Hvordan og når du skal høste spaghetti squash – tegn på modenhet du trenger å vite

Det er alt i utseendet og følelsen til spaghetti squash

Spaghetti squash er en populær avling takket være det spaghetti-lignende kjøttet som er et sunt og næringsrikt alternativ til pasta. Den kan brukes i mange retter, ikke bare som pastaerstatning, og selve plantene er enkle å dyrke hjemme.

Hvis du er ny til å dyrke spaghetti squash, kan det være vanskelig å finne ut nøyaktig når fruktene er modne, og det er den perfekte tiden å plukke spaghetti squash. Plantene vokser seg store og du kan få 6-8 frukter per plante som kan nå toppmodning til forskjellige tider.

Nøkkelen til å vite når du skal høste spaghetti squash er å notere de forventede dagene til modenhet når du planter og holde et øye med fruktens farge og hud når tiden for høsting kommer. For å hjelpe, la oss ta en grundig titt på når og hvordan du høster spaghetti squash.

Spaghetti squash på et stekebrett med en gaffel som holder det trevlede kjøttet

Høst spaghetti squash for en rekke måltidsideer

Raske tips for å få en topp spaghetti-squashhøst

For å øke sjansene dine for å få en god avling av spaghetti squash, velg nøye hvordan du skal plante avlingen. Den trenger en vekstsesong på minst 100 dager, så å så frø innendørs tidlig på våren kan forlenge sesongen, eller å kjøpe transplantasjoner for å plante grønnsaken i grønnsakshagen din kan spare tid.

Dyrk planter på et sted med minst 6-8 timer daglig sollys og bruk ledsagerplanting for å hjelpe pollinering. Gail Pabst, fra National Garden Bureau, anbefaler ‘plante bie-tiltrekkende prydblomster i nærheten av eller i squashbedene dine’ for å øke bieaktiviteten rundt planter og øke pollineringen for å få mye frukt.

Når skal du høste spaghetti squash

En moden spaghetti-squash som vokser i en grønnsakshage

Høst spaghetti squash når de er ferdig modne på vintreet

Det bør ta rundt 100 dager å gå fra såing av frø til tid for å høste spaghetti squash og rundt 50 dager etter at blomstene har dukket opp. Det finnes mange forskjellige varianter og dagene til modning kan variere fra 70-120 dager, så se alltid frøpakken for en veiledning for den spesielle typen du dyrker.

Sesongen for å høste spaghetti squash går fra september til slutten av oktober, men det er viktig å plukke alle fruktene før den første frosten kommer.

Uansett estimert tidslinje, er det avslørende tegn du kan bruke for å være sikker på at en spaghetti-squash er klar til å plukkes, og det kommer hovedsakelig ned til utseendet og følelsen til frukten. Det er viktig å forstå tegnene, da spaghetti squash er best å la modne helt på vintreet.

Spaghetti squash vokser vanligvis til 4-5 tommer i diameter og 8-9 tommer i lengde. Når de er modne, bør vinstokkene og stilkene til planten i nærheten av frukten være brune, og Carrie Spoonemore, medgründeren av Park Seeds app «From Seed to Spoon», anbefaler at skallene bør ha en «dyp, solid farge og hard» å ta på’. Skinnet må ha en jevn farge og et matt utseende, siden skinnende hud er et tegn på umoden frukt.

Den beste måten å teste hardheten til huden på er å trykke en negl inn i den. Hvis squashen er moden, vil det seige skallet være vanskelig å merke. På den annen side vil en umoden squash lett bli punktert av neglen.

Gail Pabst legger til: ‘En annen indikator er at ‘bakkeflekken’ endrer farge fra gul til krem, gull eller oransje. Jordflekken er der frukten har sittet på bakken og vil ha en annen farge enn resten av frukten. Å snu squashen og sjekke flekken på bunnen kan gi deg en annen indikator på modenhet.

Hvordan høste spaghetti squash

Tre spaghetti squash frukter høstet og klare til bruk på kjøkkenet

Pass på at du ikke skader fruktene når du høster spaghetti squash

Innhøsting av spaghetti squash er en enkel oppgave og krever bare grunnleggende hageverktøy. Det kan gjøres med en beskjæringssaks, gren eller en kniv. Den eneste forutsetningen er at verktøyene er skarpe for å sikre at du gjør rene kutt for å redusere risikoen for infeksjon, noe som kan påvirke squashens lagringstid.

Når du har sjekket alle tegnene og er sikker på at spaghetti-squashen er moden og klar til å høstes, er tiden inne for å kutte fruktene fra vintreet forsiktig. Carrie Spoonemore anbefaler å la «noen centimeter» av stilken være festet til frukten når du fjerner den fra vintreet.

La minst 2-4 tommer stilk være festet, men løft aldri squashen med dette håndtaket. En ødelagt stilk fra å løfte frukten av den, eller ikke etterlate noen stilk når du høster spaghetti squash, er en høstingsfeil som kan føre til at frukten råtner. Vær forsiktig når du løfter og flytter frukten for å unngå å forårsake skade.

Etter høsting er det viktig å kurere fruktene. Dette hjelper med smaken, men sikrer også at fruktene kan lagres lengst mulig. Gail Pabst anbefaler at dette kan gjøres ved å holde squashen «på et varmt (80-90F), tørt sted i noen dager».

Dette kan enten gjøres ute, og utsette frukter for tørre og varme forhold i 5-7 dager, eller de kan bringes innendørs i et drivhus eller solrom – hvor som helst lyst, tørt og med god ventilasjon – for å kurere hvis vått vær er varslet. Legg frukten ut og sørg for at de ikke berører dem, og sjekk dem daglig for tegn på råte.

De gjenværende vinstokkene kan samles og løftes fra grønnsakshagen for å legges til komposthaugen for å bryte ned og bidra til å gi næringsstoffer til jorden i årene som kommer.

Hvordan lagre spaghetti squash

Etter at spaghetti-squashen har herdet, lagrer du fruktene ved 50-60F på et tørt, frostfritt sted med 50-75% fuktighet og god luftsirkulasjon. Legg ut fruktene i et enkelt lag og pass på at de ikke berører hverandre, aldri stable dem i en boks.

Husk å sjekke minst ukentlig for tegn på råte og fjern eventuelle urene frukter. Ved riktig oppbevaring skal spaghetti-squashen holde seg i tre måneder.

Viktig sett for å høste spaghetti squash

Vanlige spørsmål

Kan du modne spaghetti squash i huset?

Hvis ikke all spaghetti-squashen din modnes før frosten skal, er det mulig å modne dem innendørs. Squashen må imidlertid være ganske langt gjennom modningsprosessen allerede for å kunne bli ferdig i huset. Hold den på et varmt og solrikt sted innendørs, med grønne deler av frukten vendt mot sollys. Roter med noen få dager for å sikre at alle sider av squashen til slutt modner.

Er grønn spaghetti squash ok å spise?

Umoden grønn spaghetti-squash er spiselig og kan tilberedes på samme måte som sommersquash. De vil imidlertid ikke ha samme smak som moden spaghetti squash. Grønn spaghetti-squash må tilberedes riktig og vil sannsynligvis smake mindre søtt sammenlignet med moden frukt.


Det kan kreve lignende kunnskap for å måle når du skal plukke et modent gresskar. Det er ned til fargen, skinnet og lyden – dette er fordi et modent gresskar vil lage en hul lyd når du banker på det. For å lære mer, se vår artikkel om når du skal plukke et gresskar fra vintreet.