Orach er en historisk avling og et fantastisk alternativ til spinat – den vil ikke boltre seg når temperaturen stiger
Orach har blitt dyrket som en avling i århundrer, men ble for lenge i moderne tid rett og slett sett på som et uønsket ugress. Ting har imidlertid endret seg og orach opplever en renessanse ettersom flere og flere dyrkere setter pris på dens allsidighet, skjønnhet og smak.
Det er fortsatt et stykke unna å være et fast innslag i manges grønnsakshageideer, men det har potensial til å bli enda mer populært ettersom folk oppdager at det er et lettdyrket alternativ i varmt vær til den mer kjente spinaten og Chard.
Orach kommer i hvite, grønne, lilla og røde varianter og kan dyrkes som en kutt-og-kom-igjen-avling for smakfulle og næringsrike avlinger. Så la oss se på hvordan du dyrker orach, fra planting til høsting.
Hvordan dyrke orach – en komplett guide
Orach (Atriplex hortensis) går under flere navn og stavemåter, inkludert orache, hageorache, rød orache, fransk spinat og fjellspinat. Den har sin opprinnelse i Asia og har blitt dyrket i tusenvis av år som en bladgrønnsak.
Hvorfor dyrke orach?
Det er mange grunner til at flere og flere dyrkere velger å legge til orach til sine kjøkkenhageideer i dag. Det ble en gang bare betraktet som et ugress, men flere gartnere setter pris på skjønnheten og allsidigheten til orach.
Smakmessig har orach en mild og nøtteaktig smak som ligner spinat eller mangold – og alle tre plantene er medlemmer av amarantfamilien. Men mens det smaker likt, er det fordeler med å dyrke orach fremfor å dyrke spinat eller mangold. Mest bemerkelsesverdig er det faktum at orach ikke bolter seg like raskt som spinat når temperaturen stiger om sommeren, og tilbyr seg selv som et alternativ for den varme årstiden til de andre løvrike avlingene.
Orach er en raskt voksende grønnsak som tilbyr mange forskjellige bruksområder. I tillegg til å være en fantastisk edimental plante – en som gir et slående dekorativt og spiselig tillegg til blomsterbed – kan bladene til orach spises rå eller kokte, mens frøene også er spiselige og kan males til hjemmelaget mel. En annen bonus er at orachfrø kan lage fargestoff.
Til slutt på den lange listen over grunner til å dyrke orach er at den kan trives under vanskelige vekstforhold. Et annet av de mange kallenavnene er «saltbusk», siden avlingen tåler høye nivåer av salt, noe som gjør den ideell for kysthager.
Hvordan dyrke orach – pleietips
Orach er hardfør i amerikanske hardhetssoner 4-8 og kan vokse i full sol eller delvis skygge. I varmere amerikanske hardhetssoner kan det være fordelaktig å plante det et sted med beskyttelse mot den varme ettermiddagssolen. Den kan dyrkes i bakken, i containere eller i høybed.
Avlingen ønsker rik og godt drenerende jord. Ashleigh Smith, administrerende redaktør for True Leaf Market, anbefaler å gi jorda et lite løft før planting. Hun sier: ‘Før planting er det gunstig å blande inn litt kompost eller en balansert gjødsel.’
Regelmessig vanning er viktig siden orach ønsker jevn fuktighet gjennom hele vekstsesongen. Selv om det er en tørketolerant grønnsak, avtar smaken hvis plantene mangler fuktighet, og det øker risikoen for at plantene bolter seg i varmere temperaturer.
Hold et øye med når du skal vanne planter og vann alltid jorden rundt orachen, i stedet for å bløtlegge løvet. Mulching rundt planter med organisk materiale er en fin måte å holde på fuktigheten i jorda og undertrykke konkurranse fra ugress.
Jord supplert med hjemmelaget kompost eller gjødsel før planting vil ha alle næringsstoffene som kreves for at orach skal få en god start. Når det gjelder pågående fôring, anbefaler Ashleigh Smith: ‘Fordi orach ikke er en tung fôring, er bare en lett fôring gunstig omtrent hver 4.-6. uke.’ Mat orach med gjødsel med høyt nitrogen for å oppmuntre til sterk vekst av sunt løvverk for å høste.
«Orache kan høstes på babyblad eller modne stadier,» legger Ashleigh til. «Babyblader er gode i salater og er klare på bare 30 dager, mens modne blader tar nærmere 40-50 dager.»
Høst regelmessig blader for å oppmuntre til produksjon av nye og klyp av eventuelle blomsterknopper når de ser ut til å konsentrere plantens energi om å produsere unge blader. Gitt riktig omsorg, kan orach høstes fra sommeren til den første frosten.
En høy-nitrogen 12-0-0 gjødsel ideell for gjødsling av grønne grønne avlinger.
Hvordan dyrke orach fra frø
Så orachfrø direkte utendørs i vekstposisjon når risikoen for frost er over og jorda er brukbar.
Klargjør plantebedet ved å fjerne ugress og rake til en fin tilth og så frø utendørs en halv tomme dyp og to inches fra hverandre i rader med en avstand på 18 inches fra hverandre. Vann frøene og hold jorden fuktig for god spiring. Orach frø vil spire raskt og ønsker å bli tynnet til rundt seks inches fra hverandre når de utvikler seg.
Orachfrø kan sås fra våren til forsommeren og er ideelle for etterfølgende planting. Regelmessige småsåninger i hele plantevinduet betyr en kontinuerlig høsting av orach.
Vanlige spørsmål
Er orach vanskelig å dyrke?
Orach er en lett grønnsak å dyrke. Frøene spirer pålitelig og plantene er enkle å ta vare på.
Er orach kuttet og kommer igjen?
Orach er en kutt og kommer igjen-avling, og regelmessig høsting vil oppmuntre til mer spiring og etterfølgende høsting. Å kutte ømme stengler når de er 6-12 tommer vil resultere i forgrening og nye stengler og blader å høste. Bare ikke ta for mye til enhver tid for å sikre at avlingen regenererer.
Er orach en hardfør ettårig?
Orach er en hardfør ettårig i US hardførhetssone 4 til US hardførhetssone 8. Orach er kjent for å selvså rundt i hagen – så fjern blomster eller frøhoder slik de vises hvis du ikke vil ha flere planter i årene som kommer.
Bør jeg klype orachen min?
Å knipe de voksende tuppene til orachstilkene over en node vil oppmuntre til forgrening, tett vekst og utvikling av mange nye stengler. Å knipe av blomsterstengler fokuserer også plantens energi på å produsere nye smakfulle blader i stedet for blomster og frø.
Kan du spise orach rå?
Orach kan spises rå eller kokt. Unge og møre blader er best for å spise rå og legge til salater.
Det er flott å se når historiske avlinger opplever en gjenoppblomstring blant dyrkere i moderne tid. Akkurat som orach øker i popularitet igjen, vokser flere mennesker oca. Oca er en rotvekst som har blitt dyrket i tusenvis av år i Sør-Amerika, og plantene produserer underjordiske knoller som er levende i fargen og brukes som poteter.
Jeg har dyrket oca i grønnsakshager opp gjennom årene og tror det er en avling verdt å legge til i enhver kjøkkenhage. Se vår guide til hvordan du dyrker oca og se om du er fristet til å prøve å dyrke denne flotte grønnsaken.