Hvordan dyrke rødbeter på nytt – ikke kast rester, få en velsmakende andre høst i stedet

Hvorfor kaste restene i søpla når du kan dyrke rødbeter på nytt for en rask avling av næringsrike bladgrønnsaker?

Stek dem, sylte dem, legg dem i en salat, og bruk dem til og med i kaker, sannheten er at rødbeter er veldig allsidige grønnsaker å dyrke. Det er også mulighet for å dyrke rødbeter på nytt fra skrap for å gi en ny høsting og få en annen bruk ut av deler av grønnsaken som ofte kastes i søpla.

Det er kanskje ikke mange som tenker på å dyrke rødbeter på nytt, men det er en rask og enkel måte å gjenbruke grønnsaksrester og få en avling av deilige og næringsrike rødbeter som kan tilberedes i retter eller tilsettes rå i salater.

Hvis du vil lære mer om hvordan du dyrker rødbeter på nytt, er vi her for å hjelpe. Vi ser nøye på dyrking av rødbeter fra skrot og avslører hvordan du kan få en flott høsting av rødbeter med noen få enkle trinn.

Hvordan dyrke rødbeter på nytt fra skrap

Å vite hvordan du dyrker rødbeter fra skrap betyr at du kan gjøre et morsomt hageeksperiment med små barn. Det får dem til å interessere seg for bærekraftig hagearbeid, og belønningen er en velsmakende høst. Vi hører fra en erfaren gartner hvorfor du bør prøve å dyrke rødbeter på nytt og se hvor enkelt det kan være å gjøre hjemme.

Kan du dyrke rødbeter på nytt?

Å dyrke rødbeter på nytt fra skrap er et enkelt og morsomt, bærekraftig hageprosjekt. Den vil imidlertid ikke vokse en rødbete til å høste. Rødbeter dyrkes for sine kranerøtter, og roten vil ikke vokse igjen når den er avskåret. I stedet for en annen rødbete, får du en høst av betegrønt å nyte – mer kjent som toppen av planten.

«Toppene er spiselige og smaker like godt som rødbeteroten,» sier Amy Enfield, senior hagebruker ved ScottsMiracle-Gro. «Dette enkle kjøkkenskrotprosjektet bidrar ikke bare til å redusere avfall, men lar deg også nyte næringsrike rødbeter med minimal innsats.»

Rødbeter matcher fargen på roten – rød for vanlige rødbeter eller gul for gule varianter – og har en mild og jordaktig smak. De kan spises rå eller kokte og inneholder mye vitaminer, inkludert vitamin A og C.

Det er det samme når du dyrker alle rotgrønnsaker igjen, for eksempel når du dyrker gulrøtter fra gulrottopper eller dyrker kålrot fra skrap. Du får ikke en rot til, men en høst av grønt å nyte.

Hvordan dyrke rødbeter fra skrap i 5 enkle trinn

Du kan dyrke rødbeter høstet fra kjøkkenhagen eller økologiske rødbeter kjøpt fra bondemarkedet, den eneste forutsetningen er at de fortsatt har toppene festet. Å dyrke rødbeter fra rødbeter kjøpt i dagligvarebutikken er best å unngå da du ikke kan garantere at de ikke er behandlet med kjemikalier eller sprøytemidler.

Alt du trenger for å dyrke rødbeter fra rester er noen få vanlige husholdningsartikler og en lys vinduskarm:

• Skjær toppen av rødbeten og la en halv tomme til en tomme av roten fra der de nye røttene vil utvikle seg. Klipp også de eksisterende betetoppene, som Amy Enfield forklarer: «Inntil betetoppen din danner nye røtter, vil den ikke kunne støtte mye bladvekst, så bruk en saks eller beskjærer for å trimme bladene tilbake til ca. en tomme høy.’ Bruk alltid en ren og skarp beskjæringssaks eller saks, slik som disse beskjæringsklippene med mikrospisser tilgjengelig på Walmart.
• Legg den kuttede betetoppen i en grunne skål med vann. Amy anbefaler ’tilsett akkurat nok vann slik at basen er dekket’, men bladene bør ikke være nedsenket, da dette kan forårsake råte. Den kuttede siden av rødbeten ønsker å vende nedover
• Sett beholderen på et varmt og solrikt sted, men ute av direkte sollys og bytt vannet i beholderen hver 2-3 dag for å holde den frisk og ren
• «Etter omtrent en uke bør du begynne å se nye grønne blader spire fra toppen,» råder Amy. «Omtrent samtidig eller kort tid etter vil hårlignende røtter begynne å dukke opp fra den gjenværende biten av roten.» Når rødbeten har utviklet skudd og røtter kan den enten stå i vann til det er på tide å høste eller plante den i jord. Betetoppen kan legges i en beholder fylt med en god potteblanding, slik som denne fuktighetskontrollerende potteblandingen på Walmart, eller direkte inn i grønnsakshagen.
• «Du kan begynne å høste betegrønnsakene dine så snart de når en ønsket størrelse (omtrent 2-3 tommer høye),» sier Amy. «Betegrønnsaker er mest møre når de høstes unge. Pass på å legge igjen noen blader for å fortsette å vokse.’

Rødbetegrønnsaker kan spises rå og legges til salater eller stekes, sauteres og legges til wok og gryteretter. Rødbeter brukes best ferske og kan bare oppbevares i kjøleskap i noen dager etter at de er kuttet.

---

Mens gjendyrking av rotgrønnsaker fra bunnen av gir en avling av grønt i stedet for å dyrke nye røtter, kan andre grønnsaker spires for mer lignende resultater som originalen. For eksempel, når du dyrker salat fra rester, får du mindre versjoner av bladene, mens å dyrke selleri fra en stilk får deg nye sprø stilker å plukke. Metodene for gjendyrking av salat og selleri er svært lik å gjendyrke rødbeter fra skrap.