Å høste kålplanter 12 måneder i året er mulig – oppdag hvordan du identifiserer når sesongvarianter er klare
Du kan dyrke og høste kål året rundt, med litt planlegging. Fra tidlig vår ett år til sen vinter året etter, er det forskjellige typer, varierende i farge og form, å velge for alle slags kulinariske ønsker.
Du kan plante kål gjennom sesongene, og forbløffe dyrkingen av disse forskjellige kålene for å høste fruktene med en stor og lang avling. Jeg dyrket en rekke kål i løpet av årene som profesjonell kjøkkengartner og fortsetter å dyrke avlingen på hjemmetomten min. Jeg liker å dyrke dem, men innrømmer at jeg ikke dyrker dem året rundt, siden jeg mangler den kulinariske evnen til å håndtere helårskål.
Enten du dyrker en eller flere typer kål, er det viktig å forstå når du skal høste kål. Å plukke dem til rett tid sikrer et kvalitetshode med den beste smaken. Du kan høste for tidlig og for sent, og begge deler vil påvirke kvaliteten på innhøstingen.
Mange typer kål høstes etter at det dannes et fast hode
Når skal man høste kålplanter
Kål er gruppert etter tider på året de høstes og planter kan plukkes hele året. Ulike kål kan ta vidt forskjellige tider fra såing til høsting, mens været gjennom hele vekstsesongen også vil påvirke innhøstingstiden for kål.
Det kan høres ut som en åpenbar anbefaling, men å sjekke de beregnede dagene til modenhet på baksiden av en pakke når du sår frø, bør være det første trinnet i å fastslå når du skal høste kålplanter. Når du sår eller planter kål, merk den anslåtte høstingsdatoen i kalenderen for å få en god ide om når du kan forvente første høsting.
Spor og registrer dine daglige hagearbeid, inkludert datoer for såing, planting og høsting av grønnsaker. Denne loggboken gjør det enkelt og enkelt å spore ytelsen til avlingene dine.
Når skal man høste vårkål
Høst vårkål før de varme sommertemperaturene kommer
Vårkål plantes om sommeren og høstes påfølgende vår. De er mer spisse i formen enn sommerkål og har et kortere høstingsvindu i slutten av mars og april. Det er viktig å plukke dem før været øker om sommeren, da plantene kan løpe til frø.
Høst kålen når plantene har dannet faste hjerter. Ved å skjære et kryss i stubben etter høsting, kan du være så heldig å få en ny avling med mindre kål som spirer.
Når skal man høste sommerkål
Sommerkål høstes med fast hode
Sommerkål plantes om våren og høstes fra midtsommer til tidlig høst. Av alle kåltypene er de best egnet til de varme sommerforholdene. Avlingen vil trenge regelmessig vanning i løpet av sommeren og tildekking med netting for å beskytte mot skadedyr som larver og kålhvite sommerfugler – som kan ødelegge ethvert håp om en god høst.
Lindsey Chastain, grunnlegger av The Waddle and Cluck, hevder at sommervarianter er «vanligvis klare til å høstes i sommermånedene juni, juli og august».
Når det gjelder tegnene på når du skal høste, anbefaler hun: «Du vet at disse kålene er klare når hodene føles harde og faste og veier rundt 1-3 pund. De ytre bladene omgir hodet tett. Hvis du venter for lenge med å plukke dem på dette stadiet, reduseres kvaliteten og smaken og hodene kan åpne seg.’
Når skal man høste vinterkål
Vinterkål høstes gjennom de kaldere månedene
Hardfør vinterkål har kompakte kuleformede hoder som er litt mindre enn sine sommerkolleger. Frøene deres er sådd eller unge grønnsaksfrøplanter plantet i midten til slutten av våren og høstet fra sen høst og utover. Populære typer vinterkål inkluderer rødkål og sorten ‘January King’.
Vinterkål har en tendens til å være klar til å høste 120-180 dager fra såing av frø, eller 60-90 dager fra transplantasjon. Så, hvordan vet du riktig tidspunkt for å plukke vinterkål?
«Klem kålhodet; føles den fast, er den klar til å plukkes, sier Charmaine Peters, gårdsdirektør i Arden. «Du kan også sjekke om det øverste bladet på hodet har sprukket. Det er et godt tegn på at den kan være klar til høsting. Sprekking eller spaltning kan oppstå når de indre bladene utvider seg når kålhodet når sin fulle størrelse.’
Hvis hodet begynner å sprekke eller splitte, plukkes de best med en gang. Å la dem ligge lenger ville være en høstingsfeil, da det kan utsette hodet for potensiell råte og sykdom.
Forutsatt at de ikke deler seg, kan vinterkålen sitte i grønnsakshagen til vinteren for å bli høstet etter behov. Noen fordeler kommer fra å bli utsatt for kulde, som Kate Russell, forfatter av Stop Wasting Your Yard, fremhever: ‘Jeg venter med å høste til etter en lett frost for å få mest mulig sødme ut av kålen min.’
Når skal man høste savoykål
Savoykål er hardfør og ideell for vinterhøster
Savoykål er veldig hardføre kåltyper med frilliere blader enn andre typer. De produserer også stramme hoder, som med andre typer, men deres rynkete blader betyr at hodet ikke vil føles fullt så stramt når det er på tide å høste.
En moden savoykål vil gi noe når du klemmer, men skal ikke føles myk. Savoykål tar ofte 70-100 dager å modnes til full størrelse og sesongen for å plukke kålene går fra desember til mars. Grønnsaken kan overvintre utendørs i de fleste klima, da savoyene er den hardeste av alle kålene.
Vanlige spørsmål
Hvordan vet du når kål er klar til å plukkes?
En god tommelfingerregel for mange kålsorter er å, sammen med å referere til de forventede dagene for høsting av enhver type, sjekke hodet. Charmaine Peters, gård direkte i Arden, anbefaler: ‘For å finne ut om en kål er klar til høsting, klem forsiktig på hodet. Hvis det føles fast, har en god størrelse, og de ytre bladene er helt lukket, er hodet klart til å plukkes.’
Hva skjer hvis du venter for lenge med å høste kål?
Risikoen for å vente for lenge er at kålhodet spytter og nedbør kan trenge inn i grønnsaken. Dette kan føre til at kålen råtner fra innsiden og at du ikke har noen annen mulighet enn å kaste den. Hvis du lar uharde kål stå ute for lenge, kan de bli skadet av vinterfrost, og ødelegge eventuell høsting.
Kål kan ofte være klar til å høstes i store mengder samtidig. For å unngå at mye kål når høstbar størrelse samtidig, vil jeg anbefale å plante avlingen etter hverandre. På denne måten får du forskjøvede avlinger og en lang høstsesong i stedet for en stor kålmengde.