Bok choy, eller pak choi, kan vokse igjen etter beskjæring, så forbered deg på mye plukking
Bok choy er en attraktiv, allsidig og veldig velsmakende orientalsk grønnsak som er populær i asiatiske oppskrifter. De brede, ribbede bladene, som kan være hvite, lysegrønne eller lilla, er ofte sett for salg i dagligvarebutikker, men jeg vil anbefale å prøve å dyrke det selv hjemme.
Det er fordi grønnsaken, som går under mange navn, er enkel å dyrke og kan gi store avlinger av søte, pepperaktige blader. Som en kjølig avling er det en flott grønnsak å plante på våren og sensommeren eller tidlig høst i en grønnsakshage.
Bok choy er en avling som jeg ofte har sådd på sensommeren i grønnsakshagene mine for å gi avling gjennom de kaldere månedene sen høst og tidlig vinter. Jeg har alltid funnet ut at den spirer pålitelig og er en raskt voksende plante å plukke som en klipp-og-kom-gjen-avling for flere avlinger.
Bok choy kan spises rå eller kokt
Hva er bok choy?
Bok choy er en brassica-plante kjent under mange navn, inkludert pak choi og kinakål. Den dyrkes for stilkene sine, og avlingen brukes i mange asiatiske oppskrifter. Så hvis du vil lære hvordan du dyrker pak choi, bok choy eller kinakål, er du på rett sted, når vi dykker dypt inn i dette populære kålfamiliemedlemmet.
Hvordan dyrke bok choy fra frø
Bok choy er en rask avling å dyrke fra frø
Bok choy er en kjølig toårig avling som kan sås flere ganger i løpet av året for en lang høst. Ashleigh Smith, administrerende redaktør for True Leaf Market, anbefaler «det er best å dyrke bok choy om våren og høsten når dagene er kortere», siden bok choy vil blomstre og sette frø når dagene blir lengre og varmere. Bok choy foretrekker mildt og våtere vær fremfor den ekstreme midtsommervarmen.
Bok choy kan sås innendørs og utendørs om våren, og metoden du velger vil sannsynligvis avhenge av siste frostdato i din amerikanske hardhetssone. Vårsåing innendørs kan starte 4-6 uker før den spådde siste frosten.
Så frø en halv tomme dypt i potter eller brett fylt med jord designet for å starte frø inn og spire ved temperaturer på 65-70ºF. Frøene skal spire raskt og holdes fuktige etter hvert som de utvikler seg. Herd av den unge bok choyen før du transplanterer frøplanter når risikoen for frost er over.
Direkte såing kan gjøres etter siste frost om våren og på sensommeren eller tidlig høst. Jeg har alltid funnet det som et fantastisk eksempel på en grønnsak å plante i september for sen høst og tidlig vinter.
For å så frø utendørs, klargjør bakken ved å luke og rake før du sår frø tynt i rader rundt en fot fra hverandre. Tynn frøplantene når de utvikler seg til rundt 9-12 tommer fra hverandre.
Planter produserer store, grønne blader med en tykk, hvit stilk. Avlingen kan dyrkes i amerikanske hardhetssoner 1-9 og tar 70 dager fra såing til høsting.
Denne kraftige hybriden har middels store, skjeformede rødfiolette blader og en mild, søt sennepssmak. Det er en kutt og komme igjen-avling, som gir flere avlinger fra bare én plante.
En kompakt kinakål som gir hvitstilkede, dypt mørke blader. Nyt babyblader i salater. Damp, sautér eller stek de modne bladene lett, slik at stilkene holder seg tiltalende.
Hvor å dyrke bok choy
Dyrk bok choy om våren, sensommeren eller tidlig høst
Bok choy foretrekker en solrik posisjon, men er også et godt valg for en grønnsak å vokse i skyggen. Ideelt sett vil den ha minst seks timer med sol hver dag, men den tåler så lite som fire timer. Planting på et sted med delvis skygge, som får sol i morgen- og ettermiddagsskyggen, kan bidra til å forsinke bolting om sommeren. Men når du planter grønnsaken om høsten, vil bok choy ha godt av å få mest mulig sollys.
Avlingen ønsker en jordtype som er godt drenerende og fruktbar, med organisk materiale som kompost eller godt råtten gjødsel blandet inn på forhånd. Bok choy er en tung mater og vil dra nytte av de tilførte næringsstoffene fra det organiske materialet, samtidig som det innlemmes vil også øke jordstrukturen og vannholdeevnen til jorda.
I tillegg til utendørs i bakken, kan bok choy med hell vokse i høybed eller containere som en del av en grønnsaksbeholderhage. Grønnsaken kan også dyrkes i et drivhus om høsten i kaldere klima for å gi høsting gjennom hele vinteren.
