Glem forhåndsinnstillingene på apparatet; dette enkle byttet kan gjøre en verden av forskjell
Følg oss
Få apparater har forvandlet husmannskost på samme måte som airfryeren. Men selv om de leverer rask og pålitelig sprøstekt, opplever mange kokker at resultatene fortsatt er dårlige enn den ekte frityrstekte konsistensen – og brettet inne i maskinen kan være en del av årsaken.
Den beste giftfrie luft frityrkokere er avhengige av sterk luftsirkulasjon for å tilberede maten jevnt, sprø utsiden samtidig som den holder innsiden mør. Standardbrett gjør jobben godt nok, men ifølge testkjøkkenkokk Jessica Rice kan bytte til et luftfrityrbrett i rustfritt stål, tilgjengelig på Amazon, forbedre luftstrømmen samtidig som man unngår noen av de mer tvilsomme non-stick-beleggene.
Her er grunnen til at dette enkle byttet kan gjøre en så merkbar forskjell for resultatene fra airfryeren, og hvordan det kan oppgradere oppsettet ditt helt.
Artikkelen fortsetter nedenfor
Luftfrityrstativet i rustfritt stål som umiddelbart oppgraderer matlagingen din
Disse firkantede luftfrityrkurvene måler 7″D x 7″B x 1,5″H, og er ideelle for 5-6 liters luftfrityrkokere. De er også tilgjengelige med en større kapasitet på 6-7,5 liter.
Andre formalternativer er også tilgjengelige, inkludert åtte-tommers sirkulære frityrstativ og rektangulære luftfrityrstativ.
Selv om alle de beste luftfrityrerne kommer med skreddersydde brett designet for å fremme luftstrømmen, kommer ikke alle modeller med en trådkurv i rustfritt stål, spesielt de som bruker tradisjonelle non-stick-materialer.
Disse brettene er ikke bare potensielt risikable for helsen din, og inneholder PTFE-er som kan flake og frigjøre giftstoffer i luften når de varmes opp (en viktig grunn til at du ikke bør kjøpe non-stick panner der det er mulig), men også sabotasjeresultater, som ofte oppvarmes langsommere enn rustfritt stål, varmes ikke jevnt eller har mindre luftspalter, som hemmer luftstrømmen og holder på mer fuktighet.
Kurver i rustfritt stål har derimot ingen av disse problemene. Som Jessica Rice, seniorkokk hos Budget Bytes, forklarer: ‘Kjerneproblemet med standard non-stick-brett er at selve belegget fungerer som en mild isolator og endrer hvordan varmen oppfører seg ved kontakt med matvarer. Et perforert stålbrett er derimot en oppgradering når det gjelder termisk ytelse: Steels varmefordeling sikrer jevnt tilberedte retter, oppnår en sprøere tekstur, og den perforerte designen fører til jevn luftstrøm.’
Som med de beste ikke-giftige kokekarene, har rustfritt stål en tendens til å varmes opp raskere, fordele varmen jevnere og håndtere fuktighet annerledes enn non-stick.
«Jeg synes at bruken av nonstick-brett delvis kan dampe maten jeg prøver å sprø, der et rustfritt brett vil sprø ting mye raskere,» deler Jessica. «Polymerlaget på et nonstick-brett kan fange opp fuktighet.»
Du kan fullføre oppgraderingen ved å bytte til en full luftfrityrkoker i rustfritt stål, for eksempel Cosori Iconic.
Bryteren kan bringe resultatene merkbart nærmere den skarpe, gylne teksturen du forventer av tradisjonell steking. Når det er sagt, bemerker Jessica at luftsteking fortsatt har sine begrensninger. «Jeg har aldri hatt en luftfrityrkoker perfekt gjenskaper kvaliteten og teksturen jeg får fra frityrsteking eller en grunn steking, selv om jeg har kommet ganske nær.»
Resultatene kan også variere avhengig av hva du lager mat. «Det er lettere å sprø visse ingredienser, som fett kyllingskinn og stivelsesholdige poteter, enn saftigere som squash, grønne tomater eller pickles,» legger hun til.
Selv om det kanskje ikke er en eksakt match, i debatten om frityrkoker versus frityrkoker, bytte til et brett i rustfritt stål og oppnå resultater som er nesten like bra føles som en verdig avveining. Tross alt er en av de største fordelene med luftsteking evnen til å redusere fett- og kaloriinntaket betydelig sammenlignet med tradisjonell steking, noe som gjør det til en gevinst for din generelle helse på mer enn én måte.
Med den ekstra sikkerheten og bekvemmeligheten, bør et brett i rustfritt stål være en klar vurdering for oss alle.
Hva du skal handle
Matlaging med airfryer handler om bekvemmelighet, så airfryertilbehøret du velger bør gjøre det enklere, ikke komplisere prosessen. Jeg har samlet seks av de beste valgene mine for å hjelpe deg med å strømlinjeforme rutinen din samtidig som du skaper et giftfritt hjem.
Disse stablebare airfryer-kurvene lar deg lage mer mat i airfryeren samtidig samtidig som du opprettholder luftstrømmen og den tilfredsstillende sprøheten. Det rustfrie stålet tåler også oppvaskmaskin, for enklere rengjøring etterpå.
Det rustfrie stålet i 304-kvalitet gjør disse tynne trådkurvene enkle å rengjøre etter bruk, med økte perforeringer for å forbedre luftstrømmen og sprø mat mer effektivt.
Silikonverktøy bør være din favoritt uansett hvilket kokekar eller lite apparat du bruker. De fliser ikke av skadelige kjemikalier for alltid, og risikerer ikke å ripe opp delikat keramikk eller emalje.
Tradisjonelle aerosololjer inneholder tilsetningsstoffer for å holde dem tynne nok til å sprayes inn i kokekar, men disse tilsetningsstoffene kan erodere delikate belegg. Disse påfyllbare oljesprayflaskene kan brukes med standard vegetabilsk olje, noe som gjør matlaging med airfryer praktisk uten tilsatte kjemikalier.
Airfryers er ikke bare gode til steking, disse minikokettene er ideelle for å bake mindre enkeltporsjoner med puddinger eller morgenegg.
Utviklet av Williams Sonoma Test Kitchen, sammen med eksperttilpassede oppskrifter for tradisjonelt stekt mat, finner du også forslag til dipper, forretter, solide hovedretter og klassiske desserter.
Møt eksperten
Det neste trinnet for å oppnå perfekt sprø mat er å unngå de vanligste airfryer-feilene.
Liker du de siste produktnyhetene og nyttige shoppingråd? Registrer deg for vårt nyhetsbrev og få de nyeste funksjonene levert rett i innboksen din.