Råd for å dyrke din egen supermat fra en erfaren grønnsaksdyrker
Begrepet «supermat» er gitt til næringsrike planter som antas å tilby helse- eller velværefordeler. Å dyrke dem kan være bra for kropp, sinn og sjel, og det kan være enkelt å dyrke din egen supermat hjemme.
Supermat kan bidra til å holde oss i form og sunne og til og med bekjempe sykdommer. Det er virkelig positive sider ved å ha dem som en del av kostholdet vårt og ha dem på dørstokken for å høste fra grønnsakshagen, det hjelper ikke bare å spare penger, men lar oss også oppleve gledene ved hjemmedyrkede avlinger.
Jeg har dyrket frukt, grønnsaker og urter som profesjonell kjøkkengartner i Storbritannia i mange år. Jeg dyrket og høstet råvarer for kokker, og det inkluderer en restaurant med Michelin-stjerne. Alle avlingene som er blant de enkleste supermatene å dyrke hjemme, er de jeg har mye erfaring med å så, vedlikeholde og høste.
Dyrk din egen supermat – 7 av de beste
Følgende er noen av de beste og enkleste supermatene å dyrke hjemme. Den inkluderer noen av fordelene hver tilbyr og noen få dyrkingstips – fra planting av grønnsaker til høsting.
1. Rødbeter
Rødbeter er blant de enkleste grønnsakene å dyrke. De kan belønne deg med en lang sesong med smakfulle og næringsrike røtter.
Rødbeter, som kommer i røde, lilla og gule varianter, er rike på antioksidanter, har anti-inflammatoriske egenskaper og antas å hjelpe med hjertehelsen. De jordiske røttene har også mye kalium, magnesium, jern og vitaminer C, A og K.
For å dyrke rødbeter, så direkte i jorda når risikoen for frost er over. Så frø utendørs med to tommer mellomrom – det er viktig å plante rødbeter tynt siden hvert rødbetefrø du sår faktisk er en belg som inneholder flere frøplanter. Hold jorden fuktig og tynn frøplantene minst to tommer fra hverandre.
Rødbeter er ideelle for etterfølgende planting med noen få ukers mellomrom for en lang høstingssesong. Tiden for å høste rødbeter er rundt 50-70 dager etter såing når rødbetene er minst to tommer i diameter.
En av mine favoritttyper av rødbeter å dyrke, Chioggia er en italiensk arvegodsvariant med karakteristiske og attraktive røde og hvite sukkerrørstripete røtter.
2. Blåbær
Blåbær er vakre planter og fruktene er supersmakfulle og svært næringsrike. Når du dyrker blåbær kan du nyte en lang fruktsesong av bær rike på vitaminer og antioksidanter. Blåbær hjelper hjernens funksjon, senker blodtrykket, reduserer risikoen for hjertesykdom og fremmer sunn aldring.
Du må plante blåbær i riktig stand – de er enkle å dyrke dersom de dekker plantens behov. Blåbær ønsker sur jord, jordtypen ønsker å være fuktig og ha en pH på 5,5 eller lavere. Hvis jorda din ikke oppfyller kravene, dyrk blåbær i potter, da planter er ideelle for beholdere fylt med ericaceous kompost.
Vann planter regelmessig med regnvann, da bruk av vann fra springen kan øke jordens pH-nivå. Det er gunstig å beskjære blåbær for å holde busken så produktiv som mulig og få den beste høsten år etter år. Fruktene selv modnes fra midtsommer og utover.
‘Patriot’ er egnet for amerikanske hardførhetssoner 4-8 og er en selvfruktbar blåbærbusk hvis frukter modnes midt i sesongen for en stor avling etterfulgt av ytterligere periodiske høstinger.
3. Brokkoli
De grønne hodene til brokkoli er spekket med godhet og gunstige egenskaper. De er fulle av vitaminer, mineraler og antioksidanter. Brokkoli har en lang liste med nyttige næringsstoffer, noe som betyr at grønnsaken antas å hjelpe med bein, fordøyelse og hjertehelse.
Du kan dyrke brokkoli i bakken, eller høybed og containere i små grønnsakshager. Unge planter kan kjøpes fra barnehager eller hagesentre for å plante brokkoli i kjøkkenhagen, eller frø kan sås om våren. Det er best å så frø innendørs til store celler eller individuelle potter og transplantere frøplanter når risikoen for frost er over.
Hold brokkoliplanter godt vannet og nett dem for å beskytte brassicaene fra å bli angrepet av skadedyr eller fugler. Høst brokkoli fra midten av sommeren og utover når hodene er fulle av tettpakkede knopper. Etter at du har kuttet hovedhodet, la plantene stå, og mange mindre sideskudd skal se ut til å høste senere.
Oppdag utvalget av brokkolifrø hos Burpee
4. Jordskokk
Det er kanskje ikke en av de første avlingene du tenker på når du sier supermat, men jordskokk er høy på vitaminer og mineraler og rik på fiber.
De er potensielt den enkleste av supermaten å dyrke hjemme, da jordskokker krever lite vedlikehold gjennom sesongen – ofte kan det være et tilfelle av å plante dem og la dem gjøre sitt til innhøstingstiden.
Jordskokker, også kjent som sunchokes, er medlem av solsikkefamilien og dyrkes for de søte og nøtteaktige underjordiske knollene. Plant knoller på et solrikt sted og godt drenerende jord tidlig på våren når bakken er brukbar, sett hver av dem tre tommer dypt og gi den rundt 18 tommer plass.