Bok choy stell og vedlikehold
Dyrk bok choy på et sted med sol eller delvis skygge
Vær nøye med å vanne planter, siden mangel på fuktighet kan føre til at bok choy-planter boltrer seg. Jorden ønsker å være gjennomgående fuktig, men planter liker ikke å sitte i gjennomvåt jord. Bruk en jordfuktighetsmåler, tilgjengelig hos Amazon, for å sjekke nivåene og hjelpe deg med å holde jorden fuktig om sommeren.
Mulching rundt bok choy-planter med kompost eller bladmugg kan bidra til å holde på fuktigheten i jorda og også hemme veksten av ugress. Uønskede planter vil ta vann og næringsstoffer fra avlingen din, så hold på med å luke og løp regelmessig rundt planter med en hagehakke for å eliminere ugress når de er unge.
Direkte såing av bok choy vil ha fordel av å bli beskyttet mot snegler og snegler, som kan prøve å nappe på frøplanter etter hvert som de utvikler seg. Det er måter å vurdere å bli kvitt snegleproblemer på, inkludert å gi frøplanter en ring av grus eller grus eller legge til en ølfelle som en sneglekontrollmetode.
Tidlig og sen såing av bok choy vil også ha nytte av å bli beskyttet mot kaldt vær med klør eller raddeksler, også tilgjengelig på Amazon. Dette kan bidra til å forlenge vekstsesongen og gi deg en lengre høsting av bok choy.
Ashleigh Smith fra True Leaf Market anbefaler å høste bok choy på babystadiet, rundt 30-40 dager etter såing, eller å vente til den er i full størrelse og når en høyde på 12-18 tommer. Avlingen kan høstes på to måter, ved å plukke enkeltblader eller ved å kutte hele hodet.
Bok choy kan spire igjen etter å ha blitt kuttet. «De vil vokse ut igjen etter å ha blitt kuttet, men det er viktig å kutte dem riktig,» råder Ashleigh. Trim sidebladene noen centimeter over bakken, og la noen løse blader stå i midten (det sentrale vekstpunktet/babybladene). Denne metoden hjelper dem å vokse igjen.’
Bruk bok choy-blader så snart som mulig etter høsting, selv om bladene kan oppbevares i kjøleskap i opptil en uke om nødvendig.
Hvordan dyrke bok choy i containere
Bok choy kan med hell vokse i potter som er minst 10-12 tommer brede, med hull i bunnen for drenering. En 10-tommers potte kan holde en plante dyrket til full størrelse, og hvis du vil ha mer enn én plante per beholder, må du doble bredden. Pottene kan være av plast, terrakotta, keramikk eller stoff, for eksempel vokseposer, og bør fylles med en løs potteblanding. Ikke gjenbruk pottejord eller bruk hagejord i potter.
Så noen frø direkte, for eksempel disse dverg bok choi frøene på True Leaf Market som er ideelle for potter, eller transplanter unge bok choy planter inn i beholderen og plasser den et solrikt sted i bakgården. Sjekk regelmessig når du vanner planter i beholdere, da jorden kan tørke ut raskt.
Å fôre planter i beholdere med en høy-nitrogen gjødsel – fortynnet til halv styrke – med noen ukers mellomrom kan gi næringsstoffene som trengs for sterk bladvekst. Et alternativ for et slikt fôr er denne fiskeemulsjonsgjødselen hos Walmart.
Vanlige spørsmål
Hvor lang tid tar det før bok choy vokser?
Bok choy er en raskt voksende grønnsak og babyblader er klare til å høstes fra 30 dager etter at frøene er sådd. Det kan ta 50-70 dager før avlingen blir moden, avhengig av sorten og været i løpet av sesongen.
Kan du dyrke bok choy fra stiklinger?
Bok choy kan enkelt dyrkes fra rester. Hakk av bunnen av bok choyen, og la en tomme eller to av bunnen være igjen som du legger i en bolle fylt med vann. Plasser beholderen et lyst sted og bytt vannet med noen få dagers mellomrom. Basen skal spire raskt og danne nye blader. Når den spirede basen har blader og røtter, plant den i en potte eller i hagen.
Hvis du er ute etter en annen orientalsk, kjølig grønnsak å plante på sensommeren og høste på senhøsten eller tidlig vinter, anbefaler jeg å dyrke daikon reddik. Grønnsaken, også kjent som mooli, produserer lange, avsmalnende hvite reddikrøtter mildere i smaken enn sommerreddiker. Så direkte på sensommeren eller tidlig høst, og daikon reddik vil være klar til høsting rundt 60-70 dager senere.