Alt du trenger å vite for en god høst av tomatillos, perfekt for hjemmelagde salsaer
Tomatillos er unike smakfulle frukter som stammer fra Mexico og Mellom-Amerika, og deres syrlige frukter finnes ofte i salsa og andre meksikanske retter. Navnet kan bety «liten tomat» på spansk, og de kan dele noen voksevaner med navnebroren, men fruktene er veldig forskjellige.
Tomatillos har blitt dyrket i tusenvis av år, men er ikke vanlige severdigheter i grønnsakshager. Dette er overraskende, siden plantene er enkle å dyrke og frodige. Med bare et par tomatillos kan du få en flott innhøsting av små, skarpe og syrlige frukter innkapslet i deres karakteristiske papiraktige skall.
Hvis du er på utkikk etter nye og spennende avlinger å dyrke i grønnsakshagen din, så tikker tomatillo sannsynligvis mange av boksene dine. De er stadig mer populære å dyrke, enkle å dyrke og trenger ikke mye vedlikehold. Har det vakt interessen din? Så la oss finne ut mer om hvordan du dyrker tomatillos.
Hva er tomatillos?
Tomatillo (Physalis philadelphica og Physalis ixocarpa) er en plante i nattskyggefamilien sammen med slike som tomater og paprika. Tomatillos dyrkes som ettårige planter og når 3-4 fot høye i en vekstsesong.
Fruktene er små, opptil to og en halv tomme i diameter og sfæriske. Ulike varianter produserer frukt i nyanser av gult, grønt og lilla – med fruktene innkapslet i et papiraktig skall som fjernes før de brukes i matlagingen.
Du kan se tomatillos beskrevet av vanlige navn, inkludert skalltomaten eller meksikansk skalltomaten.
Hvordan dyrke tomatillo fra frø
Tomatillos har vokst i popularitet de siste årene, og nå finner du lett frø tilgjengelig for mange forskjellige varianter av tomatillos. Avlingen er relativt enkel å dyrke fra frø og kan sås innendørs eller utendørs, avhengig av klimaet.
Den lange vekstsesongen som kreves av tomatillos, gjør ofte såing av frø innendørs til den mest praktiske metoden. Det betyr et godt forsprang på sesongen og er ideell for de i kaldere amerikanske hardførhetssoner.
Start frø innendørs opptil åtte uker før siste frostdato i et drivhus eller på en varm vinduskarm på et kjøkken eller solrom. Så frø i individuelle potter fylt med en potteblanding for å starte frø, og de vil spire innen to uker i fuktig jord ved temperaturer på 70-80°F.
«Plant tomatillos ute først etter at all fare for frost er over,» råder Charmaine Peters, gårdsdirektør i Arden. «Du kan transplantere dem ute når natttemperaturen konsekvent er over 62 °F.»
De unge plantene trenger et godt rotsystem og minst fem blader før du planter frøplanter inn i grønnsakshagen. Herd av frøplanter i en uke eller to før planting for å akklimatisere dem til deres nye hjem utendørs.
«Du kan også plante dem direkte i hagen to uker før siste frost,» legger Charmaine til. ‘Sjekk din lokale frostdato først og planlegg deretter.’ For å så frø utendørs, plant frø en halv tomme dypt i jorden minst 24 tommer fra hverandre.
Kjøp tomatillofrø
En søt tomatillo med gule frukter som har en underliggende syrlighet.
En stor fruktet tomatillo med søte grønne frukter.
En lilla tomatillo ideell for å lage fersk Salsa Verde.
Hvordan dyrke tomatilloplanter med suksess
Når du planter tomatillosene dine, kan du begrave dem dypere i jorden slik du gjør når du planter tomater. Å begrave planter opp til det første settet med blader vil oppmuntre dem til å utvikle røtter fra stilkene. Dette er et godt tips hvis tomatillosene dine dyrket av frø har blitt litt for høye før de ble plantet ut.
Hvor du planter tomatillos i kjøkkenhagen din og hvordan du tar vare på dem, vil ha stor innvirkning på størrelsen, helsen og innhøstingen du bør forvente.
plassering
Akkurat som å dyrke tomater, vil tomatillos ha et solrikt sted i bakgården eller kan være gode avlinger å dyrke i et drivhus eller polytunnel. De er imidlertid ikke selvfruktbare planter, så du trenger mer enn én tomatillo for at plantene dine skal sette frukt. Tomatillos-planter vil ha en avstand på minst tre fot fra hverandre for å gi dem god plass til å vokse.
Tomatillos liker en fruktbar og godt drenerende jordtype. De vokser ikke lykkelige sittende i dårlig drenerende fuktig jord, og tilsetning av organisk materiale som kompost eller godt råtnet gjødsel kan bidra til å øke dreneringsnivået. Et alternativ hvis du har veldig tung jord er å dyrke tomatillos i høybed eller containere.
«De vokser godt i containere,» sier Charmaine Peters. ‘Jeg foreslår å bruke minst en 5-liters beholder for å ha god plass til rotvekst. Beholderhagearbeid er praktisk for gartnere med begrenset plass eller for de som ønsker mer kontroll over jordkvaliteten og enklere håndtering av vanning og gjødsling.’
Ledsageplanting i nærheten av tomatillos med andre grønnsaker, blomster eller urter kan bringe inn pollinatorer og nyttige insekter, samt avvise skadedyr som bladlus og tomathornorm. Slike som basilikum, koriander, allium og ringblomster er alle gode plantepartnere for tomatillos.
