Innendørs pizzaovn vs utendørs pizzaovn – hvilken bør du kjøpe?

Etter å ha testet dusinvis, tror jeg det er en klar vinner når det kommer til innendørs kontra utendørs pizzaovner

Hjemmelaget pizza er på sitt beste når den tilberedes i en hjemmelaget pizzaovn. Disse smarte apparatene etterligner en tradisjonell pizzaovn, og gir rask, autentisk pizza som en frossenpizza som kastes i ovnen din ikke kan røre.

Når du handler etter en pizzaovn, vil du legge merke til at de kan deles inn i to kategorier: innendørs og utendørs. Når været blir kaldere, er det smart å vurdere om en innendørs pizzaovn er den rette veien å gå. Tross alt kan en innendørs pizzaovn brukes hele året, ikke bare om sommeren, og noen av dem kan spare oppbevaring.

Men før du bruker hundrevis på en ny ovn, er det noen ulemper som selv de beste innendørs pizzaovnene ikke kan overvinne. Som pizzaovnstester har jeg prøvd massevis av begge typer, så jeg vet nøyaktig hvilken ovn som passer best for hvert hjem.

Hvilken type ovn gir den best smakende pizzaen?

Det mest avgjørende problemet er å bestemme hvilken av de to som lager den deiligste pizzaen. Det er imidlertid et enkelt svar.

Utendørs pizzaovner skaper en smak som er langt overlegen innendørs pizzaovner. Det er fordi de forskjellige drivstoffkildene har en enorm innvirkning på smaken. Den grove regelen er at vedfyrt smaker best, etterfulgt av gass, fjernt etterfulgt av elektrisitet, som er varmekilden i alle innendørsovner.

Vedfyrte ovner smaker best fordi de gir en røykaktig smak til pizza som andre drivstoffkilder ikke kan matche. På toppen av det har vedovner en flamme som ruller over toppen av ovnen for å steke ost. Alt i alt gir dette perfekt pizza. De beste pizzaovnene er alle vedovner fordi de er nærmest en tradisjonell pizzeriaovn i murstein.

Gassfyrte ovner har også denne flammen som ruller over toppen av ovnen, slik at de oppnår lignende resultater som vedovner. Imidlertid mangler de røykigheten til vedfyrte pizzaer. Hvis du ikke liker lukten eller smaken av røyk, kan en gassovn være noe for deg, men mange opplever at de smaker litt sterilt til sammenligning. Det er som forskjellen mellom en kullgrill og en gassgrill – det er til syvende og sist ikke mye forskjell, men det røykigere alternativet smaker litt bedre.

Både gass- og vedpizzaovner kan nå høye temperaturer langt over en husholdningsovn. Der en kjøkkenovn slår ut ved 500 °F, kan gass- eller vedpizzaovner nå 900–1100 °F. Dette er det som sprer skorpen og metallerer osten, og det betyr at pizzaen din kan tilberedes på ett eller to minutter i stedet for ti.

Begge typer utendørs ovner kan utvides med et stort utvalg av bonusfunksjoner fra dampinjektorer for å forhindre at tykkere retter som calzones tørker ut, til stekeplater for å brenne kjøtt. De tilbyr mye mer allsidighet enn elektriske pizzaovner.

Det er fordi elektriske pizzaovner bare er store brødrister. De koker med en enorm elektrisk glødetråd. Dette har ikke røyken til en vedfyrt ovn, og heller ikke flammekokingen til en gassfyrt ovn. Det gir en lignende pizza som de du lager i en husholdningsovn, bare med en litt sprøere bunn takket være pizzasteinen. Skal du ha den aller best smakende pizzaen, trenger du en vedfyrt pizzaovn.

Den mest rettferdige måten å sammenligne på er å sette den beste innendørs pizzaovnen mot den beste utendørs pizzaovnen:

Du kan se i tabellen over at Ooni Karu er en bedre pizzaovn enn Breville Smart Oven. Oonien lager mat med flere typer drivstoff, lager større pizzaer – slik at du kan mate flere mennesker – og lager dem mye raskere. Da vi satte de to på prøve, fant vi ut at Ooni Karu 16 også lager mye bedre smakende pizzaer.

Det er imidlertid et par ting å anbefale om Breville-ovnen. Eksteriøret er mindre, så det tar mindre plass, og selv om det bare er elektrisk, kan det kobles til strømnettet og kjøres umiddelbart, uten pirkete propanslanger eller trepellets. Den har også dedikerte innstillinger for forskjellige pizzastiler, noe som gjør det enkelt å lage et bredt utvalg av forskjellige paier.

Hvilken type ovn er billigst?

Pizzaovner er notorisk dyre, og mange modeller koster mer enn $1000. Innendørs pizzaovner er imidlertid dyrere. Innendørsovner som Breville Smart Oven Pizzaiolo og Ooni Volt 12 har en tendens til å koste rundt $800, avhengig av salgsarrangementer. Sammenlignbare utendørsovner som Gozney Arc og Ooni Koda 16 koster $700-$600.

Trenger du en budsjettpizzaovn, anbefaler jeg på det sterkeste en billig vedpizzaovn. De kan smake like godt som ovner mer enn tre ganger prisen, og avgjørende, mye bedre enn tilsvarende innendørs pizzaovn. For eksempel kan vi sammenligne Cuisinart innendørs pizzaovn med en av mine favoritt pizzaovner, Ooni Fyra:

Du kan se i sammenligningstabellen ovenfor at Cuisinart pizzaovn kun vinner i én kategori, dens utvendige dimensjoner. Ooni Fyra har en større kokeflate, koker nesten syv ganger raskere, og best av alt, smaker mye bedre. Ooni har også lavere MSRP, så med mindre det er salg, er det også billigere. Hvis du har uteplass, vil en billig utendørs pizzaovn – til og med en billig massemarkedspizzaovn som denne fra Walmart – være et mye bedre budsjettalternativ.

