Hvis du er en miljøbevisst kaffedrikker, vil du elske dette
Technivrom Moccamaster har laget ikoniske kaffetraktere i over seksti år, og deres siste forsøk på kaffekverner er imponerende. Moccamaster KM5 Burr Grinder er alt vi har lært å kjenne og elsker merket for: den er premium, slank og ultra-holdbar.
Jeg testet Moccamaster for første gang i fjor da jeg revurderte kjøpsguiden vår for de beste kaffekvernene på markedet. Den fikk toppkarakterer for å være en stille, rask og førsteklasses kvern, men den stjal ikke helt toppplassen fra Fellow.
I løpet av det siste året har jeg sammenlignet Moccamaster KM5 med andre kaffekverner på markedet. Mens Moccamaster fortsatt er dyr, er den reparerbar, utskiftbar og utrolig slitesterk. Hvis du tenker på miljø eller langsiktige investeringer, bør dette stå øverst på listen din. Her er hvorfor.
Spesifikasjoner
Pakk ut Moccamaster KM5 Burr Grinder
Det er ikke ofte jeg får glede av unboxing, men dette var en fornøyelse. Moccamaster pakket denne allerede kompakte kvernen i en liten pappeske. Den er dekorert med førsteklasses detaljer som alle minner deg om at dette er et bærekraftig, håndlaget produkt fra Nederland.
Når den var ute av den resirkulerbare emballasjen, løftet jeg kvernen opp for å finne at den var overraskende tung. Det er ingen overraskelse, siden denne modellen er laget av hovedsakelig rustfritt stål og glass. På benkeplaten så designet faktisk ganske lite ut. Med en høyde på 12 tommer vil den være et diskret tillegg til ethvert kjøkken. For å gjøre Moccamaster klar til bruk, trengte jeg bare å sette glassgrutbeholderen på plass og fylle beholderen med bønner. Det er virkelig så enkelt.
Hvem ville det passe?
Bortsett fra at den kan repareres hele livet, kommer denne kvernen av toppkvalitet med en førsteklasses prislapp. Det er litt berettiget: materialene er svært førsteklasses og flate kverner er det beste alternativet på markedet. Disse tekniske detaljene er den typen aspekter du bare vil sette pris på hvis du er en ekte kaffeentusiast. Hvis du ser på å kjøpe din første maskin, ville jeg valgt et rimeligere alternativ før jeg jobber med Moccamaster.
Selv om dette er en ganske liten kvern, har den 9 oz traktkapasitet, som er nok for enhver husholdning. Den er også veldig rask til å slipe. Jeg hadde 60 gram kaffe malt på 24 sekunder, raskere enn deres påstand om å gjøre det på mindre enn 30 minutter. Dette gjør den godt egnet for store, travle husholdninger, men noen av funksjonene, som jeg senere skal utforske, krever den typen omsorg og oppmerksomhet som en travel kaffedrikker kanskje ikke har.
Hvordan er det å bruke?
Noe statisk og ujevn fordeling av kaffegruten i beholderen.
I tråd med Moccamasters rykte er KM5 kaffekvernen enkel å bruke. Kverninnstillingene varierer fra 1 til 9. Du må holde knappen nede hele tiden du maler, men det går raskt. Vi malte 60 gram kaffe på 24 sekunder, men jeg testet også på tvers av kverninnstillingene, fra grov til fin.
Grov maling
Grovkvern høres ut som de burde være enklest å oppnå, men mange kverner kan produsere for grov eller inkonsekvent grunn. Jeg var veldig fornøyd med disse. Du må holde nede en knapp hele tiden du maler, noe som er litt frustrerende hvis du vil fortsette med kaffeforberedelsene, men det er en pris verdt å betale. Jordbeholderen er laget av glass, så jeg kunne bedømme grunnene mine og måle dem mot linjeindikatorene. Begrunnelsen var alle konsekvente, og når jeg la dem i min franske presse, var smaksprofilen perfekt. Kaffen var syrlig, rik og hadde signatur fransk pressbitterhet. Den tykke hasselnøttcremaen var all indikasjonen på at jeg trengte: denne Moccamasteren fikk en god start. Vi utforsker de beste franske kaffemaskinene i vår dedikerte kjøpsguide.
Middels sliping
Middels grunn ved siden av grov grunn: du kan se forskjellen i tekstur
Moccamaster anbefaler at du starter på 5, som et godt midtpunkt for kaffe. For å bytte fra slipeinnstilling nummer 9 måtte jeg slipe. Dette forhindrer at malt og kaffebønner blir fanget i gratene, men i virkeligheten sløser det mye kaffe. Ved slutten av malingen på fire forskjellige innstillinger hadde jeg kastet bort 30 g kaffe mellom kverninnstillingene.
Fin sliping
Moccamaster er den første som innrømmer at den fineste grinden ikke er den fineste, men den er fortsatt veldig bra. Teksturen så virkelig imponerende ut og smakte enda bedre. Kaffen min var rik, glatt og litt søt, om ikke litt vannaktig. Jeg brukte markørene på glassgrutbeholderen for å bedømme hvor mye kaffe jeg malte, men den har en tendens til å bygge en pyramide mot siden nærmest brukeren. Dette betyr at du må riste den litt for å få nøyaktige målinger. For prisen ville det være flott å ha noen vekter for virkelig nøyaktige mål.
