Ellen Marie Bennett – grunnlegger av Hedley & Bennett og vert for ‘Kitchen Glow Up’ – sier at dette er layoutstrategien som vil forvandle kjøkkenet ditt en gang for alle
Et vakkert kjøkken er vanskelig å slå. Enten du virkelig elsker å lage mat, eller bare befinner deg på kjøkkenet ganske ofte, gjør et elegant og stilig bakteppe den kulinariske prosessen morsommere. Men mye mer enn ren stil går inn i et vellykket kjøkkendesign. Mens valg av lekre materialer og å holde seg til en sammenhengende estetikk er viktige deler av prosessen, er et kjøkken rett og slett ikke bra hvis det ikke støtter hovedbegivenheten: matlaging. Det er der Ellen Marie Bennett kommer inn.
Ellens bakgrunn som profesjonell kokk førte til at hun etablerte Hedley & Bennett, et high-end kjøkkenutstyrsmerke kjent for sine restaurantkvalitetsforklær. Men 12 år senere har langvarige forklær og kniver vist seg å være bare begynnelsen på hennes kjøkkendesignekspertise.
Med både stil og funksjonalitet i tankene, la Ellen ut på et helt nytt oppdrag i år: å hjelpe hjemmekokker med å fornye sine kulinariske rom i Kjøkken Glow Up, sendes nå. Hver episode følger Ellen mens hun gir huseiere en oppfriskning av kjøkkenet som er godkjent av profesjonelle kokker – og resultatene er virkelig fantastiske.
For å høre mer om showet, H&G satte seg ned med Ellen, og hun delte et kjøkkendesign-hack som har stor innvirkning på rom i alle stiler. Her er en titt inn i noen av showets fargerike rom, og tips for å lage den mest effektive kjøkkeninnredningen – som henter inspirasjon rett fra restaurantarbeidsflyten – hjemme.
Hvordan legge ut kjøkkenet ditt som en profesjonell kokk
Åtte episoder av Kjøkken Glow Up har sendt så langt, og Ellen sier hun elsket å se publikums reaksjoner. De samme elementene i showet som hun setter pris på – dets raske, «kvikkelige» episoder og dens mengde praktiske råd – har gitt gjenklang hos seerne, forteller hun H&G.
«En haug med mennesker har sagt at de har fått så mye takeaway fra det at de ser ferdig en episode og så er de på kjøkkenet og prøver å finne ut hvilket område de skal lyse opp, enten det er en skuff eller pantry . Det presser folk til handling, som er akkurat det jeg ønsket, så det er jeg veldig glad for, sier Ellen.
Og selv om det ikke er mangel på kjøkkendesigntriks å ta med seg, har spesielt ett hatt en varig innvirkning på hvert eneste kjøkken som vises på showet.
«En av de store opplåsingene var noe som finnes i profesjonelle kjøkken, og det er soner. Du har utpekte soner for utpekte oppgaver – eller de kaller det stasjoner. Det er en konditorstasjon, det er en forretter stasjon, det er en fiskestasjon, sier Ellen.
Fordi hun bestemte seg for å gjøre kundenes kjøkken ikke bare vakre, men også klare til bruk, bestemte Ellen seg for å lage tilsvarende soner eller stasjoner innenfor hjemmekjøkken. Ved å skjære ut utpekte steder for tilberedning, matlaging, servering, oppbevaring og rengjøring gjennom hvert kjøkken hun redesignet, strømlinjeformet Ellen matlagingsprosessen fra begynnelse til slutt.
Til og med det enkle tillegget av en «forberedelsessone» – fylt med «alle forberedelsesverktøyene du trenger» som gryter og panner, olivenolje, salt og pepper og et skjærebrett – gjorde en verden av forskjell på familiekjøkken.
«Alt å være ved siden av komfyren din og lage en forberedelsesstasjon var en stor sak for folk. De var ikke klar over at de ikke trengte å gjøre det hver gang de lager mat – det kunne bare bo ute på benken deres, sier Ellen.
Ellen sier hun organiserer de fleste kjøkkensonene rundt komfyren, med forberedelsessonen på den ene siden og kokesonen på den andre. Forberedelsessonen er for «det du gjør med maten før den er tilberedt,» forklarer hun – tenk å spinne salater, krydre og skjære i skiver. Vurder hva du trenger for hvert trinn i forberedelsesprosessen, deretter hva du trenger for å lage det, og sørg for at alt det viktigste alltid er lett tilgjengelig.
«Du vil at krydderskuffen skal ligge rett ved siden av komfyren – ikke plasser krydderskuffen på den andre siden av kjøkkenet. Det er en flyt du ønsker å fikse, og det kan hvem som helst gjøre, for de fleste har minst en skuff på hver side av komfyren, sier Ellen.
Sonebaserte kjøkkenoppsett sparer tid og energi, og gjør matlagingsopplevelsen din mindre stressende. I stedet for å lete høyt og lavt etter kanel, eller rifle gjennom skap etter en boks med pasta, vil du være rolig og klar til å nyte kokken.
Og selv om forberedelses- og kokesonene kan virke viktigst, foreslår Ellen at du organiserer prosessen enda mer, og integrerer serverings-, oppbevarings- og rensonene også. Serveringssonen bør komme like etter koking, sier hun.
«For servering, tenk på det som en restaurant – du har et pass på en restaurant hvor de legger opp oppvasken for å ta den ut til servitørene for å sende den. Du vil at serveringsområdet skal være en tom disk, sier Ellen. ‘Serveringsområdet ditt bør være nærmest spisestuen din eller hvor du enn spiser, og ideelt sett nær nok rengjøringsområdet.’
Den rene sonen, eller den rene stasjonen, starter forutsigbart ved vasken – og krever selvfølgelig en søppelbøtte. På restaurantspråk er denne stasjonen kjent som ‘oppvaskgropen’.
«Men det inkluderer også alle elementene med rengjøring å være i nærheten av det området,» sier Ellen. «Du vil ikke ha alle såpene dine og hva som helst i et annet fjernt skap. Sett den under vasken, og sett den opp slik at alle tingene dine er der og på nær armavstand.’
«Og så bør oppbevaring, eller oppbevaring, være rett ved siden av rengjøringsområdet, slik at når du tar ting ut av vasken og oppvaskmaskinen, setter du det opp og det er armsavstand. Det er bare flyt-messig, du tenker: «Ok, jeg lager mat og forbereder sammen, så serverer og vasker jeg sammen, og så lagrer jeg,» sier Ellen.
Det fine med sonesystemet er at det fungerer på kjøkken i alle størrelser og stiler. Du trenger ikke å investere i nytt utstyr, eller gå i gang med en fullstendig oppussing, for å få ned flyten. Begynn med å tenke gjennom hvordan du bruker plassen din for øyeblikket, og omorganiser etter behov – en enklere, stressfri matlagingsprosess venter.
Hvis du leter etter mer inspirasjon til kjøkkendesign, foreslår Ellen å fordype deg Kjøkken Glow Up, som strømmes på Tastemade. Den finnes på Roku, Google TV, Youtube TV og mer.
«Det er mye av hvordan pølsen lages på showet. Du kommer bare til å lære massevis fordi vi kommer inn i ugresset – jeg vet ikke hvordan jeg ikke skal være i ugresset, sier Ellen med et smil.