkål du kan dyrke, men hvis du dyrker en hvit variant og den blir lilla, kan det være et problem. Topper i temperaturer, med overdreven varme og sollys, kan føre til at blomkålhodet blir lilla, rødt eller blått etter hvert som det utvikler seg. Blomkålen er fortsatt spiselig når den har et lilla skjær, men det kan smake litt annerledes enn en vanlig blomkål.
De fleste varianter av blomkål krever to til tre måneders vekstperiode i kjøkkenhagen din. Med nøye planlegging kan du dyrke et utvalg blomkål for en lang høst av hoder, perfekt for om du vil steke, bake eller purere med dem, eller lage familiefavoritter som blomkålost. Faktisk kan listen over potensielle oppskrifter for hjemmedyrket blomkål være mammut. Og ingen blomkålhoder bør kastes bort nå som du vet det perfekte tidspunktet for å plukke dem.