Her er alt du trenger å vite for å lage bedre smørkaffe
Hvordan lage skuddsikker kaffe
Skuddsikker kaffe høres imponerende ut. Det høres slagkraftig, kraftig og sterkt ut, men hva er skuddsikker kaffe? Er det det samme som smørkaffe? og hvordan lager du det?
Hvis du ikke har hørt om skuddsikker kaffe (hvor har du vært?), har du hørt om Keto-dietten. Denne drikken, også kjent som smørkaffe, er en utløper av det ketogene kostholdet: det er en energitett stift som mange mennesker bruker for å sette i gang dagene. For å lage en god skuddsikker kaffe trenger du en av de beste kaffetrakterne, kvalitetskaffe, smør av høy kvalitet og førsteklasses fett. Det er en fin måte å gi næring til kroppen din, og vi har eksperttips om hvordan du kan lage den.
Jeg snakket med baristaer, ernæringsfysiologer og helseeksperter for å få deres tips og triks for bedre smørkaffe. Oppskriften kan ha blitt laget av Dave Aspreys Bulletproof diett, men det finnes måter å heve den på.
Hva er skuddsikker kaffe?
I 2011 ga Dave Asprey, grunnleggeren av Bulletproof-dietten, denne smørkaffeoppskriften sin navnebror. På Bulletproof-nettstedet er drikken beskrevet som ‘En blanding av kaffe, MCT-olje og gressmatet smør.’ Det er enkelt, men det dekker det. Drikken prioriterer fett og proteiner, fremfor sukker, for å levere en energitett drikk som folk flest bruker for å starte dagen. Jeg snakket med en rekke ernæringsfysiologer som anbefaler det til klienter, spesielt de som følger en Keto-livsstil. Vanligvis har folk skuddsikker kaffe om morgenen, som frokost. Brenda Peralta, registrert kostholdsekspert og medisinsk ekspert, anbefaler skuddsikker kaffe som «en flott måte å øke energinivået på om morgenen».
Selv om ingrediensene er enkle, er det viktig at du velger de riktige. Du trenger nytraktet kaffe av høy kvalitet; gressmatet smør; og en triglyseridolje med middels kjede eller kokosnøttolje. Å bruke en blender er en av de enkleste måtene å lage et jevnt brygg på, men du kan også viske det hvis du trenger å være stille om morgenen.
Hvordan lager du skuddsikker kaffe?
Siden dette er en kaffe, ønsket jeg å snakke med ekspertene. Lukas Van Vyve, grunnlegger av Emergent Brew, er en kaffeekspert. Han har en oppskrift på Bulletproof-kaffe, så han var klar til å gå inn i de finere detaljene.
«Du starter med å brygge en fersk kanne kaffe ved å bruke din foretrukne metode. Sørg for at kaffegrut og vannforhold er godt balansert for en robust smak.’ Med andre ord, lag den typen kaffe som får deg opp av sengen om morgenen. Dette kan være alt fra fransk pressekaffe til en fra espressomaskinen din. Mitt beste tips vil være å sørge for at kaffen din er av god kvalitet og at du bruker kaffekvernen for å få de ferskeste resultatene. Du vil smake mer av variasjonen av smaksnoter og du vil ha mer koffein, som alltid er velkommen om morgenen.
Deretter tilsetter du smør og MCT-olje – som denne MCT-oljen hos Amazon – til den varme kaffen din. Den varme kaffen vil smelte smøret og oljene for deg, noe som gjør kaffen din mye mer appetittvekkende. Lukas anbefaler å bruke en spiseskje smør per åtte unser kaffe, etterfulgt av en spiseskje MCT-olje eller pulver. Dette er komponentene med høy energi som vil gi kaffen din den kremete teksturen, i tillegg til å holde deg mett. Lukas sier ‘Pulver kan utgjøre hele forskjellen hvis du lider av fordøyelsesproblemer. Den enkle vekslingen fra olje til pulver påvirker ikke smaken i det hele tatt.’
Når ingrediensene er samlet, hell dem i en blender eller håndvisper dem. De fleste anbefaler en blender. Oljene skilles lett, så bruk av en håndvisp vil bruke mer energi enn kaffen gir deg.
