Jeg kan ikke tro at jeg noen gang har vært redd for matlaging i støpejern
Følg oss
Til tross for at jeg er kokekarredaktør, skal jeg innrømme at jeg alltid har vært redd for å lage mat med uemaljert støpejern. Uten noe beskyttende belegg for å avverge festing og rust, var vedlikeholdet alene nok til å stoppe meg med å investere i denne hardføre kokken som er nødvendig.
Det var imidlertid uunngåelig at jakten på det beste giftfrie kokekaret ville føre meg til støpejernsgryter. Og jeg er så glad for at det gjorde det.
Etter å ha brukt Victoria 10-tommers støpejernsgryte, tilgjengelig hos Amazon, noen ganger for å forberede min fulle anmeldelse, har jeg blitt imponert over hvor enkel den er å bruke og de fantastiske resultatene den gir med minimalt oppstyr. Enda bedre? Det er vår budsjettkandidat, på under $25. Jeg tror det har potensiale til å bli en av de beste stekepannene – her er grunnen.
Laget i Colombia, den teksturerte, pre-krydrede overflaten er klar for matlaging rett ut av esken. Med en tykkere veggkant og dyp kar for å putre, er Victoria-støpejernet trygt å bruke på alle koketopper, inkludert induksjon, og er trygt å bruke på bål og griller for ekte allsidighet.
De beste kokekarene i støpejern har et rykte for å være på den dyrere siden. De tunge materialene som brukes og kvalitetsbearbeidingen for å sikre en jevn, slitesterk kokeoverflate, setter disse pannene til høyere pris enn tradisjonelle non-stick panner. Vanligvis er prisen begrunnet med at dette giftfrie alternativet vil vare i flere tiår, og gå gjennom generasjoner hvis du rengjør støpejern riktig.
Til tross for at jeg er en helsebevisst kokk, har jeg aldri sett appellen til panner som du må bruke så mye krefter på å vedlikeholde, bare for at noen matvarer skal feste seg og brenne. Jeg ville ha fortsatt å tenke på den måten hvis jeg ikke gjorde denne jobben.
Etter å ha brukt Victoria Cast Iron Skillet bare én gang, ble jeg imidlertid imponert. Jeg skal innrømme at det lavere prispunktet ga meg lavere forventninger; Men når du stekte opp noen burgere, ga pannen den vakreste bruningen, og alt uten å feste seg.
Jeg tilsatte mer olje enn jeg vanligvis ville gjort, etter generelle råd for å bruke nytt støpejern for å utvikle det friske krydderet, men kjøttet kom bort fra overflaten uten å revne eller etterlate biter. Jeg ble seriøst imponert.
Det jeg virkelig elsket var det faktum at jeg kunne oppnå dette i så lave temperaturer. Min elektriske komfyrtopp har ni varmeinnstillinger, og mine gamle non-stick panner krevde vanligvis innstilling seks og høyere. Victoria Skillet, derimot, forvarmet til fire og kokte burgeren min på nivå to. Det er en liten forskjell, men det vil spare meg for energi og penger i det lange løp.
Jeg kommer selvfølgelig til å sette den gjennom flere tester for å utforske grensene og potensialet til pannen før jeg skriver hele anmeldelsen min, men så langt er det utrolig lovende. Jeg ser ingenting å ikke like, spesielt til en så utrolig pris.
Hva annet å handle
En av de største barrierene for matlaging med støpejern er vedlikeholdet. For å få prosessen til å føles mindre skremmende, har jeg samlet seks viktige verktøy som forenkler rengjøring og stell av kokekaret ditt, og hjelper deg å holde kokekaret i topp stand med langt mindre innsats.
Alle priser var korrekte på publiseringstidspunktet.
Denne plantebaserte såpen er designet for å rengjøre, gjenopprette og fjerne rust fra støpejern, og hjelper til med å rengjøre overflaten uten å skade metallet før den krydres på nytt.
Druefrøolje er ofte utpekt som den beste krydderoljen for støpejern, anbefalt av kokker for sitt høye røykpunkt, nøytrale smak og rimelige priser.
Støpejernsskrubbere er perfekte for å fjerne matrester fra støpejern uten å skade overflaten, og sikrer en perfekt rengjøring hver gang.
Disse viskelærene gjenoppretter skadet støpejern, fjerner rust og anløp fra familiens arvestykker og grillpanner som ved et uhell står utenfor. De allsidige rengjøringsmidlene kan også brukes på kniver, verktøy og grillrister.
Håndtak av støpejern blir varme, både på komfyren og i ovnen. Disse hendige gryteklutene fra Le Creuset beskytter huden din uten å være klumpete, noe som gjør det enklere å manøvrere.
Kjøkkenutstyr av tre er gullstandarden for alle kokekar, og unngår skadelige lag med krydder, ustadig non-stick og delikat keramikk.
Har du brukt støpejern før og alltid funnet ting som festet seg? Det kan være en vanlig varmeringfeil å skylde på. Heldigvis er det superenkelt å fikse.
Liker du de siste produktnyhetene og nyttige shoppingråd? Registrer deg for vårt nyhetsbrev og få de nyeste funksjonene levert rett i innboksen din.