Vår guide inneholder eksperttips for hvordan du dyrker fransk estragon og russisk estragon
Estragon er en verdsatt flerårig urt som er enormt populær i matlaging, spesielt i fransk mat, for å gi smak til kjøtt-, fisk- og eggeretter. Urten dyrkes for blader som har en sterk, søt og lakrisaktig smak. I tillegg til matlaging har estragon mange medisinske egenskaper, inkludert å hjelpe med fordøyelsesproblemer og søvnproblemer og redusere tannpine takket være dens naturlige anestetiske egenskaper.
Estragon er en høy og solid urt som produserer stående stengler med smale, lange blader. Det er en veldig produktiv urt, og bare et par estragonplanter i en urtehage kan gi alle bladene du trenger gjennom hele året. Det er forskjellige typer estragon å velge mellom å vokse, forskjellig i størrelse, hardførhet og smaker.
Denne aromatiske urten var populær da jeg forsynte kokker med grønnsaker, urter og frukt. Jeg hadde flere estragonplanter i den inngjerdede hagen, og med regelmessig høsting ble de holdt attraktive, buskete og produktive. Hvis du vil oppdage hvordan du dyrker estragon, deler jeg min kunnskap om plantene og får råd fra to erfarne gartnere for å avsløre alt du trenger å vite om planting og dyrking av estragon.
De forskjellige typene estragon
Det er to vanlige former for estragon, fransk estragon (Artemesia dracunculus) og russisk estragon (Artemesia dracunculoides), sammen med meksikansk estragon (Tagetes lucida) som er i ringblomstslekten, men bladene har fortsatt den sterke estragonsmaken. Denne guiden vil fokusere på dyrking av fransk og russisk estragon.
- Fransk estragon har den sterkeste smaken og er den mest verdsatte typen, men den produserer ikke levedyktige frø, så den kan kun dyrkes fra stiklinger eller rotdeling, og trenger vinterbeskyttelse
- Russisk estragon er enklere å dyrke; plantene er større og kan dyrkes fra frø. Det er også en fullt hardfør plante selv om smaken er mildere enn fransk estragon
Hvor å dyrke estragon
Hvis du vil plante estragon, kan du kjøpe både franske og russiske typer fra hagesentre, barnehager eller på nettet, eller planter kan dyrkes fra frø og stiklinger. Plant estragon etter den siste frosten om våren og romplanter minst 18 tommer fra hverandre for fransk estragon og 24 tommer fra hverandre for den større russiske estragonen.
Begge typer estragon krever lignende forhold for å trives. «Estragon trives i full sol og trenger godt drenert, sandholdig jord,» sier Rebecca Sears, planteekspert for Ferry-Morse. «Den foretrekker en litt sur til nøytral pH, som du enkelt kan bestemme med en pH-meter. Sørg for at jorden er fruktbar, med god drenering for å forhindre rotråte.’ Du kan få en enkel jord-ph-meter hos Amazon.
God drenering er viktig da estragon ikke liker å ha våte røtter. Tilsetning av organisk materiale, sand eller grus til tyngre jordtyper kan bidra til å forbedre dreneringen. Det beste alternativet er å blande kompost i jorda for å forbedre strukturen, hjelpe til med drenering og øke jordens næringsstoffer over tid.
En levende fransk estragonplante å legge til i hagen din for høsting av myke, stroppede, smale grønne blader med smaker som ligner på anis, lakris og fennikel.
Hvordan dyrke estragon fra frø
Russisk estragon er en enkel urt å dyrke fra frø, som kan gjøres innendørs eller utendørs.
- For å så frø innendørs, start dem 4-6 uker før siste frost. Så 4-6 frø i en potte fylt med kvalitets pottejord for å starte frø. Dekk frøene lett med kompost eller vermikulitt, og de skal spire innen to uker ved temperaturer på 65–70 °F. Fortynn frøplantene til det sterkeste per potte, og transplanter frøplanter inn i hagen etter at frostfaren er over.
- For å så frø utendørs, plant dem om våren når jorden har varmet opp til mellom 60-70 ° F. «Velg et solrikt sted med godt drenert, sandholdig jord, plant frøene 1/8 tomme dypt og med en avstand på 12 tommer fra hverandre,» sier Rebeca Sears. «Oppretthold jevn fuktighet i jorden til spiring, noe som tar 10-14 dager.» Tynn frøplantene gradvis til en endelig avstand på 24 tommer. Det anbefales å sette sneglebekjempelse rundt frøplantene, for eksempel ru overflater som grus eller knuste eggeskall, for å hindre snegler og snegler i å spise de unge plantene.
En pakke økologiske russiske estragonfrø. Disse frøene kan sås innendørs eller utendørs og bør ta 10 til 14 dager å spire.
Hvordan dyrke estragon fra stiklinger
Som nevnt tidligere kan fransk estragon ikke dyrkes fra frø, men du kan forplante urten ved å ta stiklinger. Dyrk fransk estragon fra bartre stiklinger av ny vekst tatt på sen vår eller sen sommer – sommer stiklinger kan overvintres innendørs for å plante ut neste vår.