De er tørketolerante grønnsaker, men vil ha godt av å bli vannet i tørre perioder for å sikre at knollene svulmer. Planter trenger ingen ekstra fôring og tar 120-150 dager å gå fra planting til tidspunktet for å høste jordskokker.
Vent til etter frost med å høste og løft knollene forsiktig opp av bakken med en hagegaffel. Søk i jorden rundt planten for å finne eventuelle knoller som har blitt koblet fra, siden de vil spire igjen neste år hvis de blir liggende i bakken.
Et utvalg av 25 jordskokkknoller som kan plantes i sone 3-8 for å vokse til 6-8 fot høye planter og gi avlinger av deilige nøtteknoller i de kaldere månedene.
5. Grønnkål
Grønnkål har lenge vært utpekt som en supermat, og det med god grunn. Den er positivt full av næringsstoffer, vitaminer og antioksidanter, inkludert vitamin C og K. Grønnkål er en av de mest næringsrike grønnsakene du kan dyrke eller spise. Fordelene inkluderer øyehelse, blodtrykk, vektkontroll og hjertehelse.
Det er mange forskjellige typer grønnkål å dyrke, inkludert forskjellige størrelser, farger og bladformer. En av mine spesielle favoritter er cavolo nero, også kjent som toskansk grønnkål eller dinosaurgrønnkål, siden de mørke stroppformede bladene er veldig dekorative, gir høy avkastning og deilige. Det er en veldig hardfør grønnsak som kan overvintre i en hage for å gi høsting av grønnkål gjennom de kaldere månedene.
Grønnkål er enkel å dyrke fra frø. Om våren, så innendørs i moduler eller individuelle potter og hold beholderen et sted varmt for å spire. Når plantene er store nok til å håndtere, plant dem utendørs i grønnsakshagen. Som brokkoli, hold grønnkål nettet i vekstsesongen. Du kan dyrke grønnkål i potter på dekk, uteplass eller balkong.
Vann planter regelmessig om sommeren og høst grønnkål når bladene er store nok til å bruke. Høst regelmessig de eldre, ytre bladene for å la de yngre utvikle seg og oppmuntre veksten av nye blader for den lengste høstsesongen.
Også kjent som Lacinato-grønnkål, utvikler denne italienske arvegrønnkålen kraftig krøllete blågrønne stroppblader med en utmerket søt smak og er full av næring.
6. Mikrogrønt
Microgreens er bittesmå frøplanter av grønnsaker og urter. Jeg dyrket et bredt utvalg av mikrogrønt til kokker i et drivhus, men du kan dyrke mikrogrønt hjemme på en solrik vinduskarm. Det er en rask og enkel måte å få små avlinger til salater eller pynt, men frøplantene er fulle av næringsstoffer. De har smaken av fullvoksne planter, men mikrogrønt har ofte mye høyere nivåer av vitaminer og mineraler enn modne grønnsaker.
Det er et bredt utvalg av mikrogrønt å dyrke hjemme, inkludert rødbeter, reddiker, erteskudd, ruccola og basilikum. Av disse populære alternativene er de enkleste og beste mikrogrønne å dyrke etter min erfaring erteskudd – som du kan få flere avlinger fra – og reddik.
Så frø tykt på overflaten av et brett fylt med kompost og dekk dem med et fint lag med mer jord eller vermikulitt. Plasser brettet et lyst og varmt sted og hold jorden fuktig. Høst mikrogrønnene når de er rundt 1-2 tommer høye.
Se hele utvalget av mikrogrønne sett og utstyr tilgjengelig på True Leaf Market, inkludert et bredt utvalg av mikrogrønne frø for å dyrke hjemme.
7. Tomater
Å dyrke tomater er et enormt populært tidsfordriv over hele verden. Fra små cherrytomater til store bifftomatvarianter, tomater er en fornøyelse å dyrke og en flott avling for nye gartnere for å få en første smak av å dyrke sine egne.
I tillegg til å være morsomme og populære, er tomater en supermat da fruktene er fulle av vitaminer og mineraler. Tomater er rike på vitamin C og A og inneholder lykopen, som antas å ha gode antioksidantegenskaper for å være til fordel for immunforsvaret og hjertehelsen og til og med bidra til å forhindre kreft.
Tomatplanter kan dyrkes innendørs eller utendørs, da avlingen elsker sol og varme for å produsere en flott avling. Nøkkelen til å få en god høst av tomater er å holde dem godt vanne, regelmessig beskjære tomatplanter og gjødsle tomater med flytende tomatfôr annenhver uke når de begynner å blomstre.
Sungold har alltid vært et pålitelig og produktivt utvalg av cherrytomater. Jeg har dyrket Sungold i mange år og de gylden-oransje fruktene er smakfulle og vokser i store mengder.
Så det dekker syv flotte supermat å dyrke hjemme, men listen slutter ikke der. Jeg kan ikke melde meg av uten å fremheve noen flere fantastiske supermat å dyrke. Jeg anbefaler også å dyrke mangold, kål, spinat og jordbær hvis du starter en grønnsakshage og vil ha så mye supermat som mulig. De er alle enkle avlinger å dyrke og kan gi smakfulle og næringsrike avlinger gjennom hele året.