Eksperttips og triks
Vil du ha noe søtere, har Lukas noen ekstra tips. Du kan legge til vaniljeekstrakt, kanel eller naturlig; søtningsmidler som munkefrukt, erytritol og stevia for en søtere, lavkarbosmak. ‘Hvis du vil ta det opp et hakk, kan du tilsette litt keto-vennlig proteinpulver eller blande inn litt kollagenpulver’. Søt, proteinrik, hudlysende: du kan justere den skuddsikre kaffen slik at den fungerer for deg.
Casey Allen, administrerende direktør i Barista Warrior, er en vanlig skuddsikker kaffedrikker som foreslår å bytte MCT-olje mot økologisk kokosmelk med fløte. Disse produktene har naturlig MCT-oljeinnhold. For Casey, «rett MCT-olje fikk meg til å føle meg for nervøs.» Han anbefaler også å bruke saltet, gressmatet smør i stedet for usaltet. «Saltet reduserer faktisk bitterheten til kaffen og balanserer den subtile sødmen fra kokosmelken.» Jeg er en stor forkjemper for salt i kaffe, men bare litt. Det utgjør hele forskjellen.
Hvis du ikke liker smør, anbefaler Brenda Peralta, medisinsk ekspert og registrert kostholdsekspert, ghee fremfor smør. Hun sier at dette klarnede smøret har «en kremere tekstur og lager mer intense drikker.» Du finner den i de asiatiske delene av Walmart eller Trader Joes, eller et lokalt asiatisk supermarked. Det gir alle de samme fordelene, men sørg for at du smelter gheen.
Vanlige spørsmål
Hva er vitsen med skuddsikker kaffe?
Brenda Peralta, registrert kostholdsekspert og helsetrener, sier at «skuddsikker kaffe kan være en fin måte å øke energinivået på om morgenen.» Kombinasjonen av sunt fett og koffein bidrar til å gi deg energi og forberede deg på dagen, samtidig som du holder deg mett lenger.
Hva er ulempen med skuddsikker kaffe?
Lisa Richards, en ernæringsfysiolog og skaper av Candida-dietten hadde noen innsikt i hvor man bør være forsiktig. Hun fortalte meg ‘Avhengig av hvilken type fett du bruker i den skuddsikre kaffeoppskriften din, risikerer du å øke kolesterolnivået. Ingredienser med mye mettet fett, som kokosolje og de fleste smør, kan øke det totale kolesterolet ditt. Dette er ikke alltid et problem, siden noen mennesker behandler kolesterol annerledes, men hvis du allerede er utsatt for problemer på dette området, er det best å ikke innta skuddsikker kaffe.’
Hjelper skuddsikker kaffe deg å brenne fett?
Ernæringsfysiolog og skaper av Candida-dietten, Lisa Richards, anbefaler skuddsikker kaffe som en rask og enkel måte å få i deg litt ekstra fett for å hjelpe deg med å nå dine vekttapsmål. Det brenner ikke fett i seg selv, men koffeinet kan gi deg mer energi, mens fettet vil fylle deg, og bidra til å dempe enhver morgensult trang og nedgang.
Bør jeg bruke en blender for skuddsikker kaffe?
Ideelt sett, ja. Hvis du ikke vil lage bråk om morgenen, finnes det nok av stillegående blendere på markedet. For å få oljene til å emulgere, er det best å gi den skuddsikre kaffen en grundig blanding. Du kan bruke en håndvisp, men det vil slite ut armen og ta mye lengre tid.
Skottsikker kaffe kommer med mange muligheter for allsidighet, helseforsterkning og energiøkninger. Å tilsette alternativ melk, kakaopulver og kollagenpulver er alle gode måter å blande morgenkaffen på. Hvis du vil prøve en variant, kombiner kaffe med kollagen. Ernæringsfysiologer ved Health Keeda anbefaler kollagentilskudd «for bedre hudhelse og leddstøtte.» Samtidig gir kaffen en ekstra antioksidantboost. Rett gjort kan kaffen din gjøre underverker.