Oppdag raskt voksende avlinger for å gi smak og tekstur til salater du kan så denne måneden
Det er et stort utvalg av salatavlinger å dyrke hjemme, og august er en ideell tid for å så mange av dem for å øke salatene dine gjennom høsten og vinteren. En salatskål kan være så mye mer enn slappe salatblader som kommer ferdigpakket fra dagligvarebutikkene.
Salatavlinger med forskjellige bladformer, teksturer, farger og smaker kan plantes i august. De er raskt voksende avlinger og kan dyrkes i bakken i en grønnsakshage eller i containere, noe som åpner for muligheten til å dyrke salatblader på et dekk, uteplass eller balkong.
Å så pakker med budsjettvennlige frø i august kan gi deg en stor høst av salatblader ettersom avlingene kuttes og kommer igjen, noe som betyr at du får mye plukking for litt tid og investering.
Såing av salatavlinger i august
Å så salater om sommeren er en fantastisk metode for å fylle hull i en kjøkkenhage. Når du høster sommeravlinger, kan en rask såing av frø fylle den plassen og holde enhver hage så produktiv som mulig. Salatavlinger kan sås direkte utendørs denne måneden, eller du kan så frø innendørs for å transplantere ute tidlig på høsten hvis du mangler plass og trenger å høste andre avlinger for å skape plass til å plante grønnsaker.
1. Salat
Enten klipp-og-kom-igjen eller hodedannende typer, det er mange salater å velge mellom hvis du vil så frø utendørs denne måneden. Salat er en raskt voksende grønnsak som kan gi en avling for salater innen seks uker etter såing av frø.
Løsbladsalat som kan høstes som klipp-og-kom-igjen-blader er de enkleste og raskeste å dyrke, for eksempel gourmetblandingen, tilgjengelig hos Burpee, som er en fargerik blanding av fem løsbladstyper.
Mot slutten av måneden, og ut i september, kan du så hardere varianter av vintersalat for å gi avlinger langt inn i de kaldere månedene – som kan forlenges ytterligere ved å plante i kalde rammer eller beskytte planter mot frost med klør.
2. Spinat
Spinatblader er fulle av vitaminer og mineraler, og du kan høste spinatblader innen 6-8 uker etter sådd frø denne måneden. Selv om du bare har en mindre plass, kan du dyrke spinat i grønnsaksbeholderhager og få en deilig avling av mørkegrønne, næringsrike blader fra tidlig høst og utover.
Hardere vintervarianter av spinat, som spinat ‘Bloomsdale Long Standing’ tilgjengelig på True Leaf Market, kan høstes langt inn i de kaldere månedene. Hardfør spinat vil ha et solrikt sted og kan sås direkte i bakken, høybed eller potter – frøplantene bør tynnes til 4-6 tommer fra hverandre.
Spinat er en annen flott avling å høste over en lang periode, bare klyp eller klipp av de større ytre bladene og la de indre vokse for videre avling.
3. Mizuna
Mizuna er en orientalsk grønn med taggete blader. Den kan være enten rød eller grønn avhengig av sorten og har en mild pepperaktig smak. Bladene kan tilberedes, men de gir også fantastiske tillegg til salater.
Hvis du vil dyrke mizuna hjemme, vokser de i amerikanske hardhetssoner 4-9, er en god grønnsak for skygge og trives på et kjøligere sted i hagen. Så frøene en kvart tomme dype og tynne planter til 9-12 tommer når de utvikler seg.
Baby-mizuna-blader kan plukkes når de er 2-3 tommer lange eller forlates for å nå full størrelse. Modne blader kan høstes individuelt etter behov, eller alle bladene kan kuttes 1-2 tommer over basen – og basen vil spire igjen for en ny høsting 2-3 uker senere.
4. Maissalat
Maissalat, også kjent som lammesalat eller mache, er en fantastisk grønnsak å plante i august for smakfulle blader å legge til salater gjennom de kaldere månedene. Maissalat kan overvintre i amerikanske hardhetssoner 5 og over eller er en flott avling å dyrke i et drivhus om høsten og vinteren i kaldere områder.
Så frøene i skal bores 4-6 tommer fra hverandre denne måneden. Det er en avling som krever lite vedlikehold, annet enn å vanne om sommeren, og de unge bladene kan begynne å høstes fra 4-6 uker etter såing når de når tre tommer lange. For eksempel kan disse maissalatfrøene som er tilgjengelige hos Burpee produsere en avling på rundt 45 dager og er ideelle for vintersalater.
