Den er elegant og pålitelig, men utrolig dyr
La Pavoni er et ikonisk kaffemerke og bare ett glimt av deres espressomaskin vil fortelle deg nøyaktig hvorfor. Merket ble grunnlagt tilbake i 1095 og de har laget italienske kaffemaskiner siden den gang. Det er espressomaskinenes Ferrari: elegant, stilig og iøynefallende vakker.
I løpet av det siste året har jeg testet over sytti av de beste espressomaskinene på markedet, og ingen var i nærheten av å være så vakker som denne. Selv om det luksuriøse utseendet nærmer seg universell appell, er det verdt å merke seg at dette er en manuell espressomaskin. Disse maskinene er designet for baristaer, lidenskapelige kaffetraktere og de som ønsker å dykke dypt inn i den vitenskapelige prosessen med å lage kaffe. Utstyrt med alle klokkene og fløyter, kan denne polerte rustfrie stålmaskinen oppnå utrolig kaffe, alt for hånd.
Jeg tok denne med til testkjøkkenet vårt for å se hvor god La Pavoni Professional er. Disse maskinene er designet for baristaer, lidenskapelige kaffetraktere og de som ønsker å dykke dypt inn i den vitenskapelige prosessen med å lage kaffe. Utstyrt med alle klokkene og fløyter, kan denne polerte rustfrie stålmaskinen oppnå utrolig kaffe, og alt for hånd.
Spesifikasjoner
Unboxing
Selv boksen til La Pavoni ser dyr ut. Den matte pappfinishen er retro på en ekstremt stilig måte. Inne i La Pavoni Professional er en stor maskin med mange delikate deler som må beskyttes under transport, så jeg ble ikke overrasket over å se denne pakket inn i polystyren. Jeg ble litt skuffet fordi det ikke er bra for miljøet, men jeg kan se hvorfor La Pavoni valgte å ofre.
Å få La Pavoni ut på overflaten, det ser utrolig imponerende ut. Det skinnende rustfrie stålet er virkelig iøynefallende. Maskinen ser ut som den betyr seriøs kaffevirksomhet, noe jeg elsker. Det kan være litt for vitenskapelig for noen kjøkken, men hvis du har dyrket den typen stil, er dette genialt.
Hvem ville det passe?
Denne er laget for de tekniske, seriøse kaffedrikkere. Hvis du er en cappuccino-drinker i helgen eller en amatør som trenger mye hjelp, er ikke dette rettet mot deg. Det er mange nyttige, forklarende funksjoner som gjør det enkelt å forstå maskinen, men du må ha det grunnleggende dekket før du dykker inn i La Pavoni.
Prosessen er også mye mer tidkrevende. Hvis du er den typen som bruker kaffe for å fungere i stedet for som en hobby, kan dette være litt for mye først. Det gjør kafferitualene veldig vitenskapelige og er noe å ta tid over.
Den er høy, men når jeg satt den under vegghengte skap, var det fortsatt litt klaring. Det ser smart ut, men som sagt veldig teknisk.
Hvordan var det å bruke?
Å bruke dette for første gang krever mer hjernekraft enn de fleste maskiner. Bruksanvisningen dekker fire forskjellige versjoner av denne maskinen, alle med litt forskjellige deler. Dette betyr at jeg raskt forlot papirinstruksjoner; de var for frustrerende, så jeg så opp en video på nettet. Det er nok av nyttig informasjon tilgjengelig, heldigvis, men du vil trenge denne bruken ekstra veiledning – og å følge nøye med på det også.
Test 1: espresso
Før du maler på din vanlige kaffekvern, må du enten investere i en spesialkvern eller kjøpe ultrafin kaffegrut fra din lokale kaffespesialist. Selv om du eier en av de beste kvernene på markedet, må du sannsynligvis kjøpe en annen. Dette er seriøse barista-greier.
Etter å ha ventet i fem minutter hadde maskinen oppnådd perfekt trykk. Jo mer vann du tilsetter (maks 8 kopper), jo lengre tid tar det, så hvis du har det travelt, legg til én kopp. , og dro så i spaken for å trekke ut espresso-shotet mitt.
Dette kom ut ganske raskt og det ble to feilfrie skudd kaffe. Cremaen var tykk og hasselnøttaktig, espressoen var en veldig drikkbar temperatur, og de var hver fullpakket med nøtteaktige sjokoladesmaker. Dette var en sann suksess. Jeg måtte svette gjennom et komplisert oppsett, men når jeg først hadde gjort det, kunne jeg se hvorfor det var verdt det.