- Ta 4-6 tommer lange stilker og fjern bladene fra den nedre tredjedelen.
- Dypp den avkuttede enden i rothormon og plasser den i en potte fylt med pottejord.
- Hold stiklingen et sted varmt og sørg for at jorda er fuktig – å plassere en plastpose eller kuppel over potten kan være fordelaktig da det holder den fuktig. Disse plantepottene med fuktighetskupler hos Amazon er ideelle for frø og stiklinger.
- Den nye planten kan transplanteres inn i hagen når den har utviklet røtter som er noen få centimeter lange. Eller den kan holdes innendørs på et beskyttet sted klar til å plante ut om våren
Pleietips for estragon
- Vanning: «All estragon er lett å dyrke og lite vedlikehold,» hevder Nancy Awot-Traut, hagebruksspesialist hos Burpee. «De trenger at jorden deres er jevn fuktig, men ikke våt.» Unge estragonplanter vil ha nytte av regelmessig vanning, men de er tørketolerante urter når de først er etablert, og man må passe på for å unngå overvanning. Vann planter når den øverste tommen av jord er tørr, men for mye vanning vil påvirke smaken av bladene.
- Fôring: Estragon trenger ikke mye gjødsel. «En lett påføring av en organisk granulær gjødsel eller kompost tidlig på våren er vanligvis nok,» sier Nancy Awot-Traut. «Unngå overgjødsling da dette kan redusere smaken av bladene.» Mulching rundt planter med kompost om våren vil holde på fuktigheten i jorden, kvele ugress og gi næring til plantene når den brytes ned.
- Beskjæring: Klyp ut tuppene om våren for å holde planten kompakt og beskjær regelmessig for å oppmuntre til buskete vekst og holde den sunn og produktiv. Hyppig beskjæring og høsting vil stoppe planten fra å blomstre eller bli for høy – estragon bør holdes på under to fot.
- Høsting: Estragon kan høstes fra tidlig sommer til tidlig høst, og starter når planten når 6-8 tommer høy. Høst urten regelmessig for å stoppe plantens blomstring og holde den busket. «Den beste tiden å plukke bladene er om morgenen etter at duggen har tørket,» anbefaler Rebecca Sears. ‘Kutt stilkene tilbake til rett over en bladknute for å oppmuntre til ny vekst, og unngå å ta mer enn en tredjedel av planten om gangen. Denne metoden bidrar til å sikre en kontinuerlig og sunn avling gjennom hele vekstsesongen.’
- Vinterbeskyttelse: Russisk estragon er en kaldhard plante som kan overvintre utendørs. Fransk estragon er bare halvt hardfør, så vil kreve beskyttelse om vinteren. Planter i containere eller urteplanter kan flyttes innendørs for vinteren. Mulching utendørs planter kan beskytte røttene om vinteren eller dekke dem med hagebruk fleece, tilgjengelig på Amazon, eller cloches. Å ta stiklinger om sommeren sikrer at du har nye franske estragonplanter i tilfelle dine bukker under for vinterværet.
Hvordan dyrke estragon i en beholder
Estragon kan vokse med hell i containerhager eller en urtehage på balkongen, og franske typer vil ha nytte av at potten kan flyttes til et beskyttet miljø over vinteren. «Estragon er godt egnet for containerdyrking fordi den ikke krever mye plass, og dens preferanse for godt drenert, sandholdig jord gjør det enkelt å håndtere i potter,» sier Rebecca Sears.
Du trenger en stor beholder på minst 12 tommer dyp fylt med god pottejord for urter, for eksempel Burpee’s Premium Organic Potting Soil fra Amazon. Estragonplanter setter ut store pælerøtter og kan vokse ut av en potte etter noen år, så du må dele planter hvert 2.-3. år eller forplante nye fra stiklinger. Hold beholderen på et solrikt sted og vær nøye med å vanne planter i beholdere, spesielt om sommeren.
Vanlige spørsmål
Hva bør jeg plante ved siden av estragon?
Estragon kan plantes ved siden av de fleste grønnsaker og mange urter, inkludert rosmarin, salvie, persille og gressløk. Den er flott for følgeplanting, da duften avgir mange skadedyr.
Liker estragon full sol eller skygge?
Estragon foretrekker en solrik posisjon, men kan ha fordel av delvis skygge i varmere amerikanske hardførhetssoner der temperaturen overstiger 80 °F om sommeren, for eksempel et sted med litt beskyttelse mot de intense strålene om ettermiddagen. Estragon tåler en delvis skyggefull voksestilling.
Ønsker du flere planter gratis, kan du dele estragon hvert 3-5 år for å få nye planter og forynge eldre. Del planter på senvinteren eller tidlig på våren, løft plantene med en hagegaffel, og du bør kunne trekke fra hverandre seksjoner med sunne røtter for å potte opp og vokse videre før du planter ut i hagen.