Det er lurt å implementere sneglekontrollmetoder, siden skadedyrene er store fans av maissalat. Vurder omkringliggende planter med barrierer eller lag en grense av grove overflater for å holde snegler unna, eller bruk ølfeller rundt på gården for å bli kvitt snegler da de vil bli tiltrukket av agnet.
5. Frisee
Frisee, også kjent som krøllete endive, produserer smale og krøllete blekgrønne blader, og det er en vanlig ingrediens i mesclun – navnet på en blanding av salatgrønt. Avlingen produserer skarpe blader med en bitter smak, alt fra mild til fet avhengig av sorten. Å legge til frisee til vintersalater er en sikker måte å blande smakene og gjøre salatskålene mer interessante i de kaldere månedene.
Så frøene i august på et mer skyggefullt sted i hagen, og dra nytte av skyggen fra høyere avlinger. Det er vanlig at dyrkere blancherer avlingen de siste ukene for å redusere innhøstingens bitterhet – en enkel måte å gjøre dette på er å dekke den med en boks eller potte i et par uker før plukking. Du kan imidlertid få selvblancherende varianter til å vokse.
Det kan ta 60-80 dager å gå fra såing av frø til høsting og jorda ønsker å være jevnt fuktig gjennom hele vekstsesongen, da tørr jord kan gjøre at bladene blir ekstra bitre.
Frisee endive som vokser 8-12 inches høy og produserer delikate frilly blader av en gul-grønn farge. Bladene har en litt bitter, men mild smak og er et perfekt tillegg til en blandet grønnsak.
6. Sennep
Sennepsgrønt er kjølige avlinger som kan sås i midten til slutten av sommeren for planter for å gi krydrede blader til alle høst- og vintersalater. De er en enkel og lite krevende avling som vokser raskt og er egnet til å vokse om våren og høsten, da de kan boltre seg i sommervarmen.
Sennep liker en solrik beliggenhet og en rik og godt drenerende jordtype. Frøene blir sådd i rader 12 tommer fra hverandre og vil spire raskt i varm jord. Tynn frøplantene til tre tommer fra hverandre når de utvikler seg og hold jorden fuktig når plantene utvikler seg.
Bladene kan plukkes individuelt, og starter med de ytre bladene først, når de når en brukbar størrelse. Dette kan være så lite som tre uker fra såing. Regelmessig plukking sikrer en kontinuerlig tilførsel av de yngre og møre krydrede bladene.
De eldre bladene blir mer bitre og seige. Hvis plantene begynner å blomstre, slutt å høste bladene da smaken vil degenerere. Du kan samle frøkapsler hvis du lar plantene blomstre for å lage sennep eller for å så igjen neste år.
Southern Giant Curled Sennep er en stift i sørlige hager. Den har store, lyse grønne frynsede og krøllede blader med en mild smak.
7. Mikrogrønt
Microgreens er en veldig fasjonabel avling å dyrke. Det er en trend å dyrke mikrogrønt og dra nytte av smaken og næringsstoffene til slike babygrønnsaker. Mens oftest sett på som garnityr på restauranttallerkener, gir mange av de beste mikrogrønne også fantastiske tillegg til salater.
Mikrogrønt kan dyrkes året rundt på en solrik vinduskarm ved å bruke skuffer eller potter fylt med kompost, eller du kan få innendørs mikrogrønndyrkingssett hvis du har et større budsjett. Det er et vell av alternativer for avlinger å dyrke, fra salatgrønt som salat, spinat, ruccola eller sorrel, til grønnsaker som rødbeter, erter, reddik, grønnkål og bladbeter.
August er en flott tid for å så mikrogrønt innendørs, da temperaturene og lysnivåene er ideelle. Mikrogrønnene høstes når det første settet med ekte blader vises og de unge frøplantene er omtrent to centimeter høye. Bruk en saks eller mikroklipp for å klippe den mikrogrønne forsiktig, og noen avlinger, spesielt erteskudd, vil vokse igjen og gi deg en ny høsting.
Se hele utvalget av mikrogrønne frø på True Leaf Market
For å gi salatene dine et ekstra løft i fremtiden, hvorfor ikke så noen spiselige blomster denne måneden? Calendulas er førsteklasses alternativer for spiselige blomster å så i august. Blomstene er spiselige og kan legges til salater, men det kan hende du må vente litt siden såing denne måneden vil gi planter som overvintrer og blomstrer tidlig neste vår. Calendula-blomster har en pepperaktig smak, og det er vel verdt å vente på å legge disse litt krydrede bladene til vårsalater.