Mange høstgrønnsaker gir rask høsting om høsten og vinteren, mens andre gir tidligere høsting neste år
Høsten er ofte tenkt på som en tid for en overflod av avlinger å høste i grønnsakshagen. Avlinger som dyrkes og pleies gjennom våren og sommeren er nå i forgrunnen, og det kan være høysesong for høsting. Men faktum er at høsten også er en fin tid for å så en rekke grønnsaker.
Når det gjelder høstgrønnsaker å plante, kan de være både hurtigvoksende avlinger som skal plukkes gjennom høsten og vinteren, sammen med grønnsaker som tar litt lengre tid og vil være klare året etter. Om høsten er jorden varm nok til å sikre at frø spirer raskt og planter kan vokse raskt før det kaldere været kommer. Eller du kan velge blant grønnsakene som skal dyrkes i et drivhus om høsten.
I løpet av min tid som profesjonell kjøkkengartner dyrket jeg grønnsaker for kokker på restauranter året rundt. Det var ukentlig høsting gjennom høst- og vintermånedene, med såing planlagt langt ut på høsten for å sikre at vi kunne gi friske grønnsaker gjennom vinteren og tidlig på våren. Vi tar en titt på noen av de beste avlingene som er ideelle for høstplanting og kan raskt fylle en høstgrønnsakshage med planter for å gi avlinger gjennom de kaldere månedene og inn i den påfølgende sesongen.
En høstgrønnsakshage kan gi en mengde råvarer
10 grønnsaker å plante om høsten
Hvis du vil ha en rikholdig kjøkkenhage, ikke glem å sette grønnsaksplanting på sjekklisten for høsthagearbeid. Det er viktig å få plantet disse grønnsakene før frosten kommer, så hold et øye med værmeldingen da frostdatoene vil variere mellom de amerikanske hardhetssonene.
1. Brokkoli rabe
Brokkoli rabe er rask og enkel å dyrke
- Når skal du plante: Tidlig høst
- Når skal høstes: Midt på høsten og utover
Brokkoli rabe, også kjent som rapini, er en hurtigvoksende høstgrønnsak som produserer små hoder som ligner på når du dyrker brokkoli. Alle deler av planten, fra hodet til bladene og også stilkene, er spiselige. Den er lett å dyrke og en grønnsak for kjølig sesong som best sås om våren og høsten.
Du ønsker å så brokkoli rabe frø direkte i kjøkkenhagen minst åtte uker før den første frosten for din amerikanske hardførhetssone. Varianter av brokkoli rabe kan ta så lite som 40 dager å gå fra såing til første høsting. Se rapini frø tilgjengelig på Amazon.
2. Bok choy
Bok choy er også kjent som pak choi
- Når skal du plante: Tidlig høst
- Når skal høstes: Midt på høsten og utover
Bok choy er en annen grønnsak som ikke liker varmt vær, så den pleier å bli sådd om våren og høsten.
Denne asiatiske avlingen, også kjent som pak choi eller kinakål, produserer spiselige stilker og blader. Bok choy kan enten høstes som møre blader eller dyrkes til modenhet for å brukes i røre frites.
Så frø direkte i fruktbar jord rundt en halv tomme dyp, så etter hverandre for å sikre en jevn tilførsel av avlinger. Bok choy er raskt voksende, babyblader kan være klare innen 30 dager, mens det kan ta 60 dager for modne planter. Så tidlig på høsten for avling senere i sesongen. Du kan få Dwarf White Stem Bok Choy frø fra True Leaf Market som kan være klare til høsting på 40-45 dager.
3. Spinat
Vinterspinat har høy toleranse for kulde
- Når skal du plante: Tidlig høst
- Når skal høstes: Midt på høsten til våren
Hardføre vintervarianter kan sås tidlig på høsten for å gi en høsting av spinat gjennom de kaldere månedene. Du kan dyrke spinat i bakken, i hevet hagebed eller som en del av grønnsakshagebeholdere.
