De fleste klarer ikke å endre det ofte nok
De fleste tenker ikke på en ny tanke, men når det gjelder matsikkerhet, er det ett kjøkkenstift som eksperter er enige om at du bør erstatte hvert eneste år: skjærebrettet ditt.
Selv om det kan se bra ut og virke like solid som alltid, kan skjærebrettet over tid stille bli en av de ildneste varene i hjemmet ditt.
Rengjøring av et kjøkken betyr godt å vite når du skal erstatte gjenstander som risikerer å bli helsefare.
Hvorfor du bør erstatte hakketavlen din årlig
1. Problemet med skjærebrett
Kjøkkenet ditt er det du bør erstatte hvert år, ifølge eksperter.
Den vanlige hakingen på skjærebrettet ditt blader knapt synlige spor som kan tillate skadelige bakterier å gjemme seg i synet. Disse sprekker er det perfekte hjemmet for matpartikler, bakterier og fuktighet, selv etter en god vask.
Karina Toner, operasjonsleder ved spekless rengjøring, forklarer, ‘De fleste tenker aldri på det, men med hver skive, hugg og terning på skjærebrettet ditt lager kniven din mikro-grooves på overflaten. Over tid blir disse sporene dypere og begynner å legge opp.
‘De feller bittesmå matpartikler, juice (spesielt fra rått kjøtt) og bakterier – og uansett hvor hardt du skrubber, kommer du ikke inn i alle disse sprekker.’
Mens plastplater er de verste skyldige, ettersom de er mer formbare, er treplater like utsatt for å ha bakterier som en gang er slitt. Problemet vokser bare over tid, spesielt med daglig bruk, og dette blir snart en av de skitne flekkene profesjonelle rengjøringsmidler alltid legger merke til i hjemmet – selv om du ikke gjør det.
Toner sier at det er tre hovedårsaker til at de fleste ikke erstatter skjærebrettet nesten ofte nok.
For det første, ‘forklarer hun,’ ser de bra ut. Siden de ikke splitter som tre, kan plastplater spesielt noen ganger virke greit selv når de vrimler av bakterier.
‘Den andre grunnen er at det føles bortkastet. Å kaste et plasttavle hvert år kan føles overdreven, spesielt for folk som prøver å redusere avfall. Den tredje hovedgrunnen til at folk ikke erstatter styret, er at det rett og slett ikke er på radaren. Det gjør vanligvis ikke den årlige sjekklisten for vårrengjøring. ‘
2. farene ved skjærebrett
Kjøkkenet ditt kan være med skadelige bakterier, advarer eksperter.
Eksperter advarer om at utslitte skjærebrett utgjør en betydelig helserisiko.
Den profesjonelle arrangøren Amélie Saint-Jacques sier: ‘Farene ved ting som blir slitt, som kuttbrett er todelt. For det første, og mindre viktig, kan varen miste effektiviteten. For det andre kan bakterier formere seg og gjøre deg alvorlig syk. Derfor er det så viktig å declutter regelmessig og erstatte elementer etter behov. ‘
Bakterier som Salmonella, E. coli og Listeria kan feste seg til sporene og multiplisere, spesielt hvis brettet blir liggende fuktig eller ikke blir renset riktig mellom bruksområder. Dette kan bli spesielt katastrofalt når brett brukes til rått kjøtt, fjærkre eller fisk.
‘Men selv om du er flittig med å vaske tellerne dine, inkludert skjærebrett, kan strukturelle skader i eldre brett gjøre det nesten umulig å desinfisere dem fullt og øke risikoen for kryssforurensning på kjøkkenet ditt.
Hvordan rengjøre et kjøkken som en proff starter med å holde seg på toppen av tellerne og skjærebrett. Hvit eddik, tilgjengelig i store containere på Walmart, og Arm & Hammer Pure Baking Soda, også fra Walmart, er ideelle for å måtte hånden hvis du ser alvorlig på å holde et rent kjøkken, og ofte ren med natron.
Toner legger til, ‘Studier har vist at bakterier faktisk kan trives i disse sporene, multiplisere og deretter overføre rett tilbake til maten under prep. Det er en oppskrift på alvorlig matbåren sykdom, spesielt for barn, eldre eller noen med et svekket immunforsvar. ‘
3. Løsningen på å skjære tavler
Å erstatte skjærebrett regelmessig er nøkkelen til å unngå bakterier oppbygging og kryssforurensning, sier eksperter.
Så hva er det å gjøre med de potensielle farene som følger med noen skjærebrett? Rengjøring og omsorg for skjærebrett er nøkkelen, men å erstatte dem regelmessig er også viktig.
Toner sier: ‘For det første, gå inn i vanen med å visuelt inspisere brettet ditt hver 2-3 måned under sterkt lys. Dype spor, skjevhet eller overskyet misfarging kan bety at det er på tide å erstatte. For det andre, følg alltid med på datoen du begynner å bruke et skjærebrett. Angi en «Må påminnelse om» må endre kuttbrett «-kalender i ett år senere. ‘
Som du forventer, er regelmessig rengjøring av skjærebrett nøkkelen. Fru Meyers rengjøringsspray for all formål, tilgjengelig på Walmart, er effektiv på flere overflater, inkludert de fleste benkeplater og skjærebrett. Attitude’s Citrus All-Purpose Spray, også fra Walmart er et annet allsidig, men pålitelig alternativ.
Toner fortsetter, ‘I tillegg til rengjøring etter hver bruk, roter du brettene. Hold noen få rotasjon, spesielt fargekodede for kjøtt, råvarer og brød. Dette forhindrer ikke bare kryssforurensning, men forlenger også levetiden til hvert brett. Til slutt, vurder en ikke-plastisk oppgradering. Noen mennesker bytter til tre eller bambus (mindre utsatt for dype kutt), men selv disse bør erstattes etter hvert. ‘
Å vite hvordan du velger et lett å rengjøre skjærebrett er et flott sted å starte. Oxo Good Grips Cutting Board, tilgjengelig fra Walmart, er et pålitelig alternativ, sklisikre alternativ som har en ikke-porøs polypropylenkonstruksjon som låser ut lukt og er enkel på knivene dine.
Pro favoritt
Cleaning Pro Karina Toner anbefaler dette fleksible lagringsstativet du kan sette opp på få minutter. Hun sier: ‘Å holde tavlene tørre er like viktig som rengjøring. Dette racket lagrer skjærebrett oppreist for raskere tørking, og forhindrer fuktighetsoppbygging som avler bakterier. ‘
Ikke giftig
Silikon er et godt valg for ditt neste hakkebrett, da det er holdbart, BPA-fri og trygt for matforberedelse. Det er flekkbestandig og kan rengjøres i oppvaskmaskinen.
Pakke med to
Med en frisk sitron- og lavendelduft renser dette blekemiddelfrie pulveret og polerer flere overflatetyper. Toner sier: ‘Dette er min go-to for å fjerne flekker, lukt og oppbygging, selv på plastoverflater. Det er spesielt bra for lysfargede skjærebrett som lett flekker. ‘
Møte ekspertene
Så der har du det – den ene tingen eksperter sier at du må erstatte hvert år, men de fleste gjør det ikke.
Det er fristende å henge på ditt pålitelige skjærebrett i mange år – men når det gjelder helsen din, er det ikke verdt risikoen. Regelmessig erstatning, smarte materialvalg og å holde separate brett for forskjellige matvarer kan alle bidra til å forhindre matbåren sykdom.
Se hva som skjedde da seksjonsredaktøren vår erstattet hennes giftige plasthakkbrett – med utmerkede resultater.