Hvordan dyrke kardemomme – hagebrukseksperter deler sine hemmeligheter for å dyrke dette ønskelige kulinariske krydderet

Oppdag de ideelle forholdene for å vokse grønt, svart og falskt kardemomme

Å vite hvordan man dyrker kardemomme kan være enormt tilfredsstillende, ikke bare som en grønn fingert utfordring og for de prangende orkideaktige blomstene, men også for å høste og nyte de smaksfylte frøene og nyte dem i varmende drinker, søtsaker og salte retter.

Disse plantene kommer fra tropiske regnskoger, og kan være enormt utfordrende å vokse hjemme, ikke bare på grunn av de konstante varme temperaturene og høy luftfuktighet som trengs, men også på grunn av den store mengden plass de trenger. Det har vært kjent at planter når 6ft (1,8 m) høye. Imidlertid, hvis du er heldig nok til å bo i USDA-soner 10-12, kan du dyrke disse plantene ute.

Disse attraktive eviggrønne plantene, med deres litt buede blanke, ovale blader, som trives i skogens understorey, foretrekker dappet skygge fremfor direkte sollys. Dette kan også vise seg å være vanskelig å gjenskape innendørs eller i en hage, men for mange dyrkere som møter disse forholdene er en del av utfordringen. Vi fordyper hemmelighetene bak å dyrke disse løvrike, tropiske gigantene, slik at du kan integrere dem i fremtidige urtehageideer.

Hvilken type kardemomme å vokse?

kardamonpods på plante

Det er to viktige typer kardemommeanlegg; Elettaria kardemomum – ofte kalt grønn eller ekte kardemomme og Amomum subulatumkjent som svart kardemomme. Begge er nært beslektet med ingefærfamilien, gurkemeie og galangal, og mens de spredte seg gjennom et nettverk av kjøttfulle, underjordiske rhizomer, er de hovedsakelig verdsatt for sine papirete frøpoder som inneholder klissete og skarpe svarte frø.

Et populært krydder i asiatisk og indisk mat, hver frøkype har sin egen distinkte smak og utvalg av kulinarisk bruk. Grønn kardemomme er kjent for sin distinkte søte og svake sitrusmak, en stift i chai, mens svart kardemomme har en sterkere, røykfylt – nesten anis – lapp.

Du kan finne frø for ekte kardemomme Elettaria kardemomum på Crimson Sage Nursery, mens de for svart kardemomme Amomum subulatum er tilgjengelige på frø og smil.

Hvis du leter etter et omgjengelig og dekorativt alternativ til den krevende ekte kardemommeplanten, har erfarne dyrker Maisy Cooper et forslag. ‘Det er en annen plante som kalles’ falsk kardemomme ‘, Alpinia Nutanshvis blader er velduftende med duften av kardemomme, er hardføre til 20 grader, utrolig tørke tolerante, kan takle sterk vind og er motstandsdyktige mot skadedyr.

Bladene kan brukes til matlaging, og de er veldig enkle å dyrke fra RIZOMES. OK disse plantene blir ikke så høye som ekte kardemomme, og de fleste synes frøene er usmakelige, men hvis du vil ha en vakkert kardemomme duftende stueplante som blomstrer, er dette det bedre valget. ‘

Hvordan dyrke kardemomme fra frø

kardamonpods på plante

Å dyrke kardemomme er en vanskelig virksomhet med mindre det lokale klimaet er likt det fra dets opprinnelige India og Indonesia, men det er ikke å si at det er umulig. ‘Kardemomme er et annet undervurdert valg som tilbyr kulinarisk og dekorativ appell,’ sier Elle Meager, administrerende direktør i Outdoor, skjer. ‘Dette medlemmet av ingefærfamilien produserer aromatiske belg fylt med bittesmå, smakfulle frø som er verdsatt i søte og salte retter over hele verden. Kardemomme kan være utfordrende å vokse utenfor tropiske klima, eventyrlystne gartnere kan med hell dyrke det i et drivhus eller som en innendørs plante. ‘

Tammy Sons, eier av TN -barnehagen er enig, ‘Voksende kardemomme kan være en hyggelig satsning hvis du forstår tauene. Fra frø vil jeg anbefale å suge frøene over natten for å myke frøfrakken og hjelpe den med å spire. Etter det, planter dem på et varmt, fuktig sted – kardemomme vokser best når det er ekstremt fuktig og mellom 75–85 ° F. For frøstarting, bruk en frøstartblanding og dekk frøene lett med jord. Det er ikke raskt, så vær tålmodig. ‘

Maisy Cooper deler, ‘en 24 timers suge i varmt vann vil hjelpe spiring. Jeg satte min i en lokkert termos for å holde vannet varmt i løpet av varigheten. Viktig å bruke kildevann, eller annet ubehandlet vann siden mest kommunalt vann har litt klor i seg. Plantene trenger mye plass til å modnes, de kan vokse til 10 fot! Det kan gå to år før du får en blomst, hvis du er veldig heldig. ‘

Hvordan dyrke kardemomme fra rotstiklinger

Kardemommeplante

Akkurat som ingefærplanten produserer kardemomme tykke, kjøttfulle røtter eller ‘rhizomes’ under jorden, forankrer den i bakken og forsyner planten med alt vann og næringsstoffer. Når planten kommer inn i sin sovende fase – sen vinter til våren – er det det perfekte tidspunktet å forplante flere planter gratis ved å ta rhizome stiklinger.

Grav forsiktig rundt plantøttene med en hagegaffel, løsne jorda, før du løfter den ut av bakken. Bruk en skarp, ren skjærekniv; Felco Horticultural Pocket Knife fra Amazon.com vil gjøre jobben med letthet. Skjær bort en lang del av rhizom og gjenplaner foreldreanlegget umiddelbart.

Pensle bort enhver løs jord fra den kuttede rhizomen og skjær forsiktig inn i seksjoner, og beholder minst en knopp og så mange fine hvite røtter som mulig, per stykke. Tammy forklarer: ‘Hold hvert av stiklingene med minst en sunn knopp, plasser i godt drenende jord og vann det godt, «fortsetter Tammy.

Typiske problemer inkluderer overvann, rotrot og mangel på fuktighet. Litt skygge er akkurat som deres naturlige miljø, og det oppmuntrer dem til å trives. Det handler om å holde fuktigheten under kontroll og unngå utkast. Innsatsen kan være tøff, men utbetalingen er fantastisk. ‘


Fristet til å øke hagen din og kostholdet med mer hjemmelaget smaker? Prøv deretter å dyrke disse plantene med de beste spiselige frøene, kanel og sunt å øke gurkemeie.