Ernæringsmessige ville grønnsaker florerer i naturen. Fôring etter din egen mat (forutsatt at du har litt kunnskap) er en morsom, gratis måte å runde ut matbudsjettet på. Hvis du er interessert i næring for nybegynnerenoen av de beste tingene å fôre er ville greener. Gjennom historien ble spiselige ville grønnsaker som har blitt sett på som bare ugress, hovedsakelig spist av urfolksgrupper. I dag gjør fôrgrønt et comeback, delvis på grunn av deres popularitet på bondemarkeder og på de dyre menylistene til noen restauranter. Les videre for å lære om syv favoritt spiselige, ville grønnsaker å fôre for deilige ferske fôrsalater.
7 Deilige Wild Greens å prøve
Ville grønnsaker som løvetann er ikke bare deilige, men rike på næringsstoffer og lite kalorier. Hvis du er villig til det spise planter i naturenvil du finne at mange av disse spiselige grønnsakene kan spises på en rekke måter, fra rå til kokt til supper og sider, eller pureres til unike pesto-lignende sauser eller dipper. Selv om det er mange ville spiselige grønnsaker å prøve og nyte, her er en oversikt over mine favoritter…
1. Løvetann
Sett av noen som et skadelig ugress, løvetann er noe helt annet for en grovfôr. For den ville grønne jegeren er løvetann ofte funnet, og er deilige næringsrike planter som kan spises i sin helhet.
Du trenger ikke å reise langt for å høste en salat av disse herlige, behagelig bitre grønnsakene; du har sikkert noen i hagen din! Bruk de friske bladene i salaten eller mal røttene for å lage en kaffeerstatning. En kopp kokt løvetanngrønt inneholder hele 150 mg kalsium sammen med rikelig med vitamin A, C og K.
2. Brennesle
Kjent som brennesler, kan denne villgrønne pakke et slag. De modne piggete bladene kan virkelig stikke huden. Bruk hansker når du høster dem, og for godt mål, ta bare den mindre pansrede nyveksten.
På grunn av sin tilbøyelighet til å stikke, brennesler kan ikke spises rå og man bør være forsiktig når man håndterer dem, men når de først er tilberedt smaker de som en deilig blanding mellom spinat og agurk. De kan brukes i risottoer, sauser, supper og til og med som te. Brennesle er rik på kalsium og inneholder også seks gram fiber per porsjon, sammen med magnesium, jern og litt kalium.
3. Creasy Greens
Også kjent som tidlig vinterkarse eller høylandskarse, krøllete greener er en stift i det sørlige og appalachiske kjøkkenet. Disse toårige, kaldharde ville greenene er en spennende vårbebuder, som kommer opp samtidig som ramper.
Med en svart pepperaktig smak er krøllete grønnsaker næringsrike og kan brukes i supper, gryteretter, egg, salater og smørbrød, enten rå eller kokt. De er på topp når de høstes rett før de går til frø, og kan fôres eller dyrkes i hjemmehagen, hvor de sene vårblomstringene tiltrekker bier og andre pollinatorer.
4. Fiddlehead Fern
Med sitt unike, krøllede utseende er fiddleheads en delikatesse kun tilgjengelig om våren. Når de først utvikler seg til bregneblader, er de ikke lenger ettertraktet. Hvis du søker etter dem, ta bare en tredjedel av hodene per plante for en bærekraftig høsting.
Noen ganger funnet på bondemarkeder eller spesialbutikker, smaker fiddleheads som asparges med en grønn bønneknas og et hint av brokkoli. De er rike på antioksidanter, vitamin A og C og diverse mineraler.
Fiddleheads, de krøllede skuddene til strutsebregnekan forårsake matforgiftning når den ikke lagres, tilberedes og tilberedes riktig. De bør tilberedes grundig før de stekes, stekes eller ved bruk av annen matlagingsmetode.
5. Portulak
Portulak finnes nesten overalt i hagen og vokser lett, og det er grunnen til at det er forbannelsen av mange gartneres eksistens. For fôrfangeren er det imidlertid en lett tilgjengelig grønnsak rik på vitamin A og kalium, sammen med andre mikronæringsstoffer.
Med snaue 21 kalorier per porsjon, kan portulakens syrlige sitrussmak nytes i salater eller tilberedes til supper eller som en grønn siderett. En lavtvoksende plante med sukkulentlignende blader, portulak er også en av de rikeste grønne plantekildene til omega-3-fettsyrer, som kan hjelpe til med hjertehelse, bygging av hjerneceller og reduksjon av betennelse.
6. Vedsyre
Innfødt til Nord-Amerika, har skogsyre blitt brukt av urbefolkningen i tusenvis av år. Planten ser mye ut som kløver, men med en lavvoksende vane med trefoil hjerteformede blader.
Vedsyre lager en velsmakende sitrusmat, men ikke spis for mye av den. Den inneholder oksalsyre, som når den spises blir til oksalater som kan føre til nyrestein og andre kroppslige problemer. Bruk tresyre som te eller kokt til suppe, eller spis den rå i salater eller bare som snacks.
7. Amaranth
Amaranth er en gruppe på over 50 arter som spenner over hele kloden. Alle deler av planten er spiselige – men de er rike på oksalater, noe som kan forårsake kroppslige problemer for noen mennesker. De rå bladene smaker omtrent som spinat.
Amaranth er en urteaktig plante med rakeliknende blomster, ofte med slående pigmentering. Nært beslektet med celosia, blir amarantvarianter ofte dyrket for frøene deres, som kan brukes i stedet for hele korn og har en nøtteaktig, mildt søt smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan renser du ville greener?
Rengjør ville greener med kaldt, rent vann. Bløtlegg grønnsakene i det kalde vannet eller svir dem rundt i det. Du kan også legge til en skvett eddik eller bruke en kommersiell grønnsaksrens. Legg grønnsakene på et rent kjøkkenhåndkle for å tørke. Vær oppmerksom på hvor du plukker ville greener. Pass på at det ikke er i et område med kjemiske plantevernmidler, ugressmidler eller områder med avrenning der disse kjemikaliene, pluss bilolje og andre urenheter, samles.
Er ville greener sunt?
Ja, de fleste ville greener er veldig sunne. Mange av dem er rike på vitaminer og lite kalorier. Når det er sagt, må du vite hva du velger. Noen greener inneholder komponenter som kan gjøre en person syk.