Oppdag når du skal høste okra for en lang og smakfull sesong
Okra er en raskt voksende avling som kan gi en mengde belger hele sommeren og høsten for å oppfylle dine kulinariske ønsker. Unge og møre okrabelger er en delikatesse, selv om okra må høstes til rett tid, da eldre er treaktige og seige.
Hvis du er ny på å dyrke okra, kan det være vanskelig å vite det ideelle tidspunktet for å høste. Å plukke okra er en oppgave som må gjøres flittig og regelmessig for å sikre den lengste avlingen av møre belger gjennom hele sesongen.
Å vite når man skal høste okra er en viktig del av å dyrke avlingen. Faktorer som tegnene du bør se etter, den ideelle størrelsen på belgene og hvordan du høster vellykket, spiller alle en nøkkelrolle i å hjelpe deg med å få et godt utbytte av svært næringsrik og deilig okra.
Å vite når du skal høste okra betyr at du får møre og smakfulle belger
Tips for å øke utbyttet når okra-høsttiden
Okra trives i et varmt og solrikt klima. For en god avling kan dyrkere i kjøligere klima dyrke okra i et drivhus, mens i varmere amerikanske hardhetssoner vil du få en topp avling utendørs i varme somre. For å bidra til å garantere et sterkt utbytte, på toppen av mye varme trenger okra regelmessig vanning, slik at jorda er konsekvent fuktig og gjødslende gjennom sommeren.
Når du skal høste okra – dette er tegnene på at det er klart
Okra er en raskt voksende avling som best høstes lite og ofte
Timing er viktig når man høster okra, det er best å plukke belger når de er små og møre. Veronica Sparks, eieren og operatøren av Homesteading Suburbia, hevder: «Å ta moden okra når den er klar til å høstes, kan være litt vanskelig. Hvis du høster for sent, kan belgene bli seige og treaktige, og de smaker ikke like godt.’
Tidspunktet for høsting av okra starter rundt to måneder etter at du har plantet grønnsaken i kjøkkenhagen din. Det tar ofte 60-70 dager fra man sår grønnsaksfrøene, eller rundt 40-50 dager fra man transplanterer frøplantene inn i grønnsakshagen – den nøyaktige tiden vil avhenge av variasjonen og værforholdene, og enhver frøpakke bør gi et estimat av dagene til modenhet.
Modne okraplanter begynner å blomstre, det er tegnet på at okrahøsten er rett rundt hjørnet. «Når det dukker opp blomster på okraplanten din, vær på utkikk etter belger,» sier Veronica Sparks. ‘Blomstene vil dø, og etter noen dager vil du se belgene dannes.’
Belgene ønsker å bli plukket når de er 2-3 tommer lange og har en sprek farge – denne vil oftest være grønn, men du kan få varianter av okra som er lilla eller dyp rød. Sørg for å velge belger når de er i denne størrelsen, da å la dem bli mye større betyr treigere okra. Eventuelle belger som har riktig størrelse, men bleke i fargen, bør kastes, da de sannsynligvis også er treaktige.
«Jo flere okrabelger du plukker, jo mer produserer planten,» sier Diane Kuthy, skaperen av How to Grow Everything. Av denne grunn bør du konsekvent høste okrabelger gjennom hele vekstsesongen.
Noen ganger betyr dette at du bare plukker en håndfull belger hver dag, men det er viktig å plukke belger når de er klare. Ikke vent på en eneste dag med å høste en stor okra, ellers vil du bli skuffet over avlingene dine.
Slik høster du okra – raske tips for sikker plukking
Høst okra når belgene er 2-3 tommer lange
Okra er ikke en vanskelig avling å høste, men det anbefales alltid å bruke hansker og lange ermer når du plukker. Dette er fordi planten har mange fine hår på stilkene, bladene og belgene som kan irritere huden. Fremskritt i avl betyr at du kan få ryggradsløse varianter av okra for å gjøre høstingen enklere, men det er fortsatt å foretrekke å bruke hansker selv når du plukker disse typene.
Innhøsting av okrabelger gjøres best med en skarp høstkniv – slik som denne sammenleggbare høstekniven tilgjengelig på Walmart – eller en skarp og ren beskjæringssaks. Bruk av verktøy for å høste reduserer risikoen fra hårene på belgene og eliminerer også risikoen for å gjøre innhøstingsfeilen med å skade planten ved å trekke belgene for hardt – noe som vil ha en massiv innvirkning på utbyttet hvis du knekker hovedstammen eller rykker opp planten.
Bruk en kniv eller en saks og klipp rett under der poden festes til stilken. Hvis stilkene er tøffe å kutte, er det et tegn på at selve belgen vil være treaktig – så det er best å kaste poden og la planten bruke energi på å produsere nye. Plasser den høstede okraen forsiktig i en beholder mens du går for å unngå å skade de delikate belgene.
Å legge igjen belger på planten og la dem utvikle seg kan være en måte å samle frø for å så neste år. Å holde eldre belger på planten for å få gratis frø vil imidlertid bremse produksjonen av ny mør okra som skal høstes.
En variasjon av okra som vokser kraftige 4′-planter og produserer en rik høst av mørkegrønne, rillede belger uten ryggrad.
Beskytt armene dine under hagearbeid og hold deg beskyttet mot kutt og riper. En design som passer for alle med tommelhull og justerbar borrelåslukking.
Hansker med en lett og pustende strikket base for å gi en behagelig passform og et fleksibelt gummibelegg som kommer i mintgrønt og knallrødt.
Lagring av okra etter høsting
Etter å ha høstet okra, avstå fra å vaske belgene før du skal spise dem, ellers kan det gjøre dem mottakelige for mugg eller bli slimete.
Veronica Sparks anbefaler: ‘Du kan oppbevare ferske belger i kjøleskapet i et par dager, men de blir raskt dårlige, og du vil merke at ødelagt okra blir myk og slimete.’ Ferske okrabelger kan holde seg i 5-7 dager i en fryseskuff i kjøleskapet. «For lengre lagring, blancher og frys ned okrabelgene dine,» legger Veronica til.
Vanlige spørsmål
Kan du spise rå okra?
Okra er trygt å spise rå, selv om det har en klissete tekstur som kanskje ikke appellerer til noen mennesker. Den inneholder mange nyttige vitaminer og mineraler og kan spises hel, i skiver eller blandes i juice eller smoothies.
Hva kan du gjøre med gammel okra som er for stor?
Okra som har vokst seg større enn fire tommer i lengde vil sannsynligvis være tøff, treaktig og bitter. Slike belger fjernes best fra planten for å oppmuntre til ny vekst og mer okra til å utvikle seg. De store okrabelgene kan enten kastes eller kuttes i biter for å legges til gryteretter – der de kan kokes sakte for å myke opp teksturen.
Okra kan sås to ganger i året for den lengste avlingssesongen. I tillegg til å bli sådd om våren, kan denne hurtigvoksende grønnsaken også plantes i juni. En tidlig sommersåing kan begynne å bli høstet fra sensommeren og utover for å gi deg smakfulle okrabelger langt ut på høsten.