Jicama er en historisk og søtsmakende avling som vokser på kraftige vinstokker
Jicama er kanskje ikke en populær avling i grønnsakshager, men det er mange grunner til å vurdere å legge til denne historiske grønnsaken til plantene dine for det kommende året. Med det i tankene ser vi på hvordan man dyrker jicama fra å plante frø til å høste knoller.
Det første spørsmålet mange tenker kan være, hva er jicama? Det er en avling med en rik historie som har blitt dyrket i tusenvis av år i Mellom-Amerika. Klatreplantene utvikler spiselige underjordiske knoller med høyt innhold av vitaminer og antioksidanter.
Jicama-knoller er søte og sprø og gir et stort potensial for alle som leter etter en velsmakende og allsidig avling med få kalorier. Hvis du vil legge til jicama til grønnsakshageideene dine, er de avlinger som krever lite vedlikehold. Du trenger tålmodighet siden det tar mange måneder fra du planter grønnsaken til du høster knollene – men de er verdt ventetiden.
Hva er jicama?
Jicama er en innfødt avling til Mexico og Mellom-Amerika hvor den har blitt dyrket i tusenvis av år. Den kalles også noen ganger den meksikanske nepe og dyrkes for sine underjordiske knoller.
Selv om knollene er spiselige, er de overjordiske delene av planten – bladene, stilkene, blomstene og frøene – giftige. Mens naturlig insektmiddel beskytter plantene mot skadedyr, bør de ikke spises av mennesker eller kjæledyr.
Hvordan plante jicama
Jicama er en enkel avling å dyrke, men har en lang sesong. De i varmere amerikanske hardhetssoner – som amerikanske hardhetssoner 10+ – kan plante jicama direkte i kjøkkenhagen om våren. De i kjøligere klima er bedre å starte avlingen innendørs for å komme i forkant av sesongen.
Du kan dyrke jicama fra frø eller små knoller. Frøsåing anbefales ved tidligere innendørssåing, hvor du kan så frø innendørs rundt 8-10 uker før siste frostdato. Bruk en oppvarmet propagator eller varmematte for å gi frøene ekstra varme og vekstlys for å supplere de naturlige nivåene.
Frøplantene kan transplanteres utendørs etter at risikoen for frost har passert, med en avstand på minst 12 tommer fra hverandre. For å så frø utendørs, så tynt jicama-frø en tomme dypt i jorden og hold dem fuktige. Tynn frøplantene til 12 tommer fra hverandre etter hvert som de utvikler seg. Når du planter jicama-knoller direkte i jorda, som kan gi en raskere avling, gir du dem også samme avstand.
Jicama elsker varme og ønsker å vokse i full sol. Grønnsaken kan dyrkes i drivhus eller polytunneler i kjøligere klima for å dra nytte av den ekstra varmen og fuktigheten fra å dyrkes innendørs.
En ideell jordtype for dyrking av jicama er en sandholdig leirjord som er fruktbar og godt drenerende. Plantene vil ikke klare seg i tung jord, så legg til organisk materiale til jorden for å forbedre strukturen og dreneringen. Avlingen vil vokse best i bakken, men kan dyrkes i store beholdere eller høybed hvis du har dårlig jord.
Hvordan dyrke jicama – pleietips
Jicama-planter produserer kraftige klatrende vinstokker som kan nå 15-20 fot lange. De vil vanligvis ha nytte av å bli dyrket på et grønnsakshageespalier for å holde vinrankene fra bakken og hindre dem i å spre seg over andre avlinger. Vinrankene kan trenes opp til en rekke potensielle espalierideer, inkludert tråd-, bambus- eller metallespalier, nett, wigwams, pergolaer, skjermer eller buer. Enhver støtte må være sterk nok til å støtte jicama-vintreet.
Avlingen krever regelmessig vanning gjennom hele vekstsesongen. Jicama-planter vil ha jevn fuktighet, uten å sitte i altfor fuktig jord, da mettet jord risikerer rotråte fra overvanning. Den er ikke en tørketolerant grønnsak og vil slite i tørre perioder, så hold nøye øye for å holde jorda fuktig om sommeren. Vær forsiktig med å vanne jorda rundt plantens base i stedet for løvet, da våte blader gjør planten mottakelig for soppsykdommer.
Når det gjelder gjødsling av jicama, anbefaler Ashleigh Smith, administrerende redaktør ved True Leaf Market, å bruke en bestemt fôr. Hun sier: «Bruk en gjødsel fokusert på rotvekster. Disse har vanligvis et forhold som 5-10-10 eller 3-5-7.’ Slike fôr er høyere i fosfor og kalium og bidrar til å utvikle store røtter. De ønsker å bli gitt til planter når de er etablert og to ganger i løpet av sesongen. Det ville være feil å bruke gjødsel med høyt nitrogeninnhold, da disse vil fremme bladvekst på bekostning av en stor høsting av knoller.
Som nevnt tidligere har jicama en lang vekstsesong. Det betyr at det kreves tålmodighet siden det kan ta 6-9 måneder å gå fra planting til høsting. Avlingen er klar til høsting og vil fortsette å vokse i varmere klima, men du ønsker å løfte dem før knollene blir seige. I kjøligere klima er det viktig å løfte knollene før den første frosten.
«Etter minst seks måneder, høst ved å grave forsiktig rundt bunnen av hver vinranke og dra roten ut,» anbefaler Ashleigh Smith. Trim vintreet av planten og børst av skitten. Den høstede jicamaen vil variere i størrelse, men den vil vanligvis være rundt fem tommer på tvers.’
Bruk en hagegaffel eller sparkel til å grave forsiktig rundt planten når du høster for å unngå å skade de dyrebare underjordiske knollene. Knollene kan bli 3-6 tommer i diameter og bli treaktige og seige hvis de blir større. Etter å ha blitt kuttet fra vintreet, kan knollene lagres på et kjølig og mørkt sted i opptil to måneder.
En pakke med thailandske jicama frø som tar 150 dager å modne. Det er en asiatisk variant av jicama som gir større knoller enn meksikansk jicama.
En 4LB pakke vegetabilsk gjødsel med en NPK på 5-10-10 for å fremme kraftig vekst av avlinger.
En enkel å bruke jordfuktighetsmåler uten behov for batterier. Se raskt og enkelt fuktnivået på den store skiven og unngå overvanning av planter.
Vanlige spørsmål
Kan du dyrke jicama i containere?
Jicama kan dyrkes i store potter som en del av en grønnsaksbeholderhage. Enhver potte må være minst 12-16 tommer i diameter og fylt med en fruktbar og godt drenerende potteblanding. Å bruke en beholder eller plantekasse med et espalier installert kan gjøre det lettere å støtte de klatrende vinstokkene. Plasser beholderen på et solfylt sted, eller oppbevar den i et drivhus for ekstra varme og beskyttelse mot elementene. Hold nøye øye med å vanne planter i beholdere, da de vil trenge mer fuktighet og gjødsling enn avlinger som dyrkes i bakken.
Jicama kan se ut som neper og noen ganger kalles meksikanske neper, men det er store forskjeller mellom de to avlingene. I tillegg til ulike vekstvaner er det stor kontrast mellom smakene, da kålrot har en mer pepperaktig smak i motsetning til den mildere og søtere jicamaen.
Begge grønnsakene er svært allsidige og verdt å legge til i enhver grønnsakshage, men heldigvis når du dyrker kålrot, går de mye raskere fra såing til høsting enn jicamas lange vekstsesong.