Staking
Tomatillos har en viltvoksende vekstvane og ønsker å bli støttet mens de vokser med et espalier, stake eller bur. Plantene kan vokse til fire fot høye og vokse på samme måte som ubestemte tomater, som vokser gjennom hele sesongen og produserer frukt kontinuerlig.
Det er virkelige fordeler med å støtte tomatillos mens de vokser. Slik vertikal hagearbeid hjelper til med å spare plass og å binde stilkene til støtten forhindrer dem i å bøye seg eller knekke under vekten av frukten. Å heve frukt fra jorda reduserer også skadedyr, og holder dem borte fra snegler og andre jordboende insekter som kan livnære seg på fruktene.
Få espalier, staker eller bur på plass når du planter tomatillos og begynn å binde plantene til støttene så snart de kan nå dem. Å ha støtten på plass tidligere forhindrer enhver risiko for å skade tomatillos røtter ved å sette den inn når planten er etablert.
Vanning
Tomatillos ønsker regelmessig vanning gjennom hele vekstsesongen. De vil ha en til to tommer vann per uke og dra nytte av regelmessig dypere vanning i stedet for å få mindre mengder vann lite og ofte.
Tomatillos er egnet for drypp vanningssystemer slik at vann leveres til røttene, i stedet for at løvet blir gjennomvåt. Hvis du bruker en slange eller vannkanne, bløtlegg plantens bunn og vann om morgenen slik at vått løvverk får tid til å tørke ut. Bløtlegging av løvverk er en hagevanningsfeil som kan avløpsvann tapt ved fordampning før det når jorden. Det etterlater også planter mottakelige for soppsykdommer ved at bladene sitter våte over natten.
Mulch rundt planter med 2-3 tommer organiske dekkematerialer for å holde på fuktigheten i jorden og undertrykke ugress fra å vokse rundt planter. Vanlige materialer til mulch kan inkludere kompost, bladmugg, strimlet bark, halm eller klipp fra plenklipping.
En dryppvanningsslange designet for å levere jevn og langsom bløtlegging gjennom hele lengden. Den passer med vanlige hageslangetråder og kan brukes over bakken eller begraves under et lag med mulch eller jord.
Gjødsling
For å gjødsle tomatillos, anbefaler Charmaine Peters å starte med å legge til kompost eller en balansert gjødsel før planting for å forbedre jorda.
Hun legger til: «Når plantene begynner å blomstre, gjødsle igjen, denne gangen med et 5-10-10 NPK-forhold for å støtte utviklingen av blomster og frukt.
«Vær forsiktig så du ikke overgjødsler, noe som kan føre til mer bladvekst med minimal fruktproduksjon. Sørg for å følge instruksjonene på gjødselemballasjen for riktig påføring.’
En førsteklasses universalgjødsel med en NPK på 5-10-10 som er designet for dyrking av tomater og andre grønnsaker.
Når du skal høste tomatillos
Tomatene vil være klare til å høstes rundt 75-100 dager etter transplantasjon av frøplanter i hagen. Fruktene er klare når de har fylt det ytre skallet og begynner å bryte det tynne, papiraktige dekket. Skallet blir fra lysegrønt til brunt eller bleknet grønt, og en moden tomatillo er omtrent på størrelse med en liten tomat. Fruktene skal være faste og ikke fjernes fra skallet før de skal brukes.
Kontroller regelmessig modenheten til tomatillos og høst etter behov. Frukter som er for myke må stå for å modnes ytterligere, men ferdige bør plukkes raskt ettersom smaken avtar og fruktene blir seedere hvis de blir stående på planten for lenge. Overmodne tomatillos blir gule og myke, noe som smaker mindre.
Høstede tomatillos kan oppbevares i skallet og oppbevares i 2-3 uker i en papirpose i en fryseskuff i kjøleskapet. Tomatillos kan fryses etter å ha blitt fjernet fra skallene og skylt.
Vanlige spørsmål
Hva skal man ikke plante i nærheten av tomatillos?
Selv om det er fordelaktige følgeplanter for tomatillos, er det også avlinger du ikke bør plante ved siden av tomatilloplanter. Det inkluderer andre avlinger i nattskyggefamilien, inkludert tomater, aubergine og poteter, da de alle vil tiltrekke seg de samme skadedyrene.
Både dill og fennikel er kjent for å hemme veksten av planter rundt dem, så er heller ikke gode partnere for tomatillos. Til slutt, mais anbefales heller ikke, da det kan skygge ut tomatillos og vil tiltrekke seg skadedyr.
Klarer tomatillos seg godt i potter?
Tomatillos er egnet til å dyrke i potter som en del av grønnsaksbeholderhager. Sørg for at enhver beholder er stor, minst 12 tommer bred og 14 tommer dyp, og har dreneringshull i bunnen. Fyll beholderen med kvalitetskrukkejord og plasser den på et solrikt sted i bakgården. Hold et øye med å vanne planter i beholdere for å holde jorden fuktig og tomatillos skal vokse lykkelig.
Føler du deg inspirert til å dyrke tomatillos? Det kan være på tide å slå opp noen spennende nye tomatillo-oppskrifter siden disse plantene er produktive. De kan brukes i salsa verde, sammen med mange andre salsaer, enchiladas og tacos, eller syltes og brukes til pålegg, og mye mer – så det er mange valgmuligheter for hva du skal gjøre med potensielt din nye favorittavling.