Denne enkle å dyrke og utrolig produktive avlingen kan bli din favoritt nye grønnsak
Når du forestiller deg dyrking av hjemmelaget avlinger i en grønnsakshage, ser du sannsynligvis noen stifter som poteter, løk, erter og mais. Men hver produktiv hage trenger noe unikt og med en rik historie, så la meg introdusere deg for mangelwurzels.
Mangelwurzels (Beta vulgaris) er også kjent som mangold eller mangel rødbeter. Fetteren til rødbeter, sukkerroer og sveitsisk chard, mangelwurzels har blitt dyrket i århundrer for sine enorme røtter og spiselige blader.
Den unike og enkle å vokse avling nyter nå en renessanse av interesse blant dyrkere over hele verden. Hvis du søker unike grønnsaker å plante i år, fortjener mangelwurzels hensyn. La meg forklare hvorfor og avsløre hvor enkelt det kan være å dyrke mangelwurzels i grønnsakshagen din.
Hva er mangelwurzels?
Dette er utvilsomt det første spørsmålet på de fleste lepper, ettersom de, selv om mangelwurzels har blitt dyrket i århundrer, de ikke er et vanlig syn i folks vegetabilske hager i bakgården.
Mangelwurzels ble først og fremst dyrket som husdyrfôr gjennom historien. Ofte sett på som bondeens mat, ettersom de ville bli spist som en siste utvei når andre avlinger var knappe, er mangelwurzels relatert til mer vanlige avlinger som rødbeter, sukkerroer og sveitsisk chard.
Men flere mennesker oppdager nå arvfrø og grønnsaker og mangelwurzels øker i popularitet igjen – av veldig gode grunner. Plantene blender med spektakulært store røtter, som kan være røde eller gule avhengig av sorten. Roten og bladene er begge spiselige, noe som gjør mangelwurzels til en fantastisk, sære dobbelt formål for enhver kjøkkenhage.
‘Lett å dyrke og en utrolig produktiv grønnsak, mangelwurzels er også fantastisk allsidig og kan nytes stekt, moset eller til og med saftet hvis du føler deg eventyrlysten,’ sier Lucy Hutchings, joint-grunnlegger av hun dyrker veg, som kjører en mangelwurzel-voksende konkurranse i 2025 via sin sosiale plattforms.
Mangelwurzel -røtter kan brukes på samme måte som rødbeter eller rutabaga, mens bladene og stilkene kan tilberedes og brukes som spinat eller sveitsisk chard. I tillegg til på kjøkkenet, er det noen overraskende andre bruksområder for mangel rødbeter. Det høye sukkerinnholdet i røttene betyr at de kan brukes til å lage fruktøl eller viner.
En pakke med ‘rød mammut’ mangelwurzelfrø for å så om våren. Denne sorten blir sett på som en populær og høy avkastningsmangelwurzel med røde røtter og rosa kjøtt.
Hvordan dyrke mangelwurzels fra frø
Mangelwurzelfrø kan sås utendørs direkte inn i grønnsakshagen når jordtemperaturene når 50 ° F. Så frø 12 tommer fra hverandre i ferdiglagde øvelser en tomme dypt i jorden. Plasser rader minst 24 tommer fra hverandre og holder jorda fuktig, men ikke vannet, for spiring på rundt to uker.
Det er fordeler med å så frø innendørs fra midten av februar til mai. Den ene er at det reduserer risikoen for skadedyr som napper unge frøplanter når de utvikler seg. Lucy Hutchings hevder også: ‘Tidligere såinger produserer større høst om høsten.’
Så frø i store moduler eller små individuelle potter fylt med pottejord for å starte frø. Plasser containerne i et drivhus, kald ramme eller på en lys vinduskarm for å spire og transplantere frøplanter inn i grønnsakshagen når de når 4-6 tommer høye.
Hvordan dyrke mangelwurzels – omsorgstips
- Planting – Plant Mangelwurzels på et solrik sted i grønnsakshagen, selv om de kan vokse i delvis skygge. Avlingen vil ha en fruktbar, løs og godt drenerende jordtype. Legg til organisk materiale, for eksempel kompost eller veldråtnet husdyrgjødsel, inn på planteplassen for å berike jorda og gi viktige næringsstoffer til plantene.
- Luke – «Når de er etablert, er mangelwurzels veldig spenstige, og så lenge de holdes ugrasfri, kan det være mer eller mindre å vokse til å vokse,» sier hageekspert og forfatter Stephanie Hafferty, og skriver for She Grows VEG-nettstedet. Regelmessig luke reduserer konkurranse fra andre planter om vann og næringsstoffer. I grønnsakshagen min løper jeg rundt planter med en hagehakke minst en gang i uken for å bli kvitt ugress når de er små. Å mulche rundt planter er også en forsvarlig måte å kvele ugress på.
- Vanning – Følg nøye med når du skal vanne planter for å sikre at jorda forblir fuktig gjennom sommeren. Stephanie Hafferty anbefaler: ‘Vann i tørre perioder og mulch hvis du bor i et område med fritt drenerende jord eller varme somre fordi de trenger fuktighet for å produsere store røtter.’ I tillegg til å kvele ugress, hjelper mulching til å beholde fuktigheten i jorden.
- Høsting – Mangelwurzels tar rundt fem måneder å gå fra planting til høsting. Røttene kan høstes når de er store nok til å bruke ved å løfte dem forsiktig ut av bakken med en hagegaffel. Høst mangelwurzels gjennom høsten som og når det er nødvendig, men løft dem før frostene kommer, da de kan skade røttene. Mangelwurzel blader kan høstes gjennom vekstsesongen når de er store nok til å spise. Fjern noen av de største, ytre bladene med ren og skarp saks eller hagesnips, og etterlater nok løv på planten slik at den kan fortsette å vokse.
En nederlandsk hakke er ideell for rask og effektiv luke. Det polerte avsmalnede spissen av rustfritt stål kutter ugress rett under jordnivået og kan lett kjøres rundt unge grønnsaker for å redusere ugrastrykk.
Vanlige spørsmål
Hvordan smaker Mangelwurzel?
Mangelwurzels smaker ligner på rødbeter, men med en søtere smak sammenlignet med den jordiske smaken av rødbeter. Mangelwurzels er best høstet ung for de mest smakfulle røttene.
Visste du at du kan gro igjen rødbeter fra utklipp som vanligvis kastes i søpla? Å plassere bunnen av rødbeter i vann vil raskt gi deg en avling av deilige og næringsrike rødbeter. Du får ikke en annen rødbeter til å høste, ettersom tapperøttene ikke vil vokse igjen, men rødgrønne har en mild, jordnær smak, er pakket i vitaminer og kan spises rå eller tilberedes.