Det har bestått tidens tann, og jeg kan se hvorfor
Alle som har forsket på cold brew kaffe vil ha sett at den originale måten å lage den på er å bruke Toddy Cold Brew System. Tilbake på 1960-tallet prøvde Todd Simpson, en Cornell kjemiingeniørstudent, å gjenskape smaken av kaffen han hadde prøvd i Peru. Etter å ha perfeksjonert prosessen, lanserte han sitt Toddy-system.
Jeg testet de beste kaldbryggende kaffemaskinene på markedet, og Toddy Cold Brew er lett på toppen av listen. Det er ikke noe forseggjort, i hovedsak gir Toddy-systemet en bryggebeholder, karaffel og filter. Du kan kjøpe disse delene på Walmart og lage en til deg selv, men de passer kanskje ikke så godt som Toddys gjør, og det vil ta tid og energi.
Det er ikke den mest attraktive eller raskeste kaldbryggekaffemaskinen, men det er verdt ventetiden. Det var det best smakende kaldbrygget av alle modellene på test. Det er mye å elske med det.
Spesifikasjoner
Unboxing
Toddy-systemet er enkelt å pakke ut. Det kommer ikke med mye emballasje utover en lett resirkulerbar pappeske. Det er noen plasthylser rundt papiret og filtfiltrene, men de er for å beskytte mot fuktighet. Det er en god start fra Toddy.
Da alt var ute av esken, var det ikke mye til Toddy-systemet. Det er en glasskaraffel, som du ikke trenger før på slutten, og en bryggebeholder, som kommer med separat lokk og håndtak. Du vil også ha en liten silikonpropp, som du må finne et trygt sted for, ellers mister du den og papir- og filtfiltre. Med minimalt med utstyr er det ikke overraskende at prosessen blir enkel. Det er også verdt å merke seg at Toddy selger hver del separat, så hvis du skulle miste eller ødelegge noe, er de veldig utskiftbare.
Hvem ville det passe?
Toddy-systemet egner seg til mange kaldbryggere. Hvis du har laget kaldbrygg hjemme før, men du ønsker å avgrense prosessen, er dette et perfekt springbrett. Hvis du ønsker å lage store mengder kaldbrygg for å lagre i kjøleskapet, igjen, er Toddy System et utmerket alternativ.
På den annen side, hvis du har et lite kjøkken eller du bare vil lage kaldbrygg for en, er Toddys store karaffel overkill. Du ville ha det bedre med en av de beste franske pressene. Toddy-systemet ser og føles veldig praktisk også, så hvis du er ute etter luksus, vil vi anbefale KitchenAid Cold Brew Coffee Maker, tilgjengelig på Amazon.
Hvordan er det å bruke?
Instruksjonene foreslår to forskjellige metoder: den klassiske eller den doble filtreringen. Disse instruksjonene er veldig klare, og de vil til og med fortelle deg hvordan du kaldbrygger te også.
Jeg begynte med den doble filtreringsmetoden, fordi jeg ønsket at min første kaldbrygg skulle være ultrajevn. Oppsettet er enkelt. Jeg satte silikonproppen inn i utsiden av bryggebeholderen. Deretter fuktet jeg det gjenbrukbare filtfilteret og plasserte det i bunnen av bryggebeholderen. Min føltes som om den var for stor for bunninnrykk, men med litt trykk forseglet den beholderen godt.
Instruksjonene anbefaler da å tilsette 12 oz malt kaffe. Jeg brukte en OXO-kvern, som du kan kjøpe fra QVC på den groveste innstillingen for å lage fersk jord som var den optimale malestørrelsen for kaldbrygging. Jeg plasserte kaffegruten i filterposen min, som var inne i beholderen, og helte 56 oz romtemperatur filtrert vann over jorden. Instruksjonene vil fortelle deg at du skal røre på begrunnelsen din for å sikre at den er fullstendig mettet, men andre baristaer har fortalt meg at dette er utvetydig en dårlig idé. Omrøring resulterer i ujevn metning, og risikerer en bitter kopp kaffe. Hvis du trenger det, bruk baksiden av en skje og trykk forsiktig ned på bakken. Ideelt sett ville du helle vannet i en spiral slik at vekten av vannet senker dem.