Hvilken ovn er lettere å bruke?

Innendørs pizzaovner er mye enklere å bruke enn de fleste utendørs pizzaovner, og det er deres eneste virkelige fordel. De er enkle å sette opp og bruke, og du kan lage mat når du vil.

For det første kjører innendørs pizzaovner på nettstrøm, så de er veldig enkle å sette opp. Du trenger ikke å bekymre deg for å skaffe propan og fylle opp tanken, eller mase med å koble bensintanken til ovnen. Du trenger ikke ha en kontinuerlig tilførsel av trepellets og lære å tenne og fyre dem. Bare slå på ovnen og du er i gang.

Innendørs pizzaovner har ikke så bratt læringskurve som andre typer pizzaovner. De fleste innendørs pizzaovner har programmer for ulike typer pizza. Dette betyr at du kan sette den og glemme den; du trenger ikke å overvåke en temperaturpistol for å regne ut én grad Fahrenheit for den ideelle New York-skiven. Du kan bare sette pizzaen inn i ovnen og temperaturen og tidspunktet sorteres for deg.

Det viktigste er at du kan bruke en innendørs ovn når du vil. Jeg har hatt noen gode stunder med å lage mat i en utendørs pizzaovn, men det blir vanskeligere ettersom været blir kaldere. Hvis du noen gang har brukt en utendørs pizzaovn om vinteren, vet du at det kan være elendig. Det er vanskeligere å tenne i ovnen, det er vanskeligere å bruke med nummede fingre, og i vintermånedene kan du ikke være vert. Gjestene dine vil ikke sitte ute i kulden mens du famler med en pizza. Dette er ikke et problem med en innendørs pizzaovn, fordi du kan bruke den uansett vær.

Hva er best for lagring?

Jeg tror at utendørs pizzaovner er mye enklere å lagre enn innendørs pizzaovner. Innendørs pizzaovner markedsføres ofte som plassbesparende apparater, men min erfaring er at de tar mye plass. På et stort kjøkken er det greit, men de fleste innendørs pizzaovner tar opp minst en kvadratfot. Det er mye benkeeiendom. Jeg vet fra testing av pizzaovner i den lille leiligheten min at en innendørs pizzaovn kan ta en halv benkeplate og en hel hylle i et kjøkkenskap.

Utendørs pizzaovner kan imidlertid oppbevares ute under lokk, eller i garasje eller bod. Mens de vanligvis er større, er de lagret på avveie. Hvis du har en pizzaovn på kjøkkenet, må du navigere deg rundt i den hver gang du åpner et skap.

Hvilken ser bedre ut?

Pizzaovner er store, dyre apparater, så de vil sannsynligvis være utstilt på kjøkkenet eller hagen året rundt. Det betyr at utseende er mye viktigere enn folk liker å innrømme.

Innendørs pizzaovner har en tendens til å se dårligere ut enn utendørsovner. Utendørsovner er designet for å være fokuspunktet i et sosialt rom, eller innebygd i et utekjøkken. Innendørs pizzaovner er kjøkkenapparater, designet for å se nøytrale og harmløse ut. Dette betyr imidlertid at de er ganske kjedelige. Innendørsovner er enten rustfritt stål eller svarte, og de gjør ikke mye for å heve utseendet til et rom.

For et eksempel, ta Ooni Volt og den originale Gozney-kuppelen nedenfor. Oonien er en ganske god ovn, men for å være brutalt ærlig er det ikke det vakreste apparatet i verden. Det er et ganske kjedelig sort og sølvdesign som ser mer ut som en UFO enn en stilig del av kjøkkendesignet ditt. Hvis kjøkkenet ditt er noe annet enn skandinavisk minimalisme, kan det hende du synes dette er litt for hverdagslig for din stil.

Den originale Gozney Dome i oliven er imidlertid et mye mer stilig apparat. Den er fargerik uten å være sprø og kan fungere med et bredt spekter av hagestiler fra det tradisjonelle til det moderne. Det ville se fantastisk ut plassert i et hjørne av terrassen, omgitt av nyttige kjøkkenurter som basilikum, rosmarin og timian. Utendørs pizzaovner som denne har en tendens til å komme i mange forskjellige farger, slik at du kan skreddersy ovnen til din stil.

Vanlige spørsmål om pizzaovn

Kan en utendørs pizzaovn brukes innendørs?

En utendørs pizzaovn kan ikke brukes innendørs. Både gass- og vedpizzaovner skaper røyk som kan være giftig eller en brannfare når den brukes innendørs. Det eneste unntaket er Ooni Volt 12, den eneste ovnen som er vurdert til å brukes både inne og ute.

---

Med typen pizzaovn spikret, er det mange andre ting du bør vurdere før du kjøper en pizzaovn. Det er viktig å vurdere hva som er det beste drivstoffet for en pizzaovn, eller veie opp hvilket av de to største merkene som er best mellom Ooni og Gozney.

Uansett hva du gjør, sørg for å måle plassen din før du kjøper. Pizzaovner er overraskende heftige apparater og trenger mye plass, så sørg for at den får plass.