Test 2: Cappuccino
I funksjoner er denne manuelle maskinen den nærmeste halvautomatiske maskinen jeg noen gang har opplevd. Trykket som bygges opp for espresso kan overføres til en dampstav. Du kan deretter bruke dette til å skumme melk som du ville gjort på en hvilken som helst annen espressomaskin. La Pavoni gir ikke en nyttig melkeskummende kanne, men du kan hente en melkeskummende kanne fra Walmart for $10.
Jeg testet både meieri- og havremelk og dette var strålende over hele linja. Silkemyk, glatt og litt søt, og legger den til min smaksfylte espresso laget for en av de beste kaffene jeg noen gang har smakt, og balanserer ut alt det harde arbeidet jeg måtte tåle i oppsettsprosessen.
Rengjøring, lagring og vedlikehold
Det er enkelt å rengjøre denne maskinen. Du slipper ut dampen og sørger for at hver del av det rustfrie stålet blir stående glitrende. Alle de forskjellige rørene og skivene skjuler uønskede fingeravtrykk veldig bra, så dette er en ganske lite vedlikeholdsmaskin.
Når det gjelder lagring, ikke engang tenk på det. Dette er laget for å bli beundret. Det gir en benkeplateerklæring. Den er også tung, blir varm og er en vanskelig form å lagre. Hvis du forplikter deg til en av disse, må du vise den frem.
Hvordan vurderes det på nettet?
Denne maskinen brukes for det meste av profesjonelle baristaer, så det er ikke mange relaterte anmeldelser på nettet. Folk elsket generelt utseendet (hvem gjør ikke det) og det faktum at det kan lage raske espressoer som er fullpakket med smak. La Pavoni har et godt rykte, og hvis du blar gjennom alle baristaene som bruker dette, får du bevisene du trenger for å støtte det.
De mer vanlige kritikkene var at denne må kjøles helt ned før du kan begynne å lage kaffe igjen og at den kan overopphetes hvis du holder den kokende for lenge. Du må være rask og trygg for å elske denne maskinen.
Hvordan sammenlignes det?
Jeg har ikke testet mange manuelle espressomaskiner som jeg vil anbefale til dagligdagse kaffedrikkere og jeg nølte nesten med denne. Men når du først har fått taket på funksjonene, tror jeg en lidenskapelig kaffedrikker kan lære å elske det. Hvis du aldri har utforsket denne typen ting før, vil jeg anbefale å starte med Flair NEO. Dette er omtrent 5 % av La Pavonis pris, og det er en fin måte å venne seg til manuell espresso uten å kaste bort nesten 1000 dollar hvis det ikke er noe for deg.
Flair NEO kan ikke skumme melk, den føles heller ikke luksuriøs eller ser vakker ut, men det er en glimrende måte å lære kontrollene på. Når du ønsker å gå videre til noe mer teknisk, vil La Pavoni vente på deg.
Hvis du liker ideen om å lage en benkeplate med en italiensk espressomaskin, er det verdt å ta en titt på Gaggia Classic Pro. Dette er en halvautomatisk maskin, så den vil håndtere trykket og dampingen for deg. I tillegg er den tilgjengelig i en rekke farger, som vil passe til flere av en rekke interiørstiler. Det er også billigere. Den eneste ulempen er at dette er mer en retro-estetikk enn en vitenskapelig.
Bør du kjøpe det?
Hvis du er en ivrig barista som er trygg på kaffe, vil du elske dette. Hvis du er villig til å bruke ekstra for stil, vil du elske dette også. Men hvis du er ny på spesialkaffe og tenker at du kan gå dypere inn i håndverksmetoder, er det verdt å venne seg til noen enklere maskiner før du gjør denne seriøse investeringen.
Hvordan vi tester
Vi tar hver espressomaskin til vårt dedikerte testkjøkken. Her tester Laura, en tidligere barista og sertifisert kunderådgiver, og gjør notater om alle aspekter ved en kaffetrakter. Fra unboxing-prosessen til å vaske opp, glir ingenting forbi henne. En av de viktigste egenskapene er å lage god kaffe. Vi sørger alltid for å gjøre en smakstest, slik at du er sikret deilig kaffe. Du kan besøke vår dedikerte side hvis du vil finne ut mer om hvordan vi tester kaffetraktere.