Når det var gjort, vridd jeg toppen av posen, satte lokket på beholderen og lot den stå i kjøleskapet i 24 timer. Du kan la den stå i romtemperatur, men jeg ville ikke ekstrahere kaffen for mye. Når de 24 timene var ute, fjernet jeg silikonproppen og lot kaffen renne ned i glasskaraffen. Dette var litt rotete, fordi kaffen min begynte å renne ut før jeg rakk å få hånden ut av veien, så sørg for at du har glasskaraffelen klar og over en vask.
Glasskaraffen har lokk, slik at du kan lagre kaffekonsentratet i opptil to uker uten at smaken påvirkes. Jeg ville prøve det med en gang, så jeg helte litt av kaffekonsentratet fra glasskaraffen. Den hendige leppen på kanten av karaffelen holder skjenkeprosessen ren og enkel. Jeg brukte et forhold mellom kaffekonsentrat og vann på 1:8 for kaldbrygget mitt. Det smakte perfekt. Den var veldig glatt, litt søt og ikke bitter i det hele tatt. Uten syrligheten til en varm kaffe, kunne jeg smake nøttheten i kaffen min veldig tydelig.
Jeg prøvde også den klassiske metoden. Dette følger nesten samme prosess, bortsett fra at i stedet for å bruke papirfilteret, kombinerer du bare en kopp vann med 6 oz kaffe. Deretter heller du tre kopper vann til over eiendommen. Tilsett deretter 6 oz kaffe og tre kopper vann. Resten av prosessen er den samme som Dual Filtration.
Jeg syntes at denne prosessen var mer rotete, rotete og kaffen smakte ikke like godt. Den var litt mindre jevn, men kanskje sterkere. Totalt sett ville jeg gått for dobbel filtrering, men jeg ville investert i et gjenbrukbart filter som dette fra Walmart for å redusere avfallet mitt. Jeg var nysgjerrig på å smake på kaffekonsentratet før det ble fortynnet, så jeg helte litt i kruset mitt. Det er veldig veldig intenst, så sørg for å fortynne det med vann eller melk. Totalt sett kunne kaffekonsentratet mitt gjøre 14 porsjoner, noe som er nok til å vare i to uker. Heldigvis utgjør glasskaraffen og lokket den perfekte oppbevaringsbeholderen.
Rengjøring, lagring og vedlikehold
Det er ingen motor, fine tannhjul eller små mellomrom som vil gjøre dette vanskelig å rengjøre og vedlikeholde. Du kan legge alle Toddy-delene i oppvaskmaskinen hvis du vil. Jeg liker å rengjøre kaffekomponenter for hånd, slik at jeg vet at jeg har gjort en grundig jobb. Jeg brukte Ecover oppvaskmiddel, som du kan kjøpe fra Walmart, siden det er en skånsom formel, og litt varmt vann for å skylle plast, glass og silikon.
Papirfilteret er ikke gjenbrukbart, så jeg måtte legge det i matavfallet. Toddy anbefaler å kjøre filtfilteret under rennende vann for å fjerne rester, deretter klemme filteret for å tørke det og oppbevare det i en gjenlukkbar plastpose i fryseren. Dette er litt av en faff, men det sparer en løpende kostnad. Når du trenger flere Toddy filtfiltre, kan du kjøpe dem fra Toddy.
Når det gjelder oppbevaring, er det ikke den peneste kaffetrakteren. Den er laget av ærlig stygg hvit plast. Du må la den stå på siden eller i kjøleskapet når du brygger kaffen, så hvis du er verdifull om hvordan kjøkkenet ditt ser ut, er ikke dette ideelt. I kjøleskapet var bryggebeholderen ganske høy, så du må kanskje justere hyllehøyden og rydde litt plass. Når du ikke bruker det, selv om apparatet er ganske stort, er det lett og kan lett stables inn i et skap.