Da jeg så på det, er kvernen sertifisert av European Coffee Brewing Center. Dette betyr at ensartetheten og kvaliteten på kaffegruten er garantert. Når jeg så på alle disse grunnene, ble jeg imponert. Teksturen til hvert sett var veldig forskjellig fra hverandre.
Rengjøring, lagring og vedlikehold
Kverner er generelt ganske enkle å lagre og vedlikeholde. Dette er intet unntak. Moccamaster kommer med en liten børste, designet for å rydde ut kvernen. Dette er normalt enkelt: du tar av beholderen og løfter kvernen ut. Du trenger imidlertid en skrutrekker for å ta av beholderen på Moccamaster. Jeg tror den er skrudd på for å redusere støyen. Moccamaster er ganske vellykket; dette er en av de mer stillegående kvernene som jeg har testet mellom 70 og 100 dBA. Det er imidlertid en smerte når det kommer til rengjøring.
Jeg kjørte gjennom Moccamaster og var glad for å se at det var veldig lite slipeoppbevaring. Etter å ha løftet ut kvernen, tørket jeg støvet av med børsten og brukte en fuktig mikrofiberklut til å tørke av maskinen og beholderen. En gang i uken vil jeg anbefale å ta av beholderen for en mer grundig rengjøring. Grutbeholderen i glass og gummilokket tåler begge oppvaskmaskin. Jeg renset dem i varmt såpevann og de ble glitrende.
Kvernen er liten nok til å sitte på benkeplatene uten å ta opp mye plass. Men hvis du ønsker å lagre det, kan du. Den er litt tung og ledningen er ganske tykk, uten noe sted å vikle den opp, men du kan bruke en ledningsorganiser som denne hos Amazon hvis du vil ha det ekstra ryddig.
Hvordan vurderes det på nettet?
Det er ikke mange profesjonelle anmeldelser på nettet, og det er heller ikke kundeanmeldelser. Men fra det jeg fant, har Moccamaster en veldig fornøyd kundebase. Mange kommenterte prisen og sa at den var dyr, men ingen trodde at de hadde betalt for mye.
Mange kunder beundret de antistatiske, eller i det minste, reduserte statiske egenskapene til glassgrusbeholderen. Som jeg fant var det mange som etterlyste skalaer og mer presise måleteknikker. En rekke mennesker syntes det også var frustrerende at de måtte holde knappen manuelt mens maskinen jordet, men det var lite annet som kundene kunne utsette Moccamaster på.
Hvordan er det sammenlignet med lignende modeller?
Jeg testet denne sammen med Smeg-kvernen, som er tilsvarende pris som Moccamaster. Smeg-kvernen hadde flere innstillinger og var bedre i ytterpunktene: finmalingen var virkelig pulveraktig og grovkvernen var godt strukturert. Imidlertid var Moccamaster mye mer konsistent med sine grinds. Dette er forskjellen mellom flate graderkverner, på Moccamaster, og koniske gradkverner, på Smeg.
Moccamasteren var mye enklere, slankere og liten. Hvis du vil at kvernen skal være subtil og holdbar, er Moccamaster et bedre alternativ. Men å måtte male mellom innstillingene resulterer i mye kaffeavfall. Hvis du leter etter en statement-kvern, som er enkel å rengjøre og veldig praktisk, er Smeg et bedre valg.
Bør du kjøpe det?
Hvis du kan smake på mediet fra de middels grove malingene dine, bør du investere i Moccamaster. Det er ekstremt konsekvent og veldig bra på tekniske detaljer. Dessuten er det den typen kvern du elsker hele livet: Når du kjøper denne, trenger du ikke en kvern igjen. Hvis du leter etter en veldig fin eller veldig grov sliping, er dette kanskje ikke kvernen for deg. Dessuten, når du tar et skritt tilbake fra det hele, er KM5 veldig dyr. Hvis du leter etter verdi, bør du definitivt se andre steder. Hvis du er ute etter kvalitet, kan du få maling med Moccamaster KM5 kaffekvern.
Hvordan vi tester
Før vi vurderer eller anbefaler et produkt, tester vi det personlig som om det er et hverdagsprodukt. Jeg er utdannet barista. Dette betyr at jeg har vært gjennom en rekke prosesser for å bli ekspert på alt som har med kaffe å gjøre. Vi har også en spesialisert prosess for hvordan vi tester kaffetraktere når vi bruker et nytt produkt.
Før vi tester, undersøker vi nøye påstandene et merke kommer med om produktet deres, slik at vi vet hva vi ser etter. Vi vil også se på og teste konkurrenter, slik at vi kan plassere hvert produkt vi tester på markedet.
Jeg tok denne Moccamaster-kvernen og testet den sammen med andre markedsledende kverner. Jeg brukte den i et hverdagskjøkken og passet på å teste hver funksjon. På hvert trinn av prosessen, fra utpakking til opprydding, gjorde jeg grundige notater og observasjoner, og smaksteste kaffe fra hver kvern den kunne produsere.