Hva annet kan du lage i en pizzaovn? Tips og ideer fra ekspertene

Jeg snakket med pizzakokker for å finne ut hvorfor det er en veldig god idé å tilberede disse matvarene i en pizzaovn

Innenlandske pizzaovner er en fin måte å underholde hjemme. Det er ingenting som en hjemmelaget pizzafest, og resultatene kan være restaurantkvalitet.

Imidlertid er innenlandske pizzaovner veldig dyre. De beste modellene koster nesten $1000, og det er mye penger å bruke på pizza. Når det kommer til stykket, tror mange at det er for mye penger å bruke på et apparat som bare kan lage én rett.

Jeg har testet mange av de beste pizzaovnene, og jeg vet på egenhånd at en god pizzaovn kan lage mye mer enn bare pizza. Når vi setter pizzaovner på prøve, er en del av prosessen å prøve ut mange ikke-pizzaoppskrifter for å se hvor allsidig en gitt ovn kan være.

Legge ved i en pizzaovn

Kan du lage brød i pizzaovn?

Selv om du ikke kan lage brød i en pizzaovn, er pizzaovner utrolig gode for noen typer brød. Hvis du tenker på det, er en pizza uten saus eller ost bare et flatbrød, og jeg vet på egen hånd at pizzaovner er gode til naan, pita og focaccia.

For et par uker siden lagde en venn meg et fantastisk flatbrød med rosmarin, hvitløk og tynne skiver løk. Best av alt, fordi du baker den i en pizzaovn, blir den tilberedt på rundt ett minutt, så den er et raskt og enkelt tilbehør til greske, tyrkiske og Midtøsten-retter.

Kan du steke kjøtt i pizzaovn?

Lage kyllinglår i Ooni Koda 12

Du kan tilberede kjøtt i en pizzaovn, og faktisk har vi sett noen utrolige resultater når vi har satt det på prøve.

Ovnens flamme og de utrolig høye temperaturene simulerer tilberedning over bål, og dette gir en utrolig saftig, saftig kylling. Bildet over er fra en test av kyllinglår stekt i Ooni Koda 12, og de var deilige.

Vår tester Helen fant ut at «Etter rundt 15 minutter var kjøttet gjennomstekt og utsiden av lårene var forkullet og sprø og helt deilig, med en lett røykaktig smak.»

Kokken Tyler Fenton sier at «å ha en rivende varm ovn er flott for ting som stekt kylling, hel fisk eller biff.»

Kokken Steven Chiapetti er enig. Han fortalte meg at ‘Kjøtt er fantastisk inne i en pizzaovn. Den intense varmen gir et godt svi på utsiden av kjøttet for å forsegle smaken. Du kan også legge en hel marinert kylling på en panne og sette den inn i ovnen – se den sakte steke mens du tråkler kontinuerlig gjennom prosessen.’

Kokken Steven ga meg også en enkel, men deilig oppskrift. «Min favorittrett å lage i pizzaovnen min er rekescampi. Legg reker – toppet med hvitløksurtesmør – i en støpejernspanne og la den steke i ovnen.’

Kan du grille i pizzaovn?

Lage stekte grønnsaker i Ooni Koda 12

Teknisk sett kan du ikke grille i pizzaovn. En grill er en serie parallelle metallstenger over en varmekilde; en pizzaovn bruker en pizzastein og et stekebrett, så det er teknisk umulig å grille. Du kan imidlertid finne svært like resultater i en pizzaovn til å bruke en grill.

En av våre beste tester er for eksempel å steke grønnsaker i en pizzaovn, og på grunn av den åpne flammen smaker disse mer som om de skulle ha kommet av en grill enn blitt stekt i en ovn.

På grunn av den utrolig høye varmen til en pizzaovn, får grønnsaker en røykfylt røye som er nærmere å bli grillet eller grillet enn stekt. Vår tester Helen prøvde litt paprika og løk til fajitas og fant ut at pizzaovnen laget «perfekte, sydende forkullede grønnsaker som var langt bedre enn de jeg vanligvis koker på komfyren min.»

Kokken Tyler Fenton er enig. Han fortalte meg at «Grønnsaksmat er fantastisk i en pizzaovn, spesielt ting som drar nytte av varme korte koketider som asparges.»

Kan du bake i pizzaovn?

Brownie tilberedt i Gozney Arc

Ja, du kan bake i pizzaovn, men det er litt begrenset. Som jeg nevnte ovenfor, har pizzaovner en flat, smal inngang, så det kan være vanskelig å få plass til noen retter der. Imidlertid er de perfekte for brownies, blondies og småkaker, og vi har prøvd alle disse i pizzaovnstestene våre.

Brownies er spesielt gode i en pizzaovn; hvis du bruker en vedfyrt ovn, får de en overbærende røktighet som er den perfekte motvekten til oversøt sjokolade. Kokken Steve Chiapetti er enig, og fortalte meg at brownies eller smeltede kaker laget i pizzaovner «bringer et røykfylt element som komplementerer kakens sødme.»

Vår tester Laura prøvde noen peanøttsmørbrownies i Gozney Arc, og rapporterer at «På bare seks minutter lagde jeg noen utrolige (om jeg skal si det selv) brownies. De hadde en nydelig peanøttsmør, blank skorpe på toppen, og de var fortsatt klebrige (men kokte) i midten.’

Ulempen er at pizzaovner blir så varme. Hvis du ikke vet hva du gjør, er det lett å forbrenne det du baker. I vedovner kan den rullende flammen langs toppen av ovnen lett forkulle kjeks. Litt røyk er fint, men du vil ikke ha brente småkaker.

Vanlige spørsmål om pizzaovn

Kan du bake i en pizzaovn med grilltopp?

Du kan bake i en grilltopp pizzaovn, men det tar lang tid. Grilltoppizzaovner når ikke så veldig høye temperaturer, så du ville ha det mye bedre å bake i en vanlig ovn.


For flere råd om pizzaovner, ta en titt på guiden min til hvordan du rengjør en pizzaovn.