Hvordan vurderes det på nettet?
Anmeldere er ganske klare på at dette er en av de beste kaldbryggende kaffetrakterne som er tilgjengelige. Det firedelte apparatet er enkelt å montere og bruke. Alle sier at smakene som trekkes ut i den langsommere «Toddy»-prosessen er ligaer over alt annet. Hadde jeg ikke smakt det selv, ville jeg trodd det er litt hyperbolsk, men det er de virkelig. For både smaker og funksjoner scorer Toddy full karakter.
Men for hva det er, føler mange mennesker også at det er ganske dyrt. For de som retter seg mot rimeligere kaldbryggere, ville en murkrukke, tilgjengelig på Walmart og et kaffefilter, også tilgjengelig på Walmart, gjøre jobben.
Mange anmeldere og kunder fant ut at fjerningen av gummiproppen kunne være rotete, som jeg gjorde. Jeg så ganske mange anmeldelser der ting ble veldig rotete. Den lange ekstraksjonstiden er litt frustrerende for utålmodige drikker, men kaffesmakene er verdt ventetiden. Ingen kunne utsette den glatte kaffen som denne Toddy laget. Jeg fant ut at mange mixologer bruker det til cocktailene sine. Det sier seg også selv at som kaffetrakter er det ganske begrenset. Hvis du elsker kaldt brygg, er dette flott; hvis du vil ha andre kaffestiler, er du sjanseløs.
Hvordan sammenlignes det?
Mens Toddy laget et deilig kaldt brygg, var det ikke alene om sin ekspertise. OXO Good Grips Cold Brew Coffee Maker tilbyr et nesten identisk oppsett, men den er mer stilig, kompakt og føles generelt mer premium. OXO har til og med designet et dusjhode for å spre vannet jevnt over kaffegruten, noe som gir en mer balansert smaksprofil til det kalde brygget. Du ville blitt tilgitt for å tro at dette ville presse prisen på OXO opp, men det gjør det ikke. Etter min mening gir det Toddy en førsteplass i vår guide til de beste kaldbryggende kaffetrakterne, fordi den fungerer nesten likt, men ser bedre ut.
Hvis du liker lyden av Toddy og OXO, men du har lite plass, vil jeg anbefale å se på OXO Brew Compact Cold Brew Coffee Maker. Dette følger igjen den samme brygge- og utvinningsprosessen, men i en krympet silhuett. Du får ikke helt samme verdi for pengene, men noen ganger, hvis du har et mindre kjøkken, er det noe du må akseptere.
Bør du kjøpe det?
Hvis du er lidenskapelig opptatt av kaldbrygg, er dette en utmerket investering. Det er på den dyre siden, men det vil betale deg tilbake med kaffe på toppnivå. Den kan lage mye på en gang og har mer enn nok kapasitet til å lagre den.
Det er kanskje ikke attraktivt eller føles superpremium, men ryktet taler for seg selv. Som et første kjøp eller godbit for deg selv, er Toddy et flott alternativ.
Hvordan vi tester
Før vi vurderer en kaffetrakter, tar vi den med til testkjøkkenet vårt. Her bruker vårt team av eksperter det som vi ville gjort i et hjemmemiljø. Vi tester alle funksjonene som kaffetrakteren har og mye mer. Vi vil gjøre notater om verdi, utboksing og rengjøring slik at du har en klar ide om hva du vil investere i.
Vi sørger for å teste toppmodellene på markedet slik at vi kan sammenligne funksjonene deres. Vi er alltid rettferdige når det gjelder kaffetraktere, og hvis vi ikke synes de er verdt det, gir vi deg beskjed. Hvis du vil finne ut mer, har vi en egen side som dekker hvordan vi tester kaffe.