Så frø direkte i jorden en tomme dyp rundt seks uker før den første frosten i en solrik posisjon i hagen. Vinterkultivarer kan høstes mellom oktober og april. Vurder å sette noen spinatplanter i umiddelbar nærhet for å beskytte avlingen din mot skadedyr som vil knaske på bladene.
Se utvalget av spinatfrø tilgjengelig hos Burpee.
4. Endive
Bladene av endive har en særegen bitter smak
- Når skal du plante: Tidlig høst
- Når skal høstes: Midt til sent på høsten
Endivie ligner på salat, men bladene, som kommer i enten bredbladede eller krøllete typer, har en mer bitter smak.
En populær klipp-og-kom-igjen-avling hvor babybladene høstes så lite som en måned etter såing, den kan gi en ekstra smak til blandede salater. Endivefrø kan sås inn på høsten for å gi avlinger inn i vintermånedene.
Se en rekke endive tilgjengelig på True Leaf Market
5. Reddik
Reddik kan ta så lite som fire uker å vokse
- Når skal du plante: Tidlig høst
- Når skal høstes: Midthøst (sommerreddik) vinter/vår (vinterreddik)
Reddik er en veldig raskt voksende grønnsak som kan sås om høsten for rask høsting. Hvis du dyrker reddiker i potter, kan du ta med dem undercover når det kaldere været kommer for å forlenge sesongen med sommerreddik ytterligere.
Det finnes også vintervarianter av reddik å dyrke, disse er langsommere voksende og større enn de vanlige sommerreddikene. Disse reddiktypene plantes om høsten, så dem lenger fra hverandre enn sommerkollegene, og kan være klare om 10 uker. Det betyr at du kan høste reddiker gjennom hele vinteren, da disse vintertypene kan stå i bakken for å løfte etter behov.
Se utvalget av reddikfrø tilgjengelig på True Leaf Market
6. Salat
Salat trenger beskyttelse mot vinterfrost
- Når skal du plante: Tidlig til midten av høsten
- Når skal høstes: Midt på høsten og utover
Det er et så bredt utvalg av salat å velge mellom, som kommer i en mengde farger, former og smaker. Det er en allsidighet når du dyrker salat, siden du kan dyrke klipp-og-kom-igjen-blader eller blader som danner hoder som du plukker som en helhet. Salat kan plantes til høsten, og de nyter de kjøligere forholdene.
Du kan få raske høstinger fra salat, på så lite som 30-40 dager for babyblader. Det er mange typer salat å plante om høsten og om vinteren som kan gi deg blader gjennom de kaldere månedene. Hvis du har et drivhus eller polytunnel som vil øke mulighetene dine ytterligere, mens du til og med kan dyrke salat innendørs for høsting året rundt.
Bla gjennom utvalget av salatplanter og frø hos Burpee
7. Collard greener
Collard greener er fullpakket med vitaminer
- Når skal du plante: Tidlig høst
- Når skal høstes: Midt på høsten og utover
Collard greener er en vanlig ingrediens i sørlandsk matlaging og er en annen grønnsak i den kalde sesongen som er perfekt egnet for høstplanting. Å dyrke denne frosttolerante grønnsaken ligner på å dyrke grønnkål og en frost vil faktisk forbedre smaken av bladene.
Collard greener er ofte plantet på våren eller tidlig høst, med en høstplanting som er i stand til å gi en høsting gjennom hele vinteren. Plant frøene minst seks uker før frosten skal komme, og så kan det gå så fort som 60 dager før du høster de første bladene. Når du høster grønnkål, kan du enten fjerne individuelle blader eller kutte hele planten. Du kan få Morris Heading collard grønne frø fra True Leaf Market som kan være klare til høsting på 75-85 dager.
