Å hoppe over krydderet til støpejernsristene dine kan ødelegge dem totalt
Følg oss
Griller kan virke relativt lite vedlikehold – børst dem ned, fyr dem opp og begynn å lage mat. Men for de som bruker støpejernsrister av høy kvalitet, er det ett viktig trinn som ikke bør hoppes over i begynnelsen av hver sommer: Krydder.
Akkurat som du ville vedlikeholde en støpejernspanne, drar de beste grillene godt av litt behandling og forberedelse for å redusere fastklebing og beskytte mot rust gjennom den travle vertssesongen.
Her er grunnen til at eksperter sverger til å krydre grillrister, og hvordan du gjør det riktig for best mulig resultat.
Som med å krydre en støpejernspanne, hjelper det å bake et lag med nøytral olje med høyt røykpunkt på grillristene danne et beskyttende belegg. Dette reduserer ikke bare maten fra å feste seg under tilberedning, men forlenger også levetiden til ristene ved å bidra til å beskytte mot erosjon, gropdannelse og rust.
I tillegg kan godt krydrede rister forbedre smaken, og skape en renere kokeoverflate som forhindrer utilsiktet forkulling og smaker fra selve metallet.
Det er viktig for kokekar som tilbringer store deler av året utendørs, hvor eksponering for elementene kan fremskynde slitasjen over tid. Prosessen med å krydre en grill er imidlertid forskjellig fra den for de beste ikke-giftige kokekarene dine.
Scott Thomas, grillkokk og grunnlegger av GrillinFools, forklarer: «Å krydre ristene betyr bare å rense bort eventuelle matrester og deretter gi ristene et belegg med fett, og deretter koke bort det fettet.»
For å rengjøre en grill og fjerne restene, anbefaler Scott at den først varmes opp for å løsne fett og rester før skrubbing.
Å krydre en utendørs grill skiller seg noe fra å gjøre det på de beste kokekarene i støpejern.
En langhåndet ringbrynjeskrubber fra Walmart er ideell for å fjerne tøffe rusk uten å skade ristene. Viktigst av alt, fjern eventuelle rustflekker, legger han til. «Slip den flekken ned til bart metall før du krydres. Krydder du over rusten, vil rusten bare boble gjennom krydderet igjen og igjen.’
Scott fortsetter: ‘Drypp så litt olje over papirhåndklær og belegg grillristene. Du kan også bruke baconfett eller bifftalg om du foretrekker det. Arbeid den virkelig inn i ristene, og skru deretter opp varmen. La fettet koke av, reduser temperaturen, og når ristene faller under 300°F, gi dem en annen lett tørking.’
Denne tosidige grillbørsten med svamp fra Walmart gjør dette enklere uten å risikere fingrene.
«Deretter vil ristene være langt mindre sannsynlige for å ha kjøtt- eller fiskepinne under tilberedning, og de vil også være bedre beskyttet mot rust.»
Hva du skal handle
For å gjøre tilberedningen av en grill etter vinteren raskere og mer effektiv, har jeg samlet seks viktige verktøy for riktig påføring av et krydderlag, fjerning av oppbygd rust, slik at du kan gå inn i sommerkoke med et oppsett som yter så godt som det ser ut.
Alle priser var korrekte på publiseringstidspunktet.
Grillrister i støpejern trenger krydder på samme måte som panner laget av samme materiale. Druefrøolje er et av de beste alternativene siden den har en nøytral smak og et høyt røykpunkt.
Selv om du kan rengjøre en grill uten børste, er det mye lettere å fjerne matrester med en. Denne ripefrie børsten forhindrer skade samtidig som den gjør opprydding enkel. Se etter metallbustrester på ristene før du lager mat.
Når du krydder og rengjør varme grillrister, bruk beskyttende varmebestandige hansker for å unngå å brenne huden din og skjære deg på grove kanter.
Å krydre grillristene på riktig måte handler om å øke temperaturene for å sikre at krydderet stekes på riktig måte. Dette Gozney infrarøde termometeret leser overflatetemperaturen for nøyaktige resultater.
Dette rustviskelæret gir presisjon når du fjerner overflaterust og anløp. Den er imidlertid ikke til bruk på varme støpejernskokekar, så la ristene avkjøles helt før du fjerner rust, og varm deretter opp for å krydre.
Det trådløse kjøtttermometeret ThermoMaven G1 har en allsidig smart skjermbase som tilbyr temperaturavlesninger i sanntid. Den tåler den interne kjøtttemperaturen opp til 221°F og omgivelsestemperaturen opp til 752°F, noe som gjør den perfekt for grilling og steking.
Møt eksperten
Med grillen din ren og krydret, organiser deretter grillutstyret ditt for å holde utekjøkkenet ditt ryddig.
Liker du de siste produktnyhetene og nyttige shoppingråd? Registrer deg for vårt nyhetsbrev og få de nyeste funksjonene levert rett i innboksen din.