8. Løk
Løk kan enten plantes om høsten eller våren
- Når skal du plante: Tidlig til midten av høsten
- Når skal høstes: Midtsommer
Løk er en hovedavling i mange kjøkkenhager rundt om i verden, og de kan enten plantes om høsten eller våren. Høstplantingstyper av løk plantes fra september til november for å bli høstet sommeren neste år.
Løksett er lettere å dyrke enn løkfrø, men du kan også så løkfrø om høsten hvis du ønsker det. Det anbefales ikke å prøve å dyrke løk over vinteren i jordtyper som er veldig tunge eller blir vannfylte. Tiden for å høste løk plantet om høsten har en tendens til å være rundt seks uker tidligere enn løk plantet om våren.
Se utvalget av løksett tilgjengelig på Nature Hills
9. Hvitløk
Mange typer hvitløk trenger en periode med kulde for å danne løker
- Når skal du plante: Midt til sent på høsten
- Når skal høstes: Tidlig sommer
Hvitløk er en avling som også er best plantet om høsten, mens typer kan settes i bakken til våren. Hvis du dyrker hvitløk, trenger den en veldig lang vekstsesong, med varianter som ønsker en periode med kulde i noen måneder ved 32–50 °F for å sikre at løken utvikler seg riktig.
Du kan dyrke hardneck eller softneck hvitløk, der hver har fordeler og ulemper. Hardneck hvitløk er hardere enn softneck og kan bedre overleve vinterklima. Disse typene må plantes om høsten da det krever den kalde perioden. Hvis du vil dyrke elefanthvitløk, er det også best å plante løkene om høsten. Det ideelle vinduet for å plante hvitløk er fra midten av høsten til tidlig vinter.
Se utvalget av hvitløksløker tilgjengelig på Nature Hills
10. Fava bønner
Fava bønner kan spire ved så lavt som 45 ° F
- Når skal du plante: Midt på høsten
- Når skal høstes: Sen vår/forsommer
Favabønner, også kjent som bondebønner, kan sås direkte i jorden om høsten for å gi en tidligere høsting av favabønner neste år. Disse avlingene kan spire ved lave temperaturer, og for å plante fava-bønner trenger du ganske enkelt å skyve hvert store bønnefrø to tommer ned i bakken med en avstand på 6-8 tommer.
Når du dyrker favabønner, sørg for å velge en variant som passer for høstplanting, siden noen varianter bare er egnet for vårsåing. Aquadulce fava bønner er tilgjengelige på True Leaf Harvest og egner seg ideelt for høstsåing.
Kjøp ditt essensielle verktøysett for planting av grønnsaker
Så dine grønnsaksfrø i dette frøstartbrettet. Den har 36 celler som er fleksible, slik at du enkelt kan sprette ut frøplantene dine når du trenger å transplantere dem.
Med denne enkle såmaskinen kan du lede frøet akkurat dit du vil ha det. Med seks forskjellige størrelser kan disse guidene hjelpe deg med å så frø pent uten å gå til spille.
Denne frøstartblandingen er en førsteklasses blanding av de fineste naturlige ingrediensene og er spesielt utviklet for å dyrke frøplanter og stiklinger.
Vanlige spørsmål
Hvilke grønnsaker kan du plante om høsten for å høste om vinteren?
Det er en rekke grønnsaker som vokser veldig raskt og kan plantes tidlig til midten av høsten for en vinterhøst. Noen eksempler inkluderer gulrøtter, reddiker, rødbeter, rakett og mer. Bruk et drivhus og bidra til å fremskynde prosessen, ved å gi rikelig med varme for frø å spire.
Hvis du ønsker å starte en grønnsakshage, er det relativt enkelt å gjøre den produktiv gjennom hele året med litt fremtidsplanlegging. Selv en liten grønnsakshage er i stand til å tilby ferske hjemmedyrkede grønnsaker året rundt takket være etterfølgende plantinger og såing. Ikke undervurder mengden grønnsaker som kan plantes om høsten for å gi deg deilige høstinger i løpet av